Ferske mandler / Et kjøkken i Istanbul

Annonse Norli (Hvorfor?)

På nyåret begynte jeg med et ukentlig nyhetsbrev jeg kaller Postkort fra Istanbul. Det er ikke et tradisjonelt nyhetsbrev med oppsummering av det du allerede har sett på bloggen, selv om jeg også lenker til siste ukes blogginnlegg. Det er heller ingen ukemeny, selv om du også får 3-4 tips fra arkivet som passer til sesongen.

I postkortene får du først og fremst et lite innblikk i livet i Tyrkia. Gjennom bilder og tekster får du bli litt bedre kjent med meg, mitt liv – og ikke minst Tyrkia og tyrkisk (mat)kultur.

Har du lyst til å motta disse postkortene, som fra 2018 er annenhver uke, kan du enkelt melde deg på ved å fylle ut skjemaet under. Du vil også motta en ukentlig oppsummering av nye blogginnlegg.

Så snart du har meldt deg på vil du motta en e-post som ber deg bekrefte e-postadressen din. Det må du gjøre før du mottar noenting. Finner du ikke denne e-posten, sjekk om den har havnet i spam-mappen.

[mailerlite_form form_id=1]

Postkort fra Istanbul #12: Våren kommer!

27. mars 2017

Ferske mandler / Et kjøkken i Istanbul
Ferske mandler. Høstet akkurat i det korte vinduet etter at mandlene blir spiselige, men før de hardner. Spis de som de er, eller dynket i litt flaksalt.

***

Våren kommer!

Denne uka droppet jeg mitt eget nabolagsmarked og gikk i steden de få hundre meterne opp bakken til Çarşamba. På onsdager er det nemlig et stort marked her, mye større enn det vi har i Balat.

Jeg så det allerede da jeg kom inn hovedgata. Det var noe annerledes med fargebildet. Det oransje tok mindre plass. Man får fremdeles appelsiner, mandariner og gulrøtter, men litt etter litt viker de mer og mer plass til det grønne og det røde. Erter, i belgen selvsagt. De første snittebønnene selgerne er noenlunde stolte av. Og tomater. Nå begynner de endelig å smake litt igjen, og da øker utvalget betraktelig.

Det var likevel i sidegatene jeg fant de sikreste vårtegnene.

De første grønne plommene, disse litt sure og harde plommene som tyrkerne elsker, enten på egen hånd eller dyppet i litt salt. Grønne Reine Claude-plommer heter de visst på norsk. Riktignok bittesmå, i små bokser og utrolig kostbare (og sikkert ikke veldig gode heller), men likevel.

Grønne mandler, høstet i det korte vinduet etter at mandlene blir spiselige men før de hardner, gjorde meg mer nysgjerrig. Jeg kunne ikke dy med for å handle med et par håndfuller.

Noen damer i tradisjonelle landsbyklær stod med en haug sekker med det som så ut til å være forskjellige typer ugress og villblomster. Det var det sikkert også, jeg kjente i alle fall ikke igjen noen av de. Spiselige var de nok, kanskje gode, til og med. Tyrkiske markeder er brutale sånn. Folk kan fremdeles for mye om frukt og grønt til at man kan komme seg unna med å selge sekunda vare.

Uansett, selv om verken vårfruktene eller vårgrønnsakene er særlig gode ennå er en ting sikkert: Nå er våren like om hjørnet!

Ha en fin uke!

Vidar

***

Uka som gikk på Et kjøkken i Istanbul

***

Godbiter fra arkivet

Få gratis utdrag fra min siste bok!

Vil du ha tre eksklusive oppskrifter fra min nyeste kokebok?

Prøv disse

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Heisann, Vidar her!

Heisann, Vidar her!

Jeg lager enkel og fargerik mat med en historie.

Annonse Norli (Hvorfor?)

Mine bøker

* Prisene var riktige 1.5.21, men kan endres når som helst. Du betaler prisen som vises hos Norli etter at du klikker lenken.

Populært

    Hummus - oppskrift fra Et kjøkken i Istanbul. Foto: Bahar Kitapcı.
    Focaccia oppskjært
Annonse (Hvorfor?)

Lyst på noe annet?

Velkommen tilbake!

Vidar Bergum leser kokebok

Som jevnlig leser tror jeg du kan ha stor glede av mitt populære nyhetsbrev, med masse inspirasjon fra Istanbul hver uke.

Få mine populære Postkort fra Istanbul

Som velkomstgave vil du også motta et gratis e-hefte!

Ved å trykke «Få nyhetsbrev!» aksepterer du betingelser og personvernerklæring. Du kan når som helst melde deg av igjen.

Velkommen!

Jeg sender deg en e-post med ditt gratis e-hefte og mer informasjon om nyhetsbrevene med det samme!

Finner du den ikke, sjekk mappene for søppelpost, reklame eller oppdateringer.

Lukk og gå tilbake til blogginnlegget
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Vidar Bergum smilende portrettfoto

Heisann! Vidar her.

Vil du ha et gratis e-hefte med utdrag og tre eksklusive oppskrifter fra min siste bok?

Nei takk
Vidar Bergum leser kokebok
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Vidar Bergum smilende portrettfoto

Ditt gratis e-hefte er på vei!

Finner du det ikke? Sjekke mappene for reklame, oppdateringer eller søppelpost.

 

Om litt vil du også få mer informasjon om nyhetsbrevene du vil motta. Gleder meg til å holde kontakten med deg!

Lukk og gå tilbake til blogginnlegget
Vidar Bergum leser kokebok
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Vidar Bergum 🇳🇴

Vidar Bergum 🇳🇴

Enkel og fargerik mat med en historie.

På norsk!

Hva har du lyst på?