Ukemeny: Vegetarmat

Ukemeny - Vegetarmat / oppskrifter fra Et kjøkken i Istanbul

I årets første ukemeny vegetarmat får du 5 sunne og naturlig vegetariske middagstips, et godt brød du kan lage – og en sunnere variant av verdens beste søte pålegg.

Etter stor etterspørsel blir det nå ukemenyer også på Et kjøkken i Istanbul! Det blir i utgangspunktet annenhver uke, så får vi se an status når vi har holdt på noen måneder. Formatet blir ikke tradisjonelt. Hver ukemeny vil ha et tema, som vil variere fra gang til gang. Ut fra dette vil jeg velge ut noen retter fra arkivet, hvor jeg også tenker på gjenbruk av ingredienser fra dag til dag. I utgangspunktet blir det fem middagsretter, én type bakst og én søtsak i uka, men av og til kan det også bli en festmeny i stedet for ukemeny. Jeg har tenkt på at det skal bli variert gjennom uka, samtidig som jeg tenker på gjenbruk av ingredienser, men du kan selvfølgelig lage rettene på akkurat de dagene du vil. Vi lar veien bli litt til mens vi går!

Vil du sikre deg at du får med deg alle ukemenyene? Meld deg på mitt nyhetsbrev Postkort fra Istanbul. Du vil aldri motta mer enn 1-2 mailer i uka, med mindre du selv endrer innstillinger

De aller fleste oppskriftene her på Et kjøkken i Istanbul er vegetariske. Veldig mange er sågar veganske. Det de imidlertid har til felles, er at det er tilfeldigvis vegetariske. Jeg er nemlig ikke vegetarianer, selv om jeg spiser mye mindre kjøtt enn jeg gjorde for noen år siden. Jeg spiser derfor aldri kjøtterstatninger. De kan være en fin variasjon for vegetarianere og veganere, men for meg blir det i stedet altfor åpenbart hva som ikke er på tallerkenen, i stedet for hva som er der. Samtidig passer jeg på at jeg alltid har med mettende og fyldige elementer, som belgfrukter eller korn.

Ukas tema er derfor vegetarmat, og hele ukemenyen er vegetarisk. Håper du finner inspirasjon til noen nye smaker og retter som gjør det helt lystbetont å spise vegetarmat – om det nå er en gang i uka eller hele uka.

Ukemeny: Vegetarmat

Gresskarfritters - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Mandag

Gresskarfritters
 (du kan fint bruke søtpotet i stedet for gresskar)

Rød bulgur

En frisk salat av for eksempel hakket gulrot og nepe med litt friske urter

Grønne linser med spinat - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Onsdag

Rester av tirsdagens vintersuppe

Grønne linser med spinat

Stekte kikerter med gresskar og tahinisaus - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Torsdag

Stekte kikerter med gresskar og tahinisaus
(du kan fint bruke søtpotet i stedet for gresskar)

Frisk og sprø vintersalat

Eltefritt hverdagsbrød - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Bakst

Eltefritt hverdagsbrød 
Et enkelt brød å starte brødbakingen med.

Hjemmelagd hasselnøttpålegg (Fındık ezmesi) og hjemmelagd mørk nutella - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Søtt

Hjemmelaget hasselnøttpålegg og mørk nutella
En sunnere (og bedre!) variant av sjokoladepålegget alle elsker

SaveSave

SaveSave

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *