Påskelam: 9 spennende oppskrifter med lammekjøtt

Ingen kan lam som de gjør i Tyrkia og Midtøsten!
Ferdig breserte lammeskanker med bladpersille over i gryte
Ferdig breserte lammeskanker med bladpersille over i gryte
Av

Kvikk lunsj, fjellsol og lam i ovnen – da blir det påskestemning hos de fleste. Her er 9 deilige oppskrifter til påskelam med inspirasjon fra delen av verden som mer enn noe annet er kjent for sine lammeretter: Tyrkia og Midtøsten.

Lammekjøtt har lange tradisjoner i Tyrkia og Midt-Østen. Lenge var det bare det de spiste, og lam er det mest smaksrike kjøttet de bruker i dag. Vilt og modnet storfekjøtt er nemlig uvanlig.

Festmaten her er derfor ofte bygd opp rundt nettopp lam. Så hvorfor ikke ta litt inspirasjon fra to av verdens eldste matkulturer? Og prøve noe nytt med påskelammet?

Under har jeg samlet noen av mine favoritter. Ni deilige oppskrifter, fra det helt enkle til det mer forseggjort og krydrede. Mulighetene er mange!

Fryst eller fersk lammelår?

Men først et lite tips fra Andreas Viestad, forfatter av Den store kjøttkokeboka. Tradisjonen med påskelam kommer fra et annet sted enn norske tradisjoner.

Sesongenen for norsk lam er nemlig på høsten. Til påskelammet er derfor lam i frysedisken gjerne et bedre alternativ enn lam i ferskvaredisken.

Husk det når du er i butikken!

Tyrkisk lam med auberginerøre på mønstret tallerken, sett fra øyenivå

Ali nazik – Tyrkisk lam med auberginerøre

Enkel rett med geniale smaker fra Tyrkias kanskje beste matregion.
→ Få oppskriften Lagre

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Få unik inspirasjon i innboksen!

Nye oppskrifter, skatter fra arkivet, historier fra Istanbul og mye mer. Rett i innboksen.

11.000+ abonnenter!

Annonse (Hvorfor?)
Dekorativt skille

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

Siden 2022 har jeg tilbudt medlemskap for å støtte arbeidet med denne siden. Medlemmer får en rekke fordeler, som reklamefri tilgang, 100+ eksklusive oppskrifter og artikler og mye mer.

Vidar Bergum setter boller på plass i fargerik kjøkkenhylle
Foto: Bahar Kitapcı

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert, har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap.

Som medlem får du reklamefri tilgang til over 450 unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor, eksklusive matkurs, nyhetsbrev om ingredienser, matkultur og kjøkkentips og mer.

Ny her? Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Lær alle triksene, få alle oppskriftene

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap. Medlemmer får blant annet:

🍴 450+ unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor
📄 Månedlig e-hefte med nye oppskrifter
📺 Eksklusive matkurs
⭐️ Eksklusive nyhetsbrev om ingredienser, matkultur & kjøkkentips
✌️ Reklamefri tilgang
og mer

Ny her?

Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Dekorativt skille
Vidar Bergum drikker te foran inngangsdøren til huset sitt i Istanbul
Vidar Bergum
Foto: Bahar Kitapcı

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Dekorativt skille

2 kommentarer

  1. Fantastico! Så mange inspirerende lammeretter.
    I noen år har vi brukt en oppskrift av ovnsbakt kypriotisk lam, oppskrift Tessa Kiros. Den burde du prøve. Lam,evtl poteter tykke tomatskiver på topp. Og masse persille, spisskummen og s+p. 2 timer tildekket og en time åpen i ovn.🥳

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen dager før kommentaren publiseres.