Prøv også: Krydret linsesuppe

Annonse Norli (Hvorfor?)

Det har vært skikkelig kaldt i Istanbul de siste dagene, til disse breddegrader å være i alle fall. Med et gammelt hus er det ikke til å unngå at tempen synker også inne. Så det har blitt en del suppe hos oss de siste dagene.

Tyrkerne er veldig glade i linsesuppe, en er ikke et ordentlig serveringssted om en ikke har hjemmelagd linsesuppe. Og det synes jeg er helt greit, for linsesuppe i forskjellige varianter er min absolutte hverdagsfavoritt.

Ikke bare er de mettende, linsene tilfører også så mye smak at det går fint an å bruke vann om en ikke har kraft tilgjengelig. Det er bare å krydre litt!

Denne suppen er inspirert av nettopp disse suppene som serveres på enkle serveringssteder her i Tyrkia. Tørket mynte er den mest brukte smakstilsetningen, men spisskummen forekommer også.

Her har jeg like godt brukt begge deler, men det er mynten som er mest fremtredende. Jeg lager den også uten mynte, men da har jeg i litt allehånde for å få mer dybde i smaken. Gjør som du føler for! Holder til 3-4 porsjoner.

Krydret linsesuppe

Krydret linsesuppe

Mengde: 3-4 porsjoner

Ingredienser

  • 2 ss olivenolje
  • 3 ss smør
  • 1 løk, skrelt og finhakket
  • 1 gulrot, skrelt og revet
  • 2 ts hele spisskummen
  • 3 hvitløksfedd, finhakket
  • 175 g (2 dl) røde linser
  • 1 l vann eller kylling- eller grønnsakskraft
  • 1 ts tørket mynte (kan sløyfes eller erstattes med 2-3 hele allehånde)
  • salt og pepper
  • 3-4 sitronbåter
  • smør eller extra virgin olivenolje, krydder og urter til servering

Sånn gjør jeg det

  1. Varm olivenolje og smør i en stor tykkbunnet kasserolle. Stek løk og gulrot til løken er mør, omtrent ti minutter. Rør om jevnlig, det skal ikke bli brent eller brunt.
  2. Bland inn spisskummen og hvitløk og stek i ett minutt under omrøring.
  3. Ha i røde linser og bland det hele godt. Hell i vann og, om du ønsker, tørket mynte (se tips nedenfor).
  4. Når linsene er helt kokte, 15-20 minutter, mos det hele godt med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.
  5. Server med smeltet smør eller extra virgin olivenolje, noe krydder (spisskummen, chiliflak, paprikapulver eller fersk mynte funker bra) og finhakkede ferske urter (bladpersille eller koriander, for eksempel) eller det grønne fra en vårløk på toppen. Skvis over godt med sitronsaft, en stor båt per porsjon.

Få gratis utdrag fra min siste bok!

Vil du ha tre eksklusive oppskrifter fra min nyeste kokebok?

Prøv disse

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Heisann, Vidar her!

Heisann, Vidar her!

Jeg lager enkel og fargerik mat med en historie.

Annonse Norli (Hvorfor?)

Mine bøker

* Prisene var riktige 1.5.21, men kan endres når som helst. Du betaler prisen som vises hos Norli etter at du klikker lenken.

Populært

    Muhammara - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul
    Squashkaker mücver med yoghurt på gammel bakgrunn
Annonse (Hvorfor?)

Lyst på noe annet?

Skip to Recipe

Velkommen tilbake!

Vidar Bergum leser kokebok

Som jevnlig leser tror jeg du kan ha stor glede av mitt populære nyhetsbrev, med masse inspirasjon fra Istanbul hver uke.

Få mine populære Postkort fra Istanbul

Som velkomstgave vil du også motta et gratis e-hefte!

Ved å trykke «Få nyhetsbrev!» aksepterer du betingelser og personvernerklæring. Du kan når som helst melde deg av igjen.

Velkommen!

Jeg sender deg en e-post med ditt gratis e-hefte og mer informasjon om nyhetsbrevene med det samme!

Finner du den ikke, sjekk mappene for søppelpost, reklame eller oppdateringer.

Lukk og gå tilbake til blogginnlegget
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Vidar Bergum smilende portrettfoto

Heisann! Vidar her.

Vil du ha et gratis e-hefte med utdrag og tre eksklusive oppskrifter fra min siste bok?

Nei takk
Vidar Bergum leser kokebok
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Vidar Bergum smilende portrettfoto

Ditt gratis e-hefte er på vei!

Finner du det ikke? Sjekke mappene for reklame, oppdateringer eller søppelpost.

 

Om litt vil du også få mer informasjon om nyhetsbrevene du vil motta. Gleder meg til å holde kontakten med deg!

Lukk og gå tilbake til blogginnlegget
Vidar Bergum leser kokebok
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Vidar Bergum 🇳🇴

Vidar Bergum 🇳🇴

Enkel og fargerik mat med en historie.

På norsk!

Hva har du lyst på?