Mais med fetaost og harissa

Bruk 5 minutter på å løfte maiskolben til en nydelig salat.
Av

Mais. Bare ordet bringer umiddelbare assosiasjoner til grillmat. Her i Tyrkia spises mais for det meste hele, kokt eller grillet. Og det er klassisk gatemat: nesten hvor du måtte gå i Istanbul finner du en mann med en liten vogn som selger mısır. Mais. Kokt eller grillet. For 2 lire, 6 kroner, stykket.

Som regel tilbereder også jeg maisen på den måten. Jeg pleier å koke den først, med sukker, salt og litt gurkemeie etter tips fra kokeboken Honey & Co. Det fremhever maissmaken enda mer.

Også spiser vi dem med det samme, med litt salt og smør. De er jo så gode om dagen at de trenger ikke mer. Griller vi får de selvfølgelig en runde over glørne noen minutter først.

Men mais funker også godt med litt sterkere smaker, søt som den. Motsetninger tiltrekker, ikke sant? Så av og til tar jeg en mais til side og lager en liten skål med denne. Jeg vet ikke helt om jeg skal kalle det salat eller salsa, men det er forsåvidt underordnet. For dette smaker så godt at det kan egentlig hete hva som helst!

Mais med fetaost og harissa (1 of 2)

Det går selvfølgelig fint an å bruke mais fra boks, om du ikke koker mais jevnlig som jeg gjør nå om dagen.

Ingen rett uten urter. Jeg bruker som regel bladpersille i denne. Litt fordi det er lettest tilgjengelig for meg, men kanskje mest fordi andre i huset ikke liker koriander. Har jeg muligheten bruker jeg dog koriander (det blir enda bedre, spør du meg).

Server til grillmat eller stekt kjøtt eller fisk. Oppskriften gir en liten skål, nok til 2-4 porsjoner avhengig av hva det serveres til.

Innlegget er del av serien Fargerikt og knallgodt grilltilbehør på under 5 minutter – alle innleggene finner du på samlesiden.

Mais med fetaost og harissa

Bruk 5 minutter på å løfte maiskolben til en nydelig salat.
Bli den første til å vurdere
Salat, Siderett
Midtøsten-inspirert
5 minutter
Lagre Skriv ut

Ingredienser 

  • 175 g kjerner av mais, (fra 1 hel kokt eller fra boks, avrent)
  • 20 g fetaost, smuldret
  • 1 vårløk, finsnittet
  • 2 ss finhakket bladpersille, ev. koriander
  • 1 ts harissa
  • 1 ts rødvinseddik
  • 1 ss extra virgin olivenolje
  • salt og pepper

Sånn gjør jeg det

  • Ha mais, fetaost, vårløk og bladpersille eller koriander i en bolle.
  • Visp sammen harissa, rødvinseddik og extra virgin olivenolje. Vend inn i maisblandingen og smak til med salt og pepper.

SaveSave

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Få unik inspirasjon i innboksen!

Nye oppskrifter, skatter fra arkivet, historier fra Istanbul og mye mer. Rett i innboksen.

11.000+ abonnenter!

Annonse (Hvorfor?)
Dekorativt skille

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

Siden 2022 har jeg tilbudt medlemskap for å støtte arbeidet med denne siden. Medlemmer får en rekke fordeler, som reklamefri tilgang, 100+ eksklusive oppskrifter og artikler og mye mer.

Vidar Bergum setter boller på plass i fargerik kjøkkenhylle
Foto: Bahar Kitapcı

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert, har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap.

Som medlem får du reklamefri tilgang til over 450 unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor, eksklusive matkurs, nyhetsbrev om ingredienser, matkultur og kjøkkentips og mer.

Ny her? Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Lær alle triksene, få alle oppskriftene

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap. Medlemmer får blant annet:

🍴 450+ unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor
📄 Månedlig e-hefte med nye oppskrifter
📺 Eksklusive matkurs
⭐️ Eksklusive nyhetsbrev om ingredienser, matkultur & kjøkkentips
✌️ Reklamefri tilgang
og mer

Ny her?

Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Dekorativt skille
Vidar Bergum drikker te foran inngangsdøren til huset sitt i Istanbul
Vidar Bergum
Foto: Bahar Kitapcı

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Dekorativt skille

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Din vurdering av denne oppskriften




Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen dager før kommentaren publiseres.