Grillmat er en mektig og ofte ganske så fet affære. Ikke noe galt i det – det er jo nettopp det som gjør det så utrolig godt.
Men for kraftig kost krever en motvekt for at det hele ikke skal ta helt overhånd. Og tyrkerne vet hva man gjør med det. Man lager løksalat. Perfekt til all slags grillet kjøtt.
Selv om denne salaten i hovedsak består av rå løk, får du ikke den skarpe løksmaken. Rødløk er mildere enn vanlig gul løk, og ved å skjære tynne skiver som du så masserer med salt, dempes skarpheten ytterligere.
Sumak, et krydder laget av tørkede og knuste sumakbær, tilfører syrlighet, litt som sitron. Du finner det i butikker med godt utvalg av internasjonale varer og på nett.
Bladpersillen gir det hele både friskhet og farge. Akkurat det du trenger for å balansere en munnfull kraftig grillmat.
Oppskriften gir 1 liten tallerken, nok til 3-4 personer.
Innlegget er del av serien Fargerikt og knallgodt grilltilbehør på under 5 minutter – alle innleggene finner du på samlesiden.
Ingredienser
- 1 rødløk, delt i to og skåret i tynne strimler
- 1 ss sumak
- liten bunt bladpersille, kun bladene, grovhakket
- salt
Sånn gjør jeg det
- Bland løken samen med sumak og litt salt. Masser det godt så løken mykner litt. Om du har tid, la stå 15-20 minutter. Da blir løken litt mildere.
- Bland inn bladpersille og server.
