Ukemeny: Vegetarmat

Ukemeny - Vegetarmat / oppskrifter fra Et kjøkken i Istanbul
Ukemeny - Vegetarmat / oppskrifter fra Et kjøkken i Istanbul
Av

I årets første ukemeny vegetarmat får du 5 sunne og naturlig vegetariske middagstips, et godt brød du kan lage – og en sunnere variant av verdens beste søte pålegg.

Etter stor etterspørsel blir det nå ukemenyer også på Et kjøkken i Istanbul! Det blir i utgangspunktet annenhver uke, så får vi se an status når vi har holdt på noen måneder. Formatet blir ikke tradisjonelt. Hver ukemeny vil ha et tema, som vil variere fra gang til gang. Ut fra dette vil jeg velge ut noen retter fra arkivet, hvor jeg også tenker på gjenbruk av ingredienser fra dag til dag. I utgangspunktet blir det fem middagsretter, én type bakst og én søtsak i uka, men av og til kan det også bli en festmeny i stedet for ukemeny. Jeg har tenkt på at det skal bli variert gjennom uka, samtidig som jeg tenker på gjenbruk av ingredienser, men du kan selvfølgelig lage rettene på akkurat de dagene du vil. Vi lar veien bli litt til mens vi går!

Vil du sikre deg at du får med deg alle ukemenyene? Meld deg på mitt nyhetsbrev Postkort fra Istanbul. Du vil aldri motta mer enn 1-2 mailer i uka, med mindre du selv endrer innstillinger

[mailerlite_form form_id=2]

De aller fleste oppskriftene her på Et kjøkken i Istanbul er vegetariske. Veldig mange er sågar veganske. Det de imidlertid har til felles, er at det er tilfeldigvis vegetariske. Jeg er nemlig ikke vegetarianer, selv om jeg spiser mye mindre kjøtt enn jeg gjorde for noen år siden. Jeg spiser derfor aldri kjøtterstatninger. De kan være en fin variasjon for vegetarianere og veganere, men for meg blir det i stedet altfor åpenbart hva som ikke er på tallerkenen, i stedet for hva som er der. Samtidig passer jeg på at jeg alltid har med mettende og fyldige elementer, som belgfrukter eller korn.

Ukas tema er derfor vegetarmat, og hele ukemenyen er vegetarisk. Håper du finner inspirasjon til noen nye smaker og retter som gjør det helt lystbetont å spise vegetarmat – om det nå er en gang i uka eller hele uka.

Ukemeny: Vegetarmat

Gresskarfritters - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Mandag

Gresskarfritters
 (du kan fint bruke søtpotet i stedet for gresskar)

Rød bulgur

En frisk salat av for eksempel hakket gulrot og nepe med litt friske urter

Grønne linser med spinat - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Onsdag

Rester av tirsdagens vintersuppe

Grønne linser med spinat

Stekte kikerter med gresskar og tahinisaus - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Torsdag

Stekte kikerter med gresskar og tahinisaus
(du kan fint bruke søtpotet i stedet for gresskar)

Frisk og sprø vintersalat

Eltefritt hverdagsbrød - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Bakst

Eltefritt hverdagsbrød 
Et enkelt brød å starte brødbakingen med.

Hjemmelagd hasselnøttpålegg (Fındık ezmesi) og hjemmelagd mørk nutella - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Søtt

Hjemmelaget hasselnøttpålegg og mørk nutella
En sunnere (og bedre!) variant av sjokoladepålegget alle elsker

SaveSave

SaveSave

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Få unik inspirasjon i innboksen!

Nye oppskrifter, skatter fra arkivet, historier fra Istanbul og mye mer. Rett i innboksen.

11.000+ abonnenter!

Annonse (Hvorfor?)
Dekorativt skille

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

Siden 2022 har jeg tilbudt medlemskap for å støtte arbeidet med denne siden. Medlemmer får en rekke fordeler, som reklamefri tilgang, 100+ eksklusive oppskrifter og artikler og mye mer.

Vidar Bergum setter boller på plass i fargerik kjøkkenhylle
Foto: Bahar Kitapcı

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert, har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap.

Som medlem får du reklamefri tilgang til over 450 unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor, eksklusive matkurs, nyhetsbrev om ingredienser, matkultur og kjøkkentips og mer.

Ny her? Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Lær alle triksene, få alle oppskriftene

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap. Medlemmer får blant annet:

🍴 450+ unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor
📄 Månedlig e-hefte med nye oppskrifter
📺 Eksklusive matkurs
⭐️ Eksklusive nyhetsbrev om ingredienser, matkultur & kjøkkentips
✌️ Reklamefri tilgang
og mer

Ny her?

Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Dekorativt skille
Vidar Bergum drikker te foran inngangsdøren til huset sitt i Istanbul
Vidar Bergum
Foto: Bahar Kitapcı

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Dekorativt skille

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen dager før kommentaren publiseres.