Løksalat med sumak

Grillmat er en mektig og ofte ganske så fet affære. Ikke noe galt i det – det er jo nettopp det som gjør det så utrolig godt. Men for kraftig kost krever en motvekt for at det hele ikke skal ta helt overhånd. Og tyrkerne vet hva man gjør med det: man lager løksalat. Og jeg kan ikke si annet enn at dette er perfekt til å spise ved siden av all slags grillet kjøtt.

For selv om denne salaten i hovedsak består av rå løk får du ikke den skarpe løksmaken man ofte får. Rødløk er naturlig litt mildere enn vanlig gul løk, og ved å skjære tynne halvmåner og massere den med litt salt, dempes skarpheten ytterligere. Sumak, et krydder laget av tørkede og knuste sumakbær og som er å få tak i i matvarebutikker med godt utvalg og spesialforretninger, tilfører syrlighet, litt som sitron. Og bladpersillen gir det hele både friskhet og farge. Akkurat det man trenger for å balansere en munnfull kraftig grillmat. Gir 1 liten tallerken, nok til 3-4 personer.

Løksalat med sumak (1 of 2)

Innlegget er del av serien Fargerikt og knallgodt grilltilbehør på under 5 minutter – alle innleggene finner du på samlesiden.

Ingredienser

  • 1 rødløk eller gul løk, delt i to og skjært i tynne strimler
  • 1 ss sumak
  • liten bunt bladpersille, kun bladene, grovhakket
  • salt

Sånn gjør jeg det

  1. Bland løken samen med sumak og litt salt. Masser det godt så løken mykner litt. Om du har tid, la stå 15-20 minutter. Da blir løken litt mildere.
  2. Bland inn bladpersille og server.

Følg Et kjøkken i Istanbul på Facebook (facebook.com/etkjokken), Instagram (@vidar.bergum).

Få gratis utdrag fra min siste bok!

Vil du ha tre eksklusive oppskrifter fra min nyeste kokebok?

Prøv disse

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Heisann, Vidar her!

Heisann, Vidar her!

Jeg lager enkel og fargerik mat med en historie.

Annonse Norli (Hvorfor?)

Mine bøker

* Prisene var riktige 13.4.21, men kan endres når som helst. Du betaler prisen som vises hos Norli etter at du klikker lenken.

Populært

    Hummus - oppskrift fra Et kjøkken i Istanbul. Foto: Bahar Kitapcı.
    Salte mandler - oppskrift fra Et kjøkken i Istanbul
Annonse (Hvorfor?)

Lyst på noe annet?

Velkommen tilbake!

Vidar Bergum leser kokebok

Som jevnlig leser tror jeg du kan ha stor glede av mitt populære nyhetsbrev, med masse inspirasjon fra Istanbul hver uke.

Få mine populære Postkort fra Istanbul

Som velkomstgave vil du også motta et gratis e-hefte!

Ved å trykke «Få nyhetsbrev!» aksepterer du betingelser og personvernerklæring. Du kan når som helst melde deg av igjen.

Velkommen!

Jeg sender deg en e-post med ditt gratis e-hefte og mer informasjon om nyhetsbrevene med det samme!

Finner du den ikke, sjekk mappene for søppelpost, reklame eller oppdateringer.

Lukk og gå tilbake til blogginnlegget
Vidar Bergum smilende portrettfoto

Heisann! Vidar her.

Vil du ha et gratis e-hefte med utdrag og tre eksklusive oppskrifter fra min siste bok?

Nei takk
Vidar Bergum leser kokebok
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Vidar Bergum smilende portrettfoto

Ditt gratis e-hefte er på vei!

Finner du det ikke? Sjekke mappene for reklame, oppdateringer eller søppelpost.

 

Om litt vil du også få mer informasjon om nyhetsbrevene du vil motta. Gleder meg til å holde kontakten med deg!

Lukk og gå tilbake til blogginnlegget
Vidar Bergum leser kokebok
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Vidar Bergum 🇳🇴

Vidar Bergum 🇳🇴

Enkel og fargerik mat med en historie.

På norsk!

Hva har du lyst på?