Vidar Bergum leser kokebok

Spennende mat med
en historie å fortelle.

Vidar Bergum

Tyrkerne feirer ikke jul, men har plukket opp en del av juletradisjonene til nyttårsfeiringen. Mange pynter for anledningen, enkelte har sågar begynt å holde seg med juletre, og på middagsbordet står det gjerne kalkun, som det jo gjør til jul mange steder.

Og nyttårsmiddagen samler storfamilien; vennemiddager er mindre vanlig enn hjemme i Norge. Først når det nærmer seg midnatt forlater de yngre hjemmet for å møte venner og møte det nye året med en fest, men mange holder seg også sammen med familien hele kvelden.

Vi skal i år som i fjor til svigers, og som i fjor blir det nok også kalkun. Men om kalkunen ikke har vært noen klassiker i det tyrkiske kjøkken historisk sett, er tilbehøret klassisk tyrkisk. En god rispilaff med masse smør, pinjekjerner, små rosiner, kastanjer og krydder er like selvskreven her som ved andre store anledninger. Det samme er en rekke tradisjonelle meze, småretter som fungerer som forretter. Fylte vinblader, rå kjøttboller, auberginedipp, tomatsalat – og helt sikkert mye mer. Fantastisk godt!

Nedenfor har jeg samlet et knippe retter jeg har lagt ut på bloggen som passer utmerket som spennende tilbehør til kalkun eller helstekt kylling. Kanskje noe kan være til inspirasjon til nyttårsfesten? Klikk på bildene for oppskrift.

Godt nyttår!

Rødkålsalat med appelsin, hasselnøtter og granateple

Rødkålsalat med appelsin, hasselnøtter og granateple
Rødkålsalat med appelsin, hasselnøtter og granateple

Bakt gresskar med tahinidressing

Gresskarskiver med tahinisaus
Gresskarskiver med tahinisaus

Blomkålsalat med hasselnøtter og granateple

Blomkålsalat med hasselnøtter og granateple (3 of 3)
Blomkålsalat med hasselnøtter og granateple

Spinat med yoghurt og paprikasmør

Spinat med yoghurt og paprikasmør
Spinat med yoghurt og paprikasmør

Brokkoli og sesam

Brokkoli og sesam (1 of 5)
Brokkoli og sesam

Følg meg gjerne på Facebook (/etkjokken) og Instagram (@vidar.bergum), så får du med deg både nye innlegg på bloggen og andre ting jeg lager hjemme. Du kan også få nye innlegg rett i e-posten ved å abonnere på bloggen i høyremargen.

Del eller lagre:

Facebook
Pinterest
WhatsApp
E-post

Få nye oppskrifter fra Istanbul ukentlig:

Neste →

2 kommentarer

  1. Hei? Vi prøvde rødkålsalaten til kalkunen nyttårsaften, og den løfta måltidet til en fest! Nydelige smakskombinasjoner? Heldigvis fikk vi nyte den dagen etter også, da hadde smakene satt seg skikkelig, og salaten var om mulig enda bedre?

    1. Hei, så utrolig hyggelig å høre! 😀 Og tusen takk for så fin tilbakemelding, det settes veldig pris på 🙂

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen timer eller dager før kommentaren publiseres.

Liker du unike oppskrifter og spennende historier?

Meld deg på mine populære nyhetsbrev nå og få tre gratis e-hefter i gave!

Vidar Bergum plukker grønnsaker på marked i Istanbul
Nei takk, ikke for meg

Få unik inspirasjon i innboksen!

Du kan når som helst melde deg av igjen.

Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter

Ved å melde deg på, aksepterer du vilkårene og personvernerklæringen.

Velkommen!

Jeg sender deg en e-post med dine gratis e-hefter og mer informasjon om nyhetsbrevene med det samme!

Vidar Bergum smilende foran Bosporosstredet

Finner du den ikke, sjekk mappene for søppelpost, reklame eller oppdateringer.

Lukk og gå tilbake til nettsiden

Få unike oppskrifter i innboksen

Få unike oppskrifter & historier fra Istanbul

Du kan når som helst melde deg av igjen.

Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter

Ved å melde deg på, aksepterer du vilkårene og personvernerklæringen.

Velkommen!

Jeg sender deg en e-post med dine gratis e-hefter og mer informasjon om nyhetsbrevene med det samme!

Vidar Bergum smilende foran Bosporosstredet

Finner du den ikke, sjekk mappene for søppelpost, reklame eller oppdateringer.

Lukk og gå tilbake til nettsiden
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter

Få unike oppskrifter fra Istanbul!

Meld deg på mine populære nyhetsbrev nå og få tre gratis e-hefter i velkomstgave.

Hva har du lyst på?