Tomat- og agurksalat

Tomat- og agurksalat
Av

Lite er så utbredt i de østlige deler av Middelhavet og store deler av Midt-Østen som den enkle kombinasjonen tomat og agurk. For når tomatene og agurkene er sitt beste, og det er de jo ganske lenge på disse breddegrader, trenger du rett og slett ikke så mye annet.

Israelerne spiser det til frokost og har det i fylte pita. Tyrkerne, som mange av sine naboer, kaller den gjetersalat og serverer den før eller til maten. Mer forseggjorte varianter finnes også, som libanesernes fattoush, som lages med brødkrutonger og sumak.

Men nå om sommeren trenger tomaten og agurken slett ikke følge av så mye i det hele tatt. Like deler hakket tomat og agurk, i omtrent like store biter, litt vårløk og bladpersille, en skvis med sitron og en dæsj god olivenolje er alt som trengs.

Fantastisk friskt, saftig og lett syrlig – og med mye mer smak enn en tradisjonell salat med masse salatblader. Perfekt nå på sommeren!

Tomat- og agurksalat (3 of 4)

Salaten kan brukes som basis til å variere nærmest i det uendelige, men ikke gå over bord: for mange grønnsaker har en tendens til å nøytralisere smakene til hverandre.

Jeg ville holdt meg til maks 1-2 ekstra ingredienser, for eksempel rød eller grønn paprika, reddik, nepe eller oliven. Bruk gjerne finsnittet rødløk eller gul løk i stedet for vårløk og bruk det du har av urter: dill eller koriander funker også bra.

Server denne til grillmaten, enten med litt brød mens dere venter eller til selve hovedretten. Eller ha det i pitabrød med for eksempel pålegg, stekt kylling, hummus eller krydrede kikerter.

Eller hvorfor ikke prøve den til burgeren? Denne funker altså overalt. På sommeren serverer jeg en variant av denne nesten hver eneste dag, uansett hva vi spiser.

Enkel tomat- og agurksalat

Bli den første til å vurdere
Siderett
Tyrkia
5 minutter
2 porsjoner
Lagre Skriv ut

Ingredienser 

  • 200 g (2 mellomstore) tomat, skåret i små terninger
  • 2 små (ca. 200 g) agurk, ev. 1/2 slangeagurk, delvis skrelt og skåret i små terninger
  • 1-2 vårløk, finhakket
  • 2 ss finhakket bladpersille, (uten tykke stilker)
  • 1/2 sitron, saften
  • 2 ss extra virgin olivenolje
  • salt og pepper

Sånn gjør jeg det

  • Bruker du slangeagurk, del i to og skrap ut den bløte frømassen før du skjærer i terninger. Det skal være omtrent like mye tomatterninger som agurkterninger.
  • Bland alle ingrediensene sammen og smak til med salt og pepper.

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Få unik inspirasjon i innboksen!

Nye oppskrifter, skatter fra arkivet, historier fra Istanbul og mye mer. Rett i innboksen.

11.000+ abonnenter!

Annonse (Hvorfor?)
Dekorativt skille

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

Siden 2022 har jeg tilbudt medlemskap for å støtte arbeidet med denne siden. Medlemmer får en rekke fordeler, som reklamefri tilgang, 100+ eksklusive oppskrifter og artikler og mye mer.

Vidar Bergum setter boller på plass i fargerik kjøkkenhylle
Foto: Bahar Kitapcı

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert, har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap.

Som medlem får du reklamefri tilgang til over 450 unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor, eksklusive matkurs, nyhetsbrev om ingredienser, matkultur og kjøkkentips og mer.

Ny her? Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Lær alle triksene, få alle oppskriftene

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap. Medlemmer får blant annet:

🍴 450+ unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor
📄 Månedlig e-hefte med nye oppskrifter
📺 Eksklusive matkurs
⭐️ Eksklusive nyhetsbrev om ingredienser, matkultur & kjøkkentips
✌️ Reklamefri tilgang
og mer

Ny her?

Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Dekorativt skille
Vidar Bergum drikker te foran inngangsdøren til huset sitt i Istanbul
Vidar Bergum
Foto: Bahar Kitapcı

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Dekorativt skille

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Din vurdering av denne oppskriften




Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen dager før kommentaren publiseres.