Fem forslag til nyttårskalkunen

Tyrkerne feirer ikke jul, men har plukket opp en del av juletradisjonene til nyttårsfeiringen. Mange pynter for anledningen, enkelte har sågar begynt å holde seg med juletre, og på middagsbordet står det gjerne kalkun, som det jo gjør til jul mange steder.

Og nyttårsmiddagen samler storfamilien; vennemiddager er mindre vanlig enn hjemme i Norge. Først når det nærmer seg midnatt forlater de yngre hjemmet for å møte venner og møte det nye året med en fest, men mange holder seg også sammen med familien hele kvelden.

Vi skal i år som i fjor til svigers, og som i fjor blir det nok også kalkun. Men om kalkunen ikke har vært noen klassiker i det tyrkiske kjøkken historisk sett, er tilbehøret klassisk tyrkisk. En god rispilaff med masse smør, pinjekjerner, små rosiner, kastanjer og krydder er like selvskreven her som ved andre store anledninger. Det samme er en rekke tradisjonelle meze, småretter som fungerer som forretter. Fylte vinblader, rå kjøttboller, auberginedipp, tomatsalat – og helt sikkert mye mer. Fantastisk godt!

Nedenfor har jeg samlet et knippe retter jeg har lagt ut på bloggen som passer utmerket som spennende tilbehør til kalkun eller helstekt kylling. Kanskje noe kan være til inspirasjon til nyttårsfesten? Klikk på bildene for oppskrift.

Godt nyttår!

Rødkålsalat med appelsin, hasselnøtter og granateple

Rødkålsalat med appelsin, hasselnøtter og granateple
Rødkålsalat med appelsin, hasselnøtter og granateple

Bakt gresskar med tahinidressing

Gresskarskiver med tahinisaus
Gresskarskiver med tahinisaus

Blomkålsalat med hasselnøtter og granateple

Blomkålsalat med hasselnøtter og granateple (3 of 3)
Blomkålsalat med hasselnøtter og granateple

Spinat med yoghurt og paprikasmør

Spinat med yoghurt og paprikasmør
Spinat med yoghurt og paprikasmør

Brokkoli og sesam

Brokkoli og sesam (1 of 5)
Brokkoli og sesam

Følg meg gjerne på Facebook (/etkjokken) og Instagram (@vidiberg), så får du med deg både nye innlegg på bloggen og andre ting jeg lager hjemme. Du kan også få nye innlegg rett i e-posten ved å abonnere på bloggen i høyremargen.

2 Comments

  • Hei? Vi prøvde rødkålsalaten til kalkunen nyttårsaften, og den løfta måltidet til en fest! Nydelige smakskombinasjoner? Heldigvis fikk vi nyte den dagen etter også, da hadde smakene satt seg skikkelig, og salaten var om mulig enda bedre?

    • Hei, så utrolig hyggelig å høre! 😀 Og tusen takk for så fin tilbakemelding, det settes veldig pris på 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *