Tahinidressing (tahinisaus)

Superenkel dressing som løfter det meste av mat til nye høyder!
Av

Enkel og knallgod tahinidressing, eller tahinisaus, om du vil. Denne lager du på 1-2-3! Passer like godt til ovnsbakte grønnsaker eller salater som kjøtt eller fisk. Og helt perfekt til grillmaten.

Jeg husker første gang jeg smakte tahini. Eller det vil si, jeg hadde nok smakt det før og, som del av hummus.

Men første gangen jeg smakte tahini rett fra boksen, det husker jeg. For dette var helt ulikt smaksregisteret jeg var vant til. Og så utrolig godt!

Jeg visste fra samme øyeblikk at fra nå av måtte jeg alltid ha et glass tahini i kjøkkenskapet.

Oppskrifter med tahini / Et kjøkken i Istanbul
Les også: Alt du trenger å vite om tahini

Det er nemlig noe helt eget med denne vidunderlige, nøtteaktige pastaen laget av ristede og knuste sesamfrø.

For ikke bare er den så utrolig god, den passer også til nesten alt. Det går også an å variere: ha for eksempel i en raspet tomat (da trengs mindre vann), eller tynn med yoghurt i stedet for vann (da blir konsistensen tykkere).

Tahini finnes i to varianter: lys og mørk. Selv bruker jeg kun den lyse varianten, den er klart best på smak.

Men som med alt annet varierer kvaliteten også etter produsent. Har du mulighet, kjøp et arabisk merke – de er generelt sett klart å foretrekke over kypriotiske, greske eller tyrkiske merker.

Husk å blande tahinien godt sammen hver gang før bruk – den skiller seg ved lagring, selv over korte perioder.

Tahinisaus (3 of 4)

Denne oppskriften er en slags grunnoppskrift på tahinisaus og en skikkelig allrounder.

Prøv den som dressing, for eksempel til tomat- og agurksalat, eller på grillet fisk.

Eller sett den på bordet til grillmaten, så kan den som vil dyppe både brød, kjøtt og grønnsaker i. Eller dropp hvitløken, ha den over litt yoghurt eller havregrøt og topp med litt frukt. Bruk fantasien!

Gir en liten skål, nok til 3-4 personer, avhengig av hva det brukes til.

Innlegget er del av serien Fargerikt og knallgodt grilltilbehør på under 5 minutter – alle innleggene finner du på samlesiden.

Tahinisaus i blå skål

Tahinidressing (tahinisaus)

4,5 (2 stemmer). Klikk antall stjerner for å gi din stemme.
Ingrediens, Sauser og dressinger
Libanon, Midtøsten, Palestina, Syria
5 minutter
3 -4 porsjoner
Lagre Skriv ut

Ingredienser 

  • 1 hvitløksfedd
  • 50 g tahini
  • 1/2 sitron, saften
  • vann
  • salt og pepper

Sånn gjør jeg det

  • Mos hvitløksfedd i en morter med litt salt og bland sammen med tahini og sitronsaft.
  • Spe med vann til konsistensen er litt tykkere enn kremfløte, men tynnere enn en vaffelrøre. 4-5 ss pleier å holde.
  • Smak til med salt og pepper og eventuelt mer tahini eller sitronsaft.

Annonse: Du finner også oppskriften i

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Få unik inspirasjon i innboksen!

Nye oppskrifter, skatter fra arkivet, historier fra Istanbul og mye mer. Rett i innboksen.

11.000+ abonnenter!

Annonse (Hvorfor?)
Dekorativt skille

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

Siden 2022 har jeg tilbudt medlemskap for å støtte arbeidet med denne siden. Medlemmer får en rekke fordeler, som reklamefri tilgang, 100+ eksklusive oppskrifter og artikler og mye mer.

Vidar Bergum setter boller på plass i fargerik kjøkkenhylle
Foto: Bahar Kitapcı

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert, har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap.

Som medlem får du reklamefri tilgang til over 450 unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor, eksklusive matkurs, nyhetsbrev om ingredienser, matkultur og kjøkkentips og mer.

Ny her? Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Lær alle triksene, få alle oppskriftene

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap. Medlemmer får blant annet:

🍴 450+ unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor
📄 Månedlig e-hefte med nye oppskrifter
📺 Eksklusive matkurs
⭐️ Eksklusive nyhetsbrev om ingredienser, matkultur & kjøkkentips
✌️ Reklamefri tilgang
og mer

Ny her?

Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Dekorativt skille
Vidar Bergum drikker te foran inngangsdøren til huset sitt i Istanbul
Vidar Bergum
Foto: Bahar Kitapcı

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Dekorativt skille

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Din vurdering av denne oppskriften




Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen dager før kommentaren publiseres.