Ukemeny: Frisk og sommerlig mat

7 tips om frisk og sommerlig mat til uka som kommer.
Ukemeny: Frisk og sommerlig mat fra Et kjøkken i Istanbul
Foto 1 og 4: Bahar Kitapcı fra «Hummus & granateple»
Ukemeny: Frisk og sommerlig mat fra Et kjøkken i Istanbul
Av

Vi er kanskje bare i midten av mai, men på mange måter føles det som sommer allerede. Det er tid for frisk og sommerlig mat. Her er 7 tips til uka som kommer!

Gradestokken viser godt over 25 grader, terrassen er innviet, båtsesongen likeså. På markedet bugner det av sommerfrukter. Tomatene begynner å få mye mer smak, det samme gjør agurkene. De knall rosa ferske borlottibønnene, en av mine favoritter, er tilbake, mens den fargerike vinterfrukten granateple er forsvunnet. Sommeren er her!

Skal jeg stole på bildene jeg får fra Norge, og det gjør jeg jo, er det ikke mye dårligere der. Herlig!

Med det i mente, må jo temaet for ukas ukemeny være sommerlig mat.

En liten ting om nye oppskrifter

Jeg er veldig klar over at det har vært få nye oppskrifter her de siste ukene. Jeg har faktisk mye nytt og spennende på lur, og de kommer etter hvert. Men akkurat de siste ukene har tiden ikke strukket til.

Forhåpentligvis vil jobben jeg har lagt ned utenfor bloggen de siste månedene, blant annet med «Hummus & granateple», gi grunnlag for at jeg kan fortsette med å skrive om maten jeg liker lenge ennå. Denne uka er den for tredje gang er inne på bestselgerlistene! Det varmer veldig at den har blitt tatt så godt i mot. Dessuten er det jo unektelig sånn at jo bedre boka gjør det, jo bedre grunnlag har jeg for å bruke mer tid både på blogg og andre matrelaterte ting på sikt.

Er du sulten på nye oppskrifter, finner du over 80 oppskrifter i boka. Selv for den som har vært gjennom hele bloggarkivet, er det 50 nye retter eller varianter å glede seg over. Kjøp boka her!

Ukemeny: Frisk og sommerlig mat

7 herlige retter som passer perfekt når sola titter frem og gradestokken ligger godt opp på 20-tallet.

Foto: Bahar Kitapcı

Onsdag

Dolma
(Oppskrift «Hummus & granateple» s. 135)

Aubergine- og kikertsalat

Laks med fennikel- og bulgursalat - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Torsdag

Laks med fennikel- og bulgursalat
(bruk gjerne rester av bulgur fra tirsdag)

Kald yoghurt- og agurksuppe (Cacık) fra boka Hummus & granateple av Vidar Bergum
Foto: Bahar Kitapcı

Fredag

Kald yoghurt- og agurksuppe
(Oppskrift «Hummus & granateple» s. 65)

Hummus med ovnsbakte grønnsaker

SaveSave

SaveSaveSaveSave

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Få unik inspirasjon i innboksen!

Nye oppskrifter, skatter fra arkivet, historier fra Istanbul og mye mer. Rett i innboksen.

11.000+ abonnenter!

Annonse (Hvorfor?)
Dekorativt skille

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

Siden 2022 har jeg tilbudt medlemskap for å støtte arbeidet med denne siden. Medlemmer får en rekke fordeler, som reklamefri tilgang, 100+ eksklusive oppskrifter og artikler og mye mer.

Vidar Bergum setter boller på plass i fargerik kjøkkenhylle
Foto: Bahar Kitapcı

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert, har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap.

Som medlem får du reklamefri tilgang til over 450 unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor, eksklusive matkurs, nyhetsbrev om ingredienser, matkultur og kjøkkentips og mer.

Ny her? Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Lær alle triksene, få alle oppskriftene

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap. Medlemmer får blant annet:

🍴 450+ unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor
📄 Månedlig e-hefte med nye oppskrifter
📺 Eksklusive matkurs
⭐️ Eksklusive nyhetsbrev om ingredienser, matkultur & kjøkkentips
✌️ Reklamefri tilgang
og mer

Ny her?

Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Dekorativt skille
Vidar Bergum drikker te foran inngangsdøren til huset sitt i Istanbul
Vidar Bergum
Foto: Bahar Kitapcı

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Dekorativt skille

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen dager før kommentaren publiseres.