fbpx
Annonse (Hvorfor?)
Syriske linser - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Syriske linser

Share on facebook
Share on pinterest
Share on email
Share on whatsapp

Annonse

Min nye kokebok Aubergine & tahini er spekket med tips som dette 👆

Share on facebook
Share on pinterest
Share on email
Share on whatsapp
Nå trykt i
1
eksemplarer!

👇

På salg!

Hummus & granateple – Mat fra Tyrkia og Midtøsten / Vidar Bergum / Et kjøkken i Istanbul

Oppskriftsutfordringen denne måneden er litt utenom det vanlige. Vi har satt fokus på Syria og bruker måneden til å feire det syriske kjøkken. Ikke bare med retter som syriske familier spiser hjemme eller ute – men først og fremst med retter inspirert av smakene, luktene og matkulturen man finner i dette området av verden.

Jeg vet for å være helt ærlig egentlig ikke om de serverer linser tilberedt på denne måten i Syria. Likevel har jeg kalt retten syriske linser. Litt fordi den er sterkt inspirert av en rett jeg en gang spiste på restauranten Moro i London som de kalte nettopp det. Og litt fordi smakene her er veldig typiske for denne delen av verden.

Og om jeg må få si det selv: Helt genial. Like enkelt som det er eksotisk. Granateplesirupen og urtene gjør linsene til en lett sursøt umamifest som gjør at du egentlig ikke trenger noe som helst til. Så server den som hovedrett med en eller annen salat til, eller som siderett til for eksempel kylling. Kommer du tilbake om et par dager skal du se det dukker opp et tips til her på bloggen også. Gir 2 porsjoner som hovedrett, 3 som siderett.

Syriske linser - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Syriske linser

Ingredienser

  • 200 g grønne linser (tørre)
  • 4 ss olivenolje
  • 3 hvitløksfedd, skjært i tynne skiver
  • 30-40 g (ca. 1 potte) frisk koriander (stilk og blader), grovhakket
  • 3 ss granateplesirup
  • 1-2 ss extra virgin olivenolje
  • vann
  • salt og pepper

Sånn gjør jeg det

  1. Kok linsene i godt med lettsaltet vann til de er møre men fremdeles har litt tyggemotstand, typisk 20-30 minutter men det kan variere fra type til type og gang til gang. Renn av overflødig væske og sett til side.
  2. Fres hvitløk og koriander i olivenolje på medium varme i 4-5 minutter til væsken har fordampet og korianderen begynner å mørkne litt men ikke er blitt sprø. Ha i linser og granateplesirup og bland sammen. Skru ned temperaturen til lav og stek videre i 4-5 minutter. Rør om jevnlig. Ha i litt vann om det ser ut til å koke tørt, det skal se fuktig ut (men ikke være rennende). Smak til med salt og pepper og bland inn litt extra virgin olivenolje rett før servering. Server varm.

Følg med videre

Share on facebook
Share on pinterest
Share on email
Share on whatsapp

Over 90 oppskrifter!

👇

2. plass på listen!

👇

Ny bok! 😍

Omslag for Aubergine og tahini av Vidar Bergum

Ny bok! 😍

Omslag for Aubergine og tahini av Vidar Bergum

Mer godt

Ny bok! 😍

Omslag for Aubergine og tahini av Vidar Bergum

Siste nytt

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Lyst på noe annet?

Annonse (Hvorfor?)

Denne siden bruker informasjonskapsler (cookies). Ved å bruke siden aksepterer du dette. Personvernerklæring