Tomatsalat med rød basilikum

Når tomatene er røde og fulle av smak, er det enkle som regel det beste.
Tomatsalat med rød basilikum - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul
Tomatsalat med rød basilikum - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul
Av

Enkel tomatsalat med urter som har både snert og farge. Denne lager jeg sommeren gjennom, mens tomatene er søte og gode. Perfekt til grillmat, lett mat og egentlig alt annet du spiser på sommeren. 

I helgen innviet vi endelig grillsesongen. Været har vært mer enn godt nok lenge, men innimellom alle forpliktelser bød anledningen seg liksom ikke før. Men på lørdag, da inviterte vi noen venner over på grillkveld på terrassen hjemme hos oss.

Sommerlig mat

Når vi inviterer til grillmat pleier jeg alltid å lage noen meze som vi kan begynne med. Meze er småretter som er ment for å deles. Små apetittvekkere som skal sette i gang både smaksløkene og samtalen rundt bordet.

Festmeny: Mezebord. Foto: Bahar Kitapci
Les også: Slik setter du sammen et mezebord. Foto: Bahar Kitapci

En eller annen form for tomatsalat med urter er i mine øyne nærmest obligatorisk på mezebordet på denne tiden av året.

Nå er tomatene her i Tyrkia i sesong og så søte og fulle av smak at til og med jeg, som egentlig aldri har vært så glad i rå tomat, kan spise de som de er, som en frukt.

Triksene for en god tomatsalat med basilikum

Med så gode råvarer er det viktig, hvor vanskelig det nå enn er, å begrense seg. Noen få ingredienser, for å løfte smaken. Ikke mer. I tillegg til sitronsaft og olivenolje, sverger jeg til urter når jeg lager tomatsalat.

Jeg bruker gjerne en blanding av hva jeg måtte ha i kjøleskapet – jeg holder meg alltid med et par typer i kjøleskapet. En kombinasjon av bladpersille og mynte er knall, det samme er basilikum, koriander eller dill. Alt etter hva du liker.

Tomatsalat med friske urter
I min andre bok Aubergine & tahini: Hverdagsmat fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor, finner du blant annet oppskrift på to enkle salater med tomat og agurk. Foto: Bahar Kitapcı

På markedene jeg handler i Istanbul selger de en type basilikum som er lilla i fargen. Av en eller annen grunn heter den rød basilikum på norsk (tyrkerne kaller den reyhan). Den er ikke så lett å få kjøpt, men mange hagesentre selger frø. Har du grønne fingre, er de absolutt verdt et forsøk!

Rød basilikum har en litt skarpere og mer krydrete smak enn vanlig grønn basilikum, nesten som et lite hint av lakris.

Tomatsalat med oliven og za'atar fra siden med gaffel som forsyner seg
Prøv også: Tomatsalat med oliven og za’atar.

Det passer perfekt til tomatsalat med solmodne tomater. Kommer du over den anbefaler jeg deg sterkt å prøve den. Hvis ikke kan du bruke en hvilken som helst kombinasjon av urter du og har for hånden. Jeg tenker meg at vanlig basilikum og bittelitt estragon (fersk eller tørket) vil gi en liknende smak som den røde basilikumen. 

At du bruker friske urter er likevel viktigere enn nøyaktig hvilke urter du går for!

Tomatsalat med urter er perfekt til grillmat, men passer også som tilbehør til det aller meste av sommermat. Gir en liten bolle som holder til 2-4 personer som eneste siderett, mer om du, som meg, serverer den som del av et mezebord.

Tomatsalat med rød basilikum - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Tomatsalat med rød basilikum

Enkel tomatsalat som passer til det meste av sommermat.
4,8 (5 stemmer). Klikk antall stjerner for å gi din stemme.
Salat, Siderett
Midtøsten
15 minutter
2 -4 porsjoner
Lagre Skriv ut

Ingredienser 

  • 0,5 rødløk, skrelt og finhakket
  • 500 g tomat, gjerne forskjellige typer, skåret i biter i forskjellige størrelser og fasonger
  • 1 sitron, saften
  • 4 ss extra virgin olivenolje
  • 1 raus håndfull friske urter, (rød basilikum, bladpersille, mynte, koriander, dill, estragon eller en kombinasjon av 2-3 typer)

Sånn gjør jeg det

  • Ha rødløk i en bolle og legg skjærte tomater over. Ha på litt salt. La stå i 10 minutter så tomatene gir fra seg noe av saftene og løken får myknet litt.
  • Hell over sitronsaft, olivenolje og basilikum. Vend sammen lett. Server umiddelbart.

Tips & noter

For en superrask salat, kan du droppe rødløken.

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Få unik inspirasjon i innboksen!

Nye oppskrifter, skatter fra arkivet, historier fra Istanbul og mye mer. Rett i innboksen.

11.000+ abonnenter!

Annonse (Hvorfor?)
Dekorativt skille

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

Siden 2022 har jeg tilbudt medlemskap for å støtte arbeidet med denne siden. Medlemmer får en rekke fordeler, som reklamefri tilgang, 100+ eksklusive oppskrifter og artikler og mye mer.

Vidar Bergum setter boller på plass i fargerik kjøkkenhylle
Foto: Bahar Kitapcı

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert, har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap.

Som medlem får du reklamefri tilgang til over 450 unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor, eksklusive matkurs, nyhetsbrev om ingredienser, matkultur og kjøkkentips og mer.

Ny her? Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Lær alle triksene, få alle oppskriftene

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap. Medlemmer får blant annet:

🍴 450+ unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor
📄 Månedlig e-hefte med nye oppskrifter
📺 Eksklusive matkurs
⭐️ Eksklusive nyhetsbrev om ingredienser, matkultur & kjøkkentips
✌️ Reklamefri tilgang
og mer

Ny her?

Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Dekorativt skille
Vidar Bergum drikker te foran inngangsdøren til huset sitt i Istanbul
Vidar Bergum
Foto: Bahar Kitapcı

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Dekorativt skille

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Din vurdering av denne oppskriften




Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen dager før kommentaren publiseres.