Sommeren er over oss. Endelig!
Det betyr også at grillsesongen så smått er i gang. For de fleste betyr grillmat store stykker kjøtt. Det gjør det for så vidt delvis hos oss også – lite slår en god lammekebab på grillen.
Men ikke glem grønnsakene. Det er nå de neste par månedene mange av de vil være på sitt aller beste. Jeg pleier alltid å starte grillmåltidet med en rekke grønnsaksbaserte småretter, kall det gjerne meze, selv om ikke alle er tradisjonelle.
Jeg lover derfor mange gode tips til salater og friske grønnsaksretter sommeren gjennom. Fortrinnsvis de som er enkle og raske og lage, så du har tid til å nyte (det eventuelle) godværet. Men aller mest fordi man helst skal gjøre minst mulig med råvarene når de er så gode som de er på sommeren.
Er du blant de som liker ukemenyer er det bare å melde seg på mitt nyhetsbrev Postkort fra Istanbul. Gjennom sommeren blir det nemlig ukemeny annenhver uke – og en historie fra Istanbul som vanlig annenhver uke. Høres det spennende ut kan du enkelt melde deg på ved å fylle ut skjemaet under. Husk at du må sjekke innboksen din og bekrefte e-postadressen din etter at du har fylt ut skjemaet. Du kan når som helst enkelt melde deg av igjen.
[mailerlite_form form_id=1]Topp 5: Juni 2017
Dette var de fem mest besøkte nye innleggene i juni måned:
1. 4 supertriks fra det tyrkiske kjøkken
Tyrkerne har noen fine teknikker og kombinasjoner som ikke nødvendigvis er så godt kjent for oss nordmenn. Her går jeg gjennom fire av disse som jeg bruker mye i hverdagen.
- Les hele innlegget: 4 supertriks fra det tyrkiske kjøkken
2. Aubergine- og kikertsalat
Kikertsalater i forskjellige varianter er en gjenganger hjemme hos oss. Tydeligvis ikke bare hos oss!
- Oppskrift: Aubergine- og kikertsalat
3. Borlottibønner med salvie
Det går nesten ikke en uke uten at det blir med ferske borlottibønner, også kjent som cranberry beans på engelsk og barbunya på tyrkisk, hjem fra markedet om dagen. Dette er min favorittmåte å tilberede de på.
- Oppskrift: Borlottibønner med salvie
4. Plutos kjøkken
I vinter var jeg med på et annerledes prosjekt. Les mer om det – og få to av oppskriftene – i dette innlegget.
- Les hele innlegget: Plutos kjøkken
5. Tomat med risoni og fetayoghurt
Vi er helt i begynnelsen av tomatsesongen, og jeg har en følelse av at denne kommer til å stå på middagsbordet flere ganger i løpet av sommeren.
- Oppskrift: Tomat med risoni og fetayoghurt
Ekstra populært fra arkivet denne måneden: Squashkaker (Mücver)
Hvem elsker vel ikke denne tyrkiske klassikeren? Med squashsesongen over oss er det ingen grunn til å vente lenger.
- Oppskrift: Squashkaker (Mücver)
Oppdatert 7. april 2018 for å reflektere endringer i nyhetsbrevene
