Honningmelon og fetaost

Søt melon og salt kontrast – hvem elsker vel ikke det? I Tyrkia spiser man ikke svinekjøtt, så naturlig nok spiser man heller ikke melon med spekeskinke, en klassiker som etterhvert har blitt svært så populær også i Norge. Men vet du hva? Jeg foretrekker denne: med søt honningmelon på sitt beste og en fyldig, salt ost.

Honningmelon og fetaost er kanskje den mest utbredte mezeretten som serveres på det tyrkerne kaller meyhane: et sted for å drikke og spise godt, typisk en mengde småretter (meze), noen grillede fiskeretter – og rakı, den anisbaserte spriten som blandes med litt kaldt vann og er for nasjonaldrikk å regne blant de som drikker alkohol. Like selvfølgelig er det på bordet når vi griller hjemme hos oss. For dette er en skikkelig appetittvekker.

Honningmelon og fetaost (1 of 2)

Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter
Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter
Vil du lære mer om mat fra Tyrkia & Midtøsten?
Få nye oppskrifter & masse tips i mine populære nyhetsbrev!

Her er det enkelheten med to ingredienser som får skinne i sin fulle prakt som gjør det hele så godt. Jeg bruker derfor kun fetaost (eller beyaz peynir som tyrkerne kaller det) som er kjøpt som en blokk, eventuelt i litt lake; og definitivt aldri den typen som er marinert i olje. Gjør selvsagt som du selv vil, men jeg synes det er noe med de rene smakene som gjør dette til den højdaren det er. Holder til 3-4 personer, avhengig av hva annet som serveres til.

Innlegget er del av en serie om meze som fungerer til grillmat og kan lages på under fem minutter. Hele serien finner du her.

Ingredienser

  • 1/4 honningmelon, delt i 2 båter
  • 200 g fetaost (ikke marinert i olje)

Sånn gjør jeg det

  1. Fjern kjernene fra melonen med en skje. Skjær langs skallet på båtene så fruktkjøttet løsner fra skallet. Skjær i biter. Riv eller skjær fetaosten i passe biter; tyrkerne foretrekker trekantfasong men mange ostetyper smuldrer for lett til å få det til. Anrett og server.

Følg Et kjøkken i Istanbul på Facebook (facebook.com/etkjokken), Instagram (@vidar.bergum).

Vidar Bergum er en norsk matskribent og kokebokforfatter bosatt i Istanbul.

Prøv disse

2 kommentarer

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen timer eller dager før kommentaren publiseres.

Heisann, Vidar her!

Heisann, Vidar her!

Jeg lager enkel og fargerik mat med en historie.

Annonse Norli (Hvorfor?)

Mine bøker

* Prisene var riktige 6.7.21, men kan endres når som helst. Du betaler prisen som vises hos Norli etter at du klikker lenken.

Populært

    Sprø ovnsstekte potetbåter – oppskrift fra Et kjøkken i Istanbul
    Hummus - oppskrift fra Et kjøkken i Istanbul. Foto: Bahar Kitapcı.
Annonse (Hvorfor?)

Lyst på noe annet?

Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Få unike oppskrifter i innboksen!

Meld deg på mine populære nyhetsbrev nå og få tre gratis e-hefter i velkomstgave.

Ved å trykke «Send meg nå!» aksepterer du betingelser og personvernerklæring.

Få unike oppskrifter i innboksen!

Meld deg på mine populære nyhetsbrev nå og få tre gratis e-hefter i velkomstgave.

Ved å trykke «Send meg nå!» aksepterer du betingelser og personvernerklæring.

Hva har du lyst på?