Ukemeny - litt vinter, litt vår

7 mattips til uka som kommer.

Våren er så definitivt kommet til Istanbul. Hvorvidt vi noen gang hadde vinter dette året er et definisjonsspørsmål om vi noen gang hadde vinter dette året. Særlig kaldt ble det i alle fall aldri, og det store snøfallet som kom året før så vi ingenting av. Kanskje var det derfor jeg var ekstra misunnelig på alle de flotte påskebildene fra Norge i år – tror jammen jeg må ta meg en skikkelig norsk påskeferie igjen til neste år.

Nå er det likevel bare en drøy uke til jeg setter meg på flyet nordover for noen uker i gamlelandet. Det gleder jeg meg til! I mellomtiden forstår jeg at været kan være både vinter og vår. Da er det godt med noen dager med skikkelig varmende middag. Men jammen er det tid for å se mot de lettere vårrettene også! Denne uka er derfor en kombinasjon av gode varmende retter, og noen litt lettere middag med vårgrønnsaker.

Ukemeny: Litt vinter, litt vår

Chunky linsesuppe med grønnsaker - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Mandag

Chunky linsesuppe med grønnsaker

oppskriften er også med i «Hummus & granateple» (s. 60-61)

Sprøstekte smørbønner med grønnkål og fetaost - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Torsdag

Sprøstekte smørbønner med grønnkål og fetaost

Rester fra tidligere i uka

(om du lager grønn vårsalat dagen før og har aspargesbønner til overs, kan du bytte ut grønnkål med aspargesbønner. Del de i så fall i to, kok i 2-3 minutter og bruk ellers som anvist med grønnkål.)

Vidar Bergum er en norsk matskribent og kokebokforfatter bosatt i Istanbul.

Prøv disse

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen timer eller dager før kommentaren publiseres.

Lyst på noe annet?

Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter
To gratis e-hefter fra Vidar Bergum: Hummus og 5 grunnoppskrifter

Få unike oppskrifter fra Istanbul!

Meld deg på mine populære nyhetsbrev nå og få tre gratis e-hefter i velkomstgave.

Hva har du lyst på?