Spinat med yoghurt og chilismør

Nydelig spinat med tyrkisk chilismør som løfter retten mange hakk! Nydelig tilbehør til kylling eller kjøtt.
Spinat med yoghurt og paprikasmør

Spinat med yoghurt og chilismør

Nydelig spinat med tyrkisk chilismør som løfter retten mange hakk! Nydelig tilbehør til kylling eller kjøtt.
Spinat med yoghurt og paprikasmør

Et klassisk tyrkisk grep gir uimotståelig spinat! Spinat med yoghurt og paprikasmør er en av de enkleste rettene du kan lage. Den passer dessuten til mye – eller nytes på egen hånd.

Av og til fortoner middag seg litt som TV-programmet Kokkekamp som gikk på NRK en gang på 90-tallet. Kanskje har andre gjort handelen, kanskje er det rester som må brukes opp, eller kanskje har man bare kjøpt noe uten helt å ha planlagt hva man skal gjøre med det. Også står man der og må finne på noe noenlunde sammenhengende av det en har foran seg.

Og det helst ganske snart, folk er jo sultne!

Akkurat sånn var det for meg forleden dag da jeg hadde handlet to store bunter med spinat av ingen annen grunn enn at den så fristende ut der og da.

Det første som slo meg var at jeg ville kombinere med yoghurt og hvitløk (jeg hadde tross alt kjøpt et stort beger med yoghurt samme dagen). Men jeg ville ha noe varmt, og trengte noe ekstra som kunne løfte det hele. Da

kom jeg på at smeltet smør over ville passe perfekt. Og, enda bedre: smeltet chilismør. Så da var det bare å sette i gang!

Spinat med yoghurt og paprikasmør

Jeg har servert spinaten som tilbehør til både kylling og kjøtt, og som del av et vegetarmåltid med et par-tre andre småretter. Det passer veldig godt til begge deler!

Jeg pleier å bruke fersk spinat, rett og slett fordi det er lett tilgjengelig for meg, men det går helt sikkert fint å bruke frossen også. Da trenger den bare varmes opp i litt olivenolje. Oppskriften gir nok til to rause porsjoner som siderett.

Spinat med yoghurt og paprikasmør

Spinat med yoghurt og chilismør

Mengde: 2 rause porsjoner

Ingredienser

  • 2 ss olivenolje
  • 400 g spinat
  • 1 hvitløksfedd, knust
  • 4 ss yoghurt
  • salt og pepper

Chilismør

  • 2 ss smør
  • 1 ts tyrkiske chiliflak (pul biber/Aleppo pepper), ev. 1 ts paprikapulver og 1/4 ts vanlige chiliflak etter smak

Sånn gjør jeg det

  1. Finhakk hvitløksfeddet. Vask spinaten godt om du ikke har kjøpt ferdigvasket, tørk av sånn noenlunde og skjær i store strimler. Bruker du babyspinat trenger de ikke skjæres.
  2. Varm olivenolje i en stor panne med høye kanter på medium varme. Ha i så mye av spinaten du får plass til. Fres under stadig omrøring til spinaten har visnet helt. Tilsett mer spinat underveis eller gjør det i flere omganger.
  3. Tilsett hvitløk og fortsett å steke et par-tre minutter. Ha over i en bolle, inkludert saften som har rent av spinaten.
  4. Tørk av stekepanna og smelt smør. Ta av varmen og ha i chiliflak og ev. litt salt (dersom du bruker usaltet smør).
  5. Bland yoghurten inn i spinaten, smak til med salt og pepper og ha over på serveringsfat. Topp med chilismøret.

Vidar Bergum er en norsk matskribent og kokebokforfatter bosatt i Istanbul.

Prøv disse

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen timer eller dager før kommentaren publiseres.

Lyst på noe annet?

Skip to Recipe
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter
To gratis e-hefter fra Vidar Bergum: Hummus og 5 grunnoppskrifter

Få unike oppskrifter fra Istanbul!

Meld deg på mine populære nyhetsbrev nå og få tre gratis e-hefter i velkomstgave.

Hva har du lyst på?