Syriske linser

Frisk, syrlig og mettende rett inspirert av syriske smaker.
Syriske linser - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul
Syriske linser - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul
Av

For å være helt ærlig: Jeg vet ikke om de serverer linser tilberedt på denne måten i Syria. Likevel har jeg kalt retten syriske linser.

Litt fordi den er sterkt inspirert av en rett jeg en gang spiste på restauranten Moro i London som de kalte nettopp det. Og litt fordi smakene her er veldig typiske for denne delen av verden.

Syriske linser - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Og om jeg må få si det selv: Helt genial. Like enkelt som det er eksotisk.

Granateplesirup og urter gjør linsene til en frisk og sursøt umamifest som gjør at du egentlig ikke trenger noe som helst til.

Server den som hovedrett med en eller annen salat til, eller som siderett til for eksempel kylling. Kommer du tilbake om et par dager skal du se det dukker opp et tips til her på bloggen også.

Oppskriften gir 2 porsjoner som hovedrett, 3 som siderett.

Syriske linser - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Syriske linser

Frisk, syrlig og mettende rett inspirert av syriske smaker.
Bli den første til å vurdere
Middag, Siderett
Midtøsten-inspirert, Syria
39 minutter
2 –3 porsjoner
Lagre Skriv ut

Ingredienser 

  • 200 g tørre linser, brune eller grønne
  • 4 ss olivenolje
  • 3 hvitløksfedd, skjært i tynne skiver
  • 30-40 g frisk frisk koriander, grovhakket
  • 3 ss granateplesirup
  • 1-2 ss extra virgin olivenolje
  • vann
  • salt og pepper

Sånn gjør jeg det

  • Kok linsene i godt med lettsaltet vann til de er møre men fremdeles har litt tyggemotstand, typisk 20-30 minutter men det kan variere fra type til type og gang til gang. Renn av overflødig væske og sett til side.
  • Fres hvitløk og koriander i olivenolje på medium varme i 4-5 minutter til væsken har fordampet og korianderen begynner å mørkne litt men ikke er blitt sprø. Ha i linser og granateplesirup og bland sammen. Skru ned temperaturen til lav og stek videre i 4-5 minutter. Rør om jevnlig. Ha i litt vann om det ser ut til å koke tørt, det skal se fuktig ut (men ikke være rennende). Smak til med salt og pepper og bland inn litt extra virgin olivenolje rett før servering. Server varm.

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Få unik inspirasjon i innboksen!

Nye oppskrifter, skatter fra arkivet, historier fra Istanbul og mye mer. Rett i innboksen.

11.000+ abonnenter!

Annonse (Hvorfor?)
Dekorativt skille

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

Siden 2022 har jeg tilbudt medlemskap for å støtte arbeidet med denne siden. Medlemmer får en rekke fordeler, som reklamefri tilgang, 100+ eksklusive oppskrifter og artikler og mye mer.

Vidar Bergum setter boller på plass i fargerik kjøkkenhylle
Foto: Bahar Kitapcı

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert, har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap.

Som medlem får du reklamefri tilgang til over 450 unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor, eksklusive matkurs, nyhetsbrev om ingredienser, matkultur og kjøkkentips og mer.

Ny her? Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Lær alle triksene, få alle oppskriftene

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap. Medlemmer får blant annet:

🍴 450+ unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor
📄 Månedlig e-hefte med nye oppskrifter
📺 Eksklusive matkurs
⭐️ Eksklusive nyhetsbrev om ingredienser, matkultur & kjøkkentips
✌️ Reklamefri tilgang
og mer

Ny her?

Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Dekorativt skille
Vidar Bergum drikker te foran inngangsdøren til huset sitt i Istanbul
Vidar Bergum
Foto: Bahar Kitapcı

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Dekorativt skille

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Din vurdering av denne oppskriften




Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen dager før kommentaren publiseres.