Løksalat med sumak

Det perfekte tilbehør til grillet kjøtt.
Løksalat med sumak

Grillmat er en mektig og ofte ganske så fet affære. Ikke noe galt i det – det er jo nettopp det som gjør det så utrolig godt.

Men for kraftig kost krever en motvekt for at det hele ikke skal ta helt overhånd. Og tyrkerne vet hva man gjør med det. Man lager løksalat. Perfekt til all slags grillet kjøtt.

Selv om denne salaten i hovedsak består av rå løk, får du ikke den skarpe løksmaken. Rødløk er mildere enn vanlig gul løk, og ved å skjære tynne skiver som du så masserer med salt, dempes skarpheten ytterligere.

Løksalat med sumak (1 of 2)

Sumak, et krydder laget av tørkede og knuste sumakbær, tilfører syrlighet, litt som sitron. Du finner det i butikker med godt utvalg av internasjonale varer og på nett.

Bladpersillen gir det hele både friskhet og farge. Akkurat det du trenger for å balansere en munnfull kraftig grillmat.

Oppskriften gir 1 liten tallerken, nok til 3-4 personer.

Innlegget er del av serien Fargerikt og knallgodt grilltilbehør på under 5 minutter – alle innleggene finner du på samlesiden.

Løksalat med sumak

Bli den første til å vurdere
Det perfekte tilbehør til grillet kjøtt.
Salat, Siderett
Tyrkia
5 minutter
3 –4 porsjoner
Lagre Skriv ut

Ingredienser 

  • 1 rødløk, delt i to og skåret i tynne strimler
  • 1 ss sumak
  • liten bunt bladpersille, kun bladene, grovhakket
  • salt

Sånn gjør jeg det

  • Bland løken samen med sumak og litt salt. Masser det godt så løken mykner litt. Om du har tid, la stå 15-20 minutter. Da blir løken litt mildere.
  • Bland inn bladpersille og server.
Har du prøvd denne oppskriften?Legg igjen din vurdering ved å klikke på stjernene:

SaveSave

Vidar Bergum drikker te foran inngangsdøren til huset sitt i Istanbul
Vidar Bergum
Foto: Bahar Kitapcı

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Din vurdering av denne oppskriften




Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen timer eller dager før kommentaren publiseres.

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Få unik inspirasjon i innboksen!

Nye oppskrifter, skatter fra arkivet, historier fra Istanbul og mye mer. Rett i innboksen.

11.000+ abonnenter!

Annonse (Hvorfor?)

Enkel og fargerik mat med en historie.

© VIDAR BERGUM