Grillmat er en mektig og ofte ganske så fet affære. Ikke noe galt i det – det er jo nettopp det som gjør det så utrolig godt.
Men for kraftig kost krever en motvekt for at det hele ikke skal ta helt overhånd. Og tyrkerne vet hva man gjør med det. Man lager løksalat. Perfekt til all slags grillet kjøtt.
Selv om denne salaten i hovedsak består av rå løk, får du ikke den skarpe løksmaken. Rødløk er mildere enn vanlig gul løk, og ved å skjære tynne skiver som du så masserer med salt, dempes skarpheten ytterligere.
Sumak, et krydder laget av tørkede og knuste sumakbær, tilfører syrlighet, litt som sitron. Du finner det i butikker med godt utvalg av internasjonale varer og på nett.
Bladpersillen gir det hele både friskhet og farge. Akkurat det du trenger for å balansere en munnfull kraftig grillmat.
Oppskriften gir 1 liten tallerken, nok til 3-4 personer.
Innlegget er del av serien Fargerikt og knallgodt grilltilbehør på under 5 minutter – alle innleggene finner du på samlesiden.
Ingredienser
- 1 rødløk, delt i to og skåret i tynne strimler
- 1 ss sumak
- liten bunt bladpersille, kun bladene, grovhakket
- salt
Sånn gjør jeg det
- Bland løken samen med sumak og litt salt. Masser det godt så løken mykner litt. Om du har tid, la stå 15-20 minutter. Da blir løken litt mildere.
- Bland inn bladpersille og server.
4 Responses
Var skeptisk, men utrolig godt, og så enkelt.
Har servert denne ved flere anledninger med mange gjester, og den forsvinner fort!! Kjempegod!
Hei. I dag hadde jeg besøk av en mann som har sin slekt fra Libanon. Han fortalte at hans mor laget salat med løk og frisk oregano. Kjenner du til dette. Hadde vært gøy med oppskrift 😊
Hei! Jeg kjenner ikke til denne spesifikke salaten, men har googlet litt og det kan se ut som det er en variant av denne løksalaten, men med store mengder lokal oregano i tillegg. Den lokale oreganoen i denne delen av verden er helt annerledes enn det du får i Norge, så det er neppe aktuelt for meg å lage oppskrift på denne, siden den viktigste råvaren i praksis er umulig å få tak i i Norge.