Enkel og knallgod tahinidressing, eller tahinisaus, om du vil. Denne lager du på 1-2-3! Passer like godt til ovnsbakte grønnsaker eller salater som kjøtt eller fisk. Og helt perfekt til grillmaten.

Jeg husker første gang jeg smakte tahini. Eller det vil si, jeg hadde nok smakt det før og, som del av hummus.

Men første gangen jeg smakte tahini rett fra boksen, det husker jeg. For dette var helt ulikt smaksregisteret jeg var vant til. Og så utrolig godt!

Jeg visste fra samme øyeblikk at fra nå av måtte jeg alltid ha et glass tahini i kjøkkenskapet.

Oppskrifter med tahini / Et kjøkken i Istanbul
Les også: Alt du trenger å vite om tahini

Det er nemlig noe helt eget med denne vidunderlige, nøtteaktige pastaen laget av ristede og knuste sesamfrø.

For ikke bare er den så utrolig god, den passer også til nesten alt. Det går også an å variere: ha for eksempel i en raspet tomat (da trengs mindre vann), eller tynn med yoghurt i stedet for vann (da blir konsistensen tykkere).

Tahini finnes i to varianter: lys og mørk. Selv bruker jeg kun den lyse varianten, den er klart best på smak.

Men som med alt annet varierer kvaliteten også etter produsent. Har du mulighet, kjøp et arabisk merke – de er generelt sett klart å foretrekke over kypriotiske, greske eller tyrkiske merker.

Husk å blande tahinien godt sammen hver gang før bruk – den skiller seg ved lagring, selv over korte perioder.

Tahinisaus (3 of 4)

Denne oppskriften er en slags grunnoppskrift på tahinisaus og en skikkelig allrounder.

Prøv den som dressing, for eksempel til tomat- og agurksalat, eller på grillet fisk.

Eller sett den på bordet til grillmaten, så kan den som vil dyppe både brød, kjøtt og grønnsaker i. Eller dropp hvitløken, ha den over litt yoghurt eller havregrøt og topp med litt frukt. Bruk fantasien!

Gir en liten skål, nok til 3-4 personer, avhengig av hva det brukes til.

Innlegget er del av serien Fargerikt og knallgodt grilltilbehør på under 5 minutter – alle innleggene finner du på samlesiden.

Tahinisaus i blå skål

Tahinidressing (tahinisaus)

Mengde: 3-4 porsjoner

Ingredienser

  • 1 hvitløksfedd
  • 50 g tahini
  • 1/2 sitron, saften
  • vann
  • salt og pepper

Sånn gjør jeg det

  1. Mos hvitløksfedd i en morter med litt salt og bland sammen med tahini og sitronsaft.
  2. Spe med vann til konsistensen er litt tykkere enn kremfløte, men tynnere enn en vaffelrøre. 4-5 ss pleier å holde.
  3. Smak til med salt og pepper og eventuelt mer tahini eller sitronsaft.

Mer om tahini

For masse tips og triks til bruk av tahini, sjekk ut innlegget Tahini: Alt du trenger å vite + 12 oppskrifter.

Vidar Bergum er en norsk matskribent og kokebokforfatter bosatt i Istanbul.

Prøv disse

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen timer eller dager før kommentaren publiseres.

Lyst på noe annet?

Skip to Recipe
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter
To gratis e-hefter fra Vidar Bergum: Hummus og 5 grunnoppskrifter

Få unike oppskrifter fra Istanbul!

Meld deg på mine populære nyhetsbrev nå og få tre gratis e-hefter i velkomstgave.

Hva har du lyst på?