Foto: Mette Randem

I Dagbladet Magasinet i dag bidrar jeg med flere oppskrifter på mine favorittmeze (mer om det i et eget blogginnlegg), de fleste av de kjent for faste lesere av bloggen. Men meze skal som kjent serveres og spises i overflod – mer enn det er plass til i Magasinet. Så på hovedbildet (over, foto: Mette Randem) ser du kanskje at det stod mer på bordet enn det er oppskrifter til.

Her har jeg samlet dem alle, både bloggversjonen av det som har stått på trykk og de som ikke kom med. Oppskriftene er mer eller mindre identiske med det som står i Magasinet, men bloggversjonen har med historien rundt og, i noen tilfeller, en litt mer detaljert fremgangsmåte. Et par av oppskriftene er nye for bloggen og kommer i løpet av de nærmeste dagene.

Krydret lam med hummus

Krydret lam med hummus (3 of 5)

Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter
Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter
Vil du lære mer om mat fra Tyrkia & Midtøsten?
Få nye oppskrifter & masse tips i mine populære nyhetsbrev!

Min favoritt, og en av de mest populære oppskriftene på bloggen.

Muhammara

Muhammarah (1 of 2)

Andreas Viestads favoritt, og ikke uten grunn – dette er alltid en vinner rundt bordet hos oss.

Baba ganoush

Baba ganoush v2 (1 of 1)

Lite slår en mørbanket aubergine full av røyksmak!

Ferske bønner i olivenolje

Ferske grønne bønner i olivenolje (1 of 1)

De bønnene i den brune skåla? De er altså helt fantastisk gode. Mye bedre enn de ser ut. Tyrkerne kaller de bønner med olivenolje og de er en skikkelig klassiker fra det tyrkiske hjemmekjøkken.

  • Oppskrift: Blogg
  • Ikke i Magasinet

İmam bayıldı

Kanskje den mest kjente tyrkiske klassikeren. Oppskriften kommer på bloggen i løpet av de nærmeste dagene. Følg bloggen på Facebook, så får du med deg når den legges ut.

Cacık

Cacik (4 of 4)

Den tyrkiske fetteren til tzatziki. Forskjellen? Tyrkerne har tørket mynte i. Også holder det å hakke agurken; du trenger verken å raspe eller renne av den.

  • Oppskrift: Blogg
  • Ikke i Magasinet

Følg Et kjøkken i Istanbul på Facebook (facebook.com/etkjokken), Instagram (@vidar.bergum).

Vidar Bergum er en norsk matskribent og kokebokforfatter bosatt i Istanbul.

Prøv disse

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen timer eller dager før kommentaren publiseres.

Heisann, Vidar her!

Heisann, Vidar her!

Jeg lager enkel og fargerik mat med en historie.

Annonse Norli (Hvorfor?)

Mine bøker

* Prisene var riktige 3.8.21, men kan endres når som helst. Du betaler prisen som vises hos Norli etter at du klikker lenken.

Populært

    Rød linsesuppe - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul
    Eltefritt hverdagsbrød - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul
Annonse (Hvorfor?)

Lyst på noe annet?

Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Få unike oppskrifter i innboksen!

Meld deg på mine populære nyhetsbrev nå og få tre gratis e-hefter i velkomstgave.

Ved å trykke «Send meg nå!» aksepterer du betingelser og personvernerklæring.

Få unike oppskrifter i innboksen!

Meld deg på mine populære nyhetsbrev nå og få tre gratis e-hefter i velkomstgave.

Ved å trykke «Send meg nå!» aksepterer du betingelser og personvernerklæring.

Hva har du lyst på?