Fra medlemsarkivet — Hvor ble det egentlig av? Les om det osmanske palasskjøkkenet
søndag 30. august · nyhetsbrev
Fra hagen sommer og høst
Postkort fra Urla idet den (nest) fineste årstiden nærmer seg.
Søndag 30. august · Medlemsbrev
Fra hagen sommer og høst
Postkort fra Urla idet den (nest) fineste årstiden nærmer seg.
Hei! Vidar her.
Jeg har brukt de siste ti årene på å utforske mat og kultur i Tyrkia og Midtøsten — først fra Istanbul, nå fra Egeerhavskysten.
Mine bøker
Jeg har gitt ut fire bestselgende bøker om mat fra Tyrkia og Midtøsten.
![Tyrkisk kyllinggryte med paprika (Tavuk sote) [oppskrift] / Et kjøkken i Istanbul](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2017/05/rask-kylling-paprika-gryte-kyllinggryte-tavuk-sote-et-kjøkken-i-istanbul-oppskrift-tyrkisk-mat-4-of-9-768x1024.jpg)
Få mine beste grunnoppskrifter
Meld deg på nyhetsbrevet og få gratis e-hefte — pluss nye oppskrifter hver søndag.
Gratis, meld deg av når som helst. Vilkår. Personvern.
Kom i gang
Ny her?
Mer enn oppskrifter · September 2026
Tre ting å plukke opp denne måneden
Masterclass: Hvordan koke ris og bulgur
Slik koker du ris og bulgur med masse gode smaker. Perfekt tilbehør til hva det måtte være.
Kebabens historie: Fra shish til döner og norske gatekjøkken
Historien, variantene og hvorfor kebab kanskje ikke er det du tror det er.
Granateplesirup: Alt du trenger å vite + 12 oppskrifter
Bakgrunn, bruk, hvor du kan kjøpe det – og noen oppskrifter du kan bruke det i.
Bla i arkivet · 560+ oppskrifter
Hva har du lyst på?
Aktuelle samlesider
Utforsk mine kuraterte samlinger
Hverdagsmat fra Tyrkia og Midtøsten
Når du vil ha spennende smaker på middagsbordet en helt vanlig ukedag.
Klassikere fra Tyrkia & Midtøsten
De mest kjente oppskriftene å begynne med.
Løft kyllingmiddagen med spenstig tilbehør
Pluss: Slik tilbereder jeg kyllingen enkelt og godt.
Ditt medlemskap
Utforsk medlemsressursene
Som medlem har du full og reklamefri tilgang til hele nettsiden og alt nytt.
Du får også medlemsbrev hver søndag. Skulle de mot formodning ikke dukke opp, meld deg på nyhetsbrevene på nytt her.
Forsiden oppdateres vanligvis hver søndag, men les også mine tips til å finne frem i arkivet for å få full nytte av din tilgang.
Har du spørsmål? Legg igjen kommentar under den aktuelle oppskriften eller artikkelen, eller send meg en e-post.
God fornøyelse!
/Vidar
Medlemskap
Lær det oppskriftene alene ikke forteller.
Medlemskapet på Et kjøkken i Istanbul gir deg kunnskapen og oppskriftene du trenger for å lage mat fra Tyrkia og Midtøsten på ditt eget kjøkken — med samme trygghet som maten du har lagd i alle år.