Tahinisaus

Tahinisaus

Enkel og knallgod tahinisaus, eller tahinidressing, om du vil. Denne lager du på 1-2-3! Passer like godt til ovnsbakte grønnsaker eller salater som kjøtt eller fisk.

Jeg husker første gang jeg smakte tahini. Eller det vil si, jeg hadde nok smakt det før og, som del av hummus.

Men første gangen jeg smakte tahini rett fra boksen, det husker jeg. For dette var helt ulikt smaksregisteret jeg var vant til. Og så utrolig godt!

Jeg visste fra samme øyeblikk at fra nå av måtte jeg alltid ha et glass tahini i kjøkkenskapet.

Oppskrifter med tahini / Et kjøkken i Istanbul
Les også: Alt du trenger å vite om tahini

Det er nemlig noe helt eget med denne vidunderlige, nøtteaktige pastaen laget av ristede og knuste sesamfrø.

For ikke bare er den så utrolig god, den passer også til nesten alt. Det går også an å variere: ha for eksempel i en raspet tomat (da trengs mindre vann), eller tynn med yoghurt i stedet for vann (da blir konsistensen tykkere).

Tahini finnes i to varianter: lys og mørk. Selv bruker jeg kun den lyse varianten, den er klart best på smak.

Men som med alt annet varierer kvaliteten også etter produsent. Har du mulighet, kjøp et arabisk merke – de er generelt sett klart å foretrekke over kypriotiske, greske eller tyrkiske merker.

Husk å blande tahinien godt sammen hver gang før bruk – den skiller seg ved lagring, selv over korte perioder.

Tahinisaus (3 of 4)

Denne oppskriften er en slags grunnoppskrift på tahinisaus og en skikkelig allrounder.

Prøv den som dressing, for eksempel til tomat- og agurksalat, eller på grillet fisk.

Eller sett den på bordet til grillmaten, så kan den som vil dyppe både brød, kjøtt og grønnsaker i. Eller dropp hvitløken, ha den over litt yoghurt eller havregrøt og topp med litt frukt. Bruk fantasien!

Gir en liten skål, nok til 3-4 personer, avhengig av hva det brukes til.

Innlegget er del av serien Fargerikt og knallgodt grilltilbehør på under 5 minutter – alle innleggene finner du på samlesiden.

Ingredienser

  • 1 hvitløksfedd
  • 50 g tahini
  • 1/2 sitron, saften
  • vann
  • salt og pepper

Sånn gjør jeg det

  1. Mos hvitløksfedd i en morter med litt salt og bland sammen med tahini og sitronsaft. Spe med vann (4-5 ss) til konsistensen er litt tykkere enn kremfløte, men tynnere enn en pannekakerøre. Smak til med salt og pepper og eventuelt mer tahini eller sitronsaft.

Få gratis utdrag fra min siste bok!

Vil du ha tre eksklusive oppskrifter fra min nyeste kokebok?

Last ned mitt gratis e-hefte!

Prøv disse

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Heisann, Vidar her!

Heisann, Vidar her!

Jeg lager enkel og fargerik mat med en historie.

Annonse Norli (Hvorfor?)

Mine bøker

* Prisene var riktige 13.4.21, men kan endres når som helst. Du betaler prisen som vises hos Norli etter at du klikker lenken.

Populært

    Hummus - oppskrift fra Et kjøkken i Istanbul. Foto: Bahar Kitapcı.
    Sprø ovnsstekte potetbåter – oppskrift fra Et kjøkken i Istanbul
Annonse (Hvorfor?)

Lyst på noe annet?

Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Vidar Bergum smilende portrettfoto

Heisann! Vidar her.

Vil du ha et gratis e-hefte med utdrag og tre eksklusive oppskrifter fra min siste bok?

Nei takk
Vidar Bergum leser kokebok
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Vidar Bergum smilende portrettfoto

Ditt gratis e-hefte er på vei!

Finner du det ikke? Sjekke mappene for reklame, oppdateringer eller søppelpost.

 

Om litt vil du også få mer informasjon om nyhetsbrevene du vil motta. Gleder meg til å holde kontakten med deg!

Lukk og gå tilbake til blogginnlegget
Vidar Bergum leser kokebok
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Vidar Bergum 🇳🇴

Vidar Bergum 🇳🇴

Enkel og fargerik mat med en historie.

På norsk!

Hva har du lyst på?