Tomat- og agurksalat

Annonse Norli (Hvorfor?)

Lite er så utbredt i de østlige deler av Middelhavet og store deler av Midt-Østen som den enkle kombinasjonen tomat og agurk. For når tomatene og agurkene er sitt beste, og det er de jo ganske lenge på disse breddegrader, trenger du rett og slett ikke så mye annet. Israelerne spiser det til frokost og har det i fylte pita. Tyrkerne, som mange av sine naboer, kaller den gjetersalat og serverer den før eller til maten. Mer forseggjorte varianter finnes også, som libanesernes fattoush, som lages med brødkrutonger og sumak.

Men nå om sommeren trenger tomaten og agurken slett ikke følge av så mye i det hele tatt. Like deler hakket tomat og agurk, i omtrent like store biter, litt vårløk og bladpersille, en skvis med sitron og en dæsj god olivenolje er alt som trengs. Fantastisk friskt, saftig og lett syrlig – og med mye mer smak enn en tradisjonell salat med masse salatblader. Perfekt nå på sommeren!

Tomat- og agurksalat (3 of 4)

Salaten kan brukes som basis til å variere nærmest i det uendelige, men ikke gå over bord: for mange grønnsaker har en tendens til å nøytralisere smakene til hverandre. Jeg ville holdt meg til maks 1-2 ekstra ingredienser, for eksempel rød eller grønn paprika, reddik, nepe eller oliven. Bruk gjerne finsnittet rødløk eller gul løk i stedet for vårløk og bruk det du har av urter: dill eller koriander funker også bra.

Server denne til grillmaten, enten med litt brød mens dere venter eller til selve hovedretten. Eller ha det i pitabrød med for eksempel pålegg, stekt kylling, hummus eller krydrede kikerter. Eller hvorfor ikke prøve den på burgeren? Denne funker altså overalt. På sommeren serverer jeg en variant av denne nesten hver eneste dag, uansett hva vi spiser.

Innlegget er del av serien Fargerikt og knallgodt grilltilbehør på under 5 minutter – alle innleggene finner du på samlesiden.

Ingredienser

  • 2 mellomstore tomater, i små terninger (ca. 200 g)
  • 2 små agurker av den korte typen eller ca. 1/2 slangeagurk, skrelt i zebrastriper og skjært i små terninger (ca. 200 g)
  • 1-2 vårløk, finhakket
  • 2 ss finhakket bladpersille (bladene)
  • 1/2 sitron, saften
  • 2 ss extra virgin olivenolje
  • salt og pepper

Sånn gjør jeg det

  1. Bruker du slangeagurk, del i to og skrap ut den bløte frømassen før du skjærer i terninger. Det skal være omtrent like mye tomatterninger som agurkterninger.
  2. Bland alle ingrediensene sammen og smak til med salt og pepper.

Følg Et kjøkken i Istanbul på Facebook (facebook.com/etkjokken), Instagram (@vidar.bergum).

Få gratis utdrag fra min siste bok!

Vil du ha tre eksklusive oppskrifter fra min nyeste kokebok?

Prøv disse

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Heisann, Vidar her!

Heisann, Vidar her!

Jeg lager enkel og fargerik mat med en historie.

Annonse Norli (Hvorfor?)

Mine bøker

* Prisene var riktige 1.5.21, men kan endres når som helst. Du betaler prisen som vises hos Norli etter at du klikker lenken.

Populært

    Hummus - oppskrift fra Et kjøkken i Istanbul. Foto: Bahar Kitapcı.
    Sprø ovnsstekte potetbåter – oppskrift fra Et kjøkken i Istanbul
Annonse (Hvorfor?)

Lyst på noe annet?

Velkommen tilbake!

Vidar Bergum leser kokebok

Som jevnlig leser tror jeg du kan ha stor glede av mitt populære nyhetsbrev, med masse inspirasjon fra Istanbul hver uke.

Få mine populære Postkort fra Istanbul

Som velkomstgave vil du også motta et gratis e-hefte!

Ved å trykke «Få nyhetsbrev!» aksepterer du betingelser og personvernerklæring. Du kan når som helst melde deg av igjen.

Velkommen!

Jeg sender deg en e-post med ditt gratis e-hefte og mer informasjon om nyhetsbrevene med det samme!

Finner du den ikke, sjekk mappene for søppelpost, reklame eller oppdateringer.

Lukk og gå tilbake til blogginnlegget
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Vidar Bergum smilende portrettfoto

Heisann! Vidar her.

Vil du ha et gratis e-hefte med utdrag og tre eksklusive oppskrifter fra min siste bok?

Nei takk
Vidar Bergum leser kokebok
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Vidar Bergum smilende portrettfoto

Ditt gratis e-hefte er på vei!

Finner du det ikke? Sjekke mappene for reklame, oppdateringer eller søppelpost.

 

Om litt vil du også få mer informasjon om nyhetsbrevene du vil motta. Gleder meg til å holde kontakten med deg!

Lukk og gå tilbake til blogginnlegget
Vidar Bergum leser kokebok
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Vidar Bergum 🇳🇴

Vidar Bergum 🇳🇴

Enkel og fargerik mat med en historie.

På norsk!

Hva har du lyst på?