Syriske linser

Frisk, syrlig og mettende rett inspirert av syriske smaker.
Syriske linser - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul
Syriske linser - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

For å være helt ærlig: Jeg vet ikke om de serverer linser tilberedt på denne måten i Syria. Likevel har jeg kalt retten syriske linser.

Litt fordi den er sterkt inspirert av en rett jeg en gang spiste på restauranten Moro i London som de kalte nettopp det. Og litt fordi smakene her er veldig typiske for denne delen av verden.

Syriske linser - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Og om jeg må få si det selv: Helt genial. Like enkelt som det er eksotisk.

Granateplesirup og urter gjør linsene til en frisk og sursøt umamifest som gjør at du egentlig ikke trenger noe som helst til.

Server den som hovedrett med en eller annen salat til, eller som siderett til for eksempel kylling. Kommer du tilbake om et par dager skal du se det dukker opp et tips til her på bloggen også.

Oppskriften gir 2 porsjoner som hovedrett, 3 som siderett.

Syriske linser - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Syriske linser

Bli den første til å vurdere
Frisk, syrlig og mettende rett inspirert av syriske smaker.
Middag, Siderett
Midtøsten-inspirert, Syria
39 minutter
2 –3 porsjoner
Lagre Skriv ut

Ingredienser 

  • 200 g tørre linser, brune eller grønne
  • 4 ss olivenolje
  • 3 hvitløksfedd, skjært i tynne skiver
  • 30-40 g frisk frisk koriander, grovhakket
  • 3 ss granateplesirup
  • 1-2 ss extra virgin olivenolje
  • vann
  • salt og pepper

Sånn gjør jeg det

  • Kok linsene i godt med lettsaltet vann til de er møre men fremdeles har litt tyggemotstand, typisk 20-30 minutter men det kan variere fra type til type og gang til gang. Renn av overflødig væske og sett til side.
  • Fres hvitløk og koriander i olivenolje på medium varme i 4-5 minutter til væsken har fordampet og korianderen begynner å mørkne litt men ikke er blitt sprø. Ha i linser og granateplesirup og bland sammen. Skru ned temperaturen til lav og stek videre i 4-5 minutter. Rør om jevnlig. Ha i litt vann om det ser ut til å koke tørt, det skal se fuktig ut (men ikke være rennende). Smak til med salt og pepper og bland inn litt extra virgin olivenolje rett før servering. Server varm.
Har du prøvd denne oppskriften?Legg igjen din vurdering ved å klikke på stjernene:
Vidar Bergum drikker te foran inngangsdøren til huset sitt i Istanbul
Vidar Bergum
Foto: Bahar Kitapcı

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Din vurdering av denne oppskriften




Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen timer eller dager før kommentaren publiseres.

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Få unik inspirasjon i innboksen!

Nye oppskrifter, skatter fra arkivet, historier fra Istanbul og mye mer. Rett i innboksen.

11.000+ abonnenter!

Annonse (Hvorfor?)

Enkel og fargerik mat med en historie.

© VIDAR BERGUM