Tre lettere menyforslag til mellomjula

Av

For et par dager siden forlot jeg mitt kjøkken i Istanbul og satte kursen nordover. De neste ti dagene står det juleferie, og absolutt intet annet, på programmet. Etter seks måneder i hektiske Istanbul, med mange nye inntrykk og erfaringer, gleder jeg meg veldig til julestemning, rolige dager med familien og masse god julemat; for meg betyr det pinnekjøtt hos mormor på julaften og ribbe hos oss første juledag. Med alt som hører til selvfølgelig.

Men når pinnekjøttet og ribba er fortært, karamellpudding, moltekrem, julekaker og konfekt likeså, og mellomjula melder sin ankomst, er det godt med noe litt lettere, litt andre smaker. Kroppen er fin sånn, den vil gjerne ha litt balanse. Nedenfor har jeg derfor samlet tre forslag til litt lettere og annerledes middagsmenyer i mellomjula. For litt avveksling fra julematen.

Men først ønsker jeg alle en riktig god jul!

Kyllingmiddag med smaker fra Midt-Østen

Kylling er alltid godt, og etter ribbe og pinnekjøtt smaker det godt med litt annen smakssetting. Enkelt krydrede ovnsbakte kyllinglår er både enkelt og godt, selv liker jeg en variant med za’atar kjempegodt. Server med en gresskar- og blomkålsalat med grønne linser til og en knallgod tyrkisk linsesuppe som forrett. Oppskrifter:

Salater med juleingredienser

Om du ikke helt vil gi slipp på julen, passer det godt med en frisk kyllingsalat med appelsindressing og masse urter. Den passer fint sammen med en rødkålsalat med appelsiner, hasselnøtter og granateple, så får du litt mer grønnsaker også, Og nystekt brød til slår aldri feil. Oppskrifter:

Vegetartapas

Har du mulighet og lyst til å bruke litt ekstra godt med tid, eller kanskje har du gjester over, kan du jo prøve deg på et tapasbord med vegetarretter! Her er noen forslag til hva et godt tapasbord til mellomjula kan inneholde:

Følg meg gjerne på Facebook (/etkjokken) og Instagram (@vidar.bergum), så får du med deg både nye innlegg på bloggen og andre ting jeg lager hjemme. Du kan også få nye innlegg rett i e-posten ved å abonnere på bloggen i høyremargen.

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Få unik inspirasjon i innboksen!

Nye oppskrifter, skatter fra arkivet, historier fra Istanbul og mye mer. Rett i innboksen.

11.000+ abonnenter!

Annonse (Hvorfor?)
Dekorativt skille

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

Siden 2022 har jeg tilbudt medlemskap for å støtte arbeidet med denne siden. Medlemmer får en rekke fordeler, som reklamefri tilgang, 100+ eksklusive oppskrifter og artikler og mye mer.

Vidar Bergum setter boller på plass i fargerik kjøkkenhylle
Foto: Bahar Kitapcı

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert, har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap.

Som medlem får du reklamefri tilgang til over 450 unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor, eksklusive matkurs, nyhetsbrev om ingredienser, matkultur og kjøkkentips og mer.

Ny her? Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Lær alle triksene, få alle oppskriftene

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap. Medlemmer får blant annet:

🍴 450+ unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor
📄 Månedlig e-hefte med nye oppskrifter
📺 Eksklusive matkurs
⭐️ Eksklusive nyhetsbrev om ingredienser, matkultur & kjøkkentips
✌️ Reklamefri tilgang
og mer

Ny her?

Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Dekorativt skille
Vidar Bergum drikker te foran inngangsdøren til huset sitt i Istanbul
Vidar Bergum
Foto: Bahar Kitapcı

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Dekorativt skille

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen dager før kommentaren publiseres.