Månedens favoritter: Juni 2017

De fem mest populære innleggene fra måneden som gikk.

Sommeren er over oss. Endelig!

Det betyr også at grillsesongen så smått er i gang. For de fleste betyr grillmat store stykker kjøtt. Det gjør det for så vidt delvis hos oss også – lite slår en god lammekebab på grillen.

Men ikke glem grønnsakene. Det er nå de neste par månedene mange av de vil være på sitt aller beste. Jeg pleier alltid å starte grillmåltidet med en rekke grønnsaksbaserte småretter, kall det gjerne meze, selv om ikke alle er tradisjonelle.

Jeg lover derfor mange gode tips til salater og friske grønnsaksretter sommeren gjennom. Fortrinnsvis de som er enkle og raske og lage, så du har tid til å nyte (det eventuelle) godværet. Men aller mest fordi man helst skal gjøre minst mulig med råvarene når de er så gode som de er på sommeren.

Er du blant de som liker ukemenyer er det bare å melde seg på mitt nyhetsbrev Postkort fra Istanbul. Gjennom sommeren blir det nemlig ukemeny annenhver uke – og en historie fra Istanbul som vanlig annenhver uke. Høres det spennende ut kan du enkelt melde deg på ved å fylle ut skjemaet under. Husk at du må sjekke innboksen din og bekrefte e-postadressen din etter at du har fylt ut skjemaet. Du kan når som helst enkelt melde deg av igjen.

Meld meg på:


Topp 5: Juni 2017

Dette var de fem mest besøkte nye innleggene i juni måned:

1. 4 supertriks fra det tyrkiske kjøkken

4 tyrkiske supertriks / Et kjøkken i Istanbul

Tyrkerne har noen fine teknikker og kombinasjoner som ikke nødvendigvis er så godt kjent for oss nordmenn. Her går jeg gjennom fire av disse som jeg bruker mye i hverdagen.

2. Aubergine- og kikertsalat

Aubergine- og kikertsalat - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Kikertsalater i forskjellige varianter er en gjenganger hjemme hos oss. Tydeligvis ikke bare hos oss!

3. Borlottibønner med salvie

Borlottibønner med salvie, hvitløk, olivenolje og tomat

Det går nesten ikke en uke uten at det blir med ferske borlottibønner, også kjent som cranberry beans på engelsk og barbunya på tyrkisk, hjem fra markedet om dagen. Dette er min favorittmåte å tilberede de på.

4. Plutos kjøkken

Pluto's Kitchen with Isil Egrikavuk / Et kjøkken i Istanbul

I vinter var jeg med på et annerledes prosjekt. Les mer om det – og få to av oppskriftene – i dette innlegget.

5. Tomat med risoni og fetayoghurt

Tomat med risoni og fetayoghurt - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Vi er helt i begynnelsen av tomatsesongen, og jeg har en følelse av at denne kommer til å stå på middagsbordet flere ganger i løpet av sommeren.

Ekstra populært fra arkivet denne måneden: Squashkaker (Mücver)

Hvem elsker vel ikke denne tyrkiske klassikeren? Med squashsesongen over oss er det ingen grunn til å vente lenger.

SaveSave

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *