Ukemeny: Frisk og sommerlig mat fra Et kjøkken i Istanbul
Foto 1 og 4: Bahar Kitapcı fra «Hummus & granateple»
Ukemeny: Frisk og sommerlig mat fra Et kjøkken i Istanbul
Foto 1 og 4: Bahar Kitapcı fra «Hummus & granateple»

Vi er kanskje bare i midten av mai, men på mange måter føles det som sommer allerede. Det er tid for frisk og sommerlig mat. Her er 7 tips til uka som kommer!

Gradestokken viser godt over 25 grader, terrassen er innviet, båtsesongen likeså. På markedet bugner det av sommerfrukter. Tomatene begynner å få mye mer smak, det samme gjør agurkene. De knall rosa ferske borlottibønnene, en av mine favoritter, er tilbake, mens den fargerike vinterfrukten granateple er forsvunnet. Sommeren er her!

Skal jeg stole på bildene jeg får fra Norge, og det gjør jeg jo, er det ikke mye dårligere der. Herlig!

Med det i mente, må jo temaet for ukas ukemeny være sommerlig mat.

En liten ting om nye oppskrifter

Jeg er veldig klar over at det har vært få nye oppskrifter her de siste ukene. Jeg har faktisk mye nytt og spennende på lur, og de kommer etter hvert. Men akkurat de siste ukene har tiden ikke strukket til.

Forhåpentligvis vil jobben jeg har lagt ned utenfor bloggen de siste månedene, blant annet med «Hummus & granateple», gi grunnlag for at jeg kan fortsette med å skrive om maten jeg liker lenge ennå. Denne uka er den for tredje gang er inne på bestselgerlistene! Det varmer veldig at den har blitt tatt så godt i mot. Dessuten er det jo unektelig sånn at jo bedre boka gjør det, jo bedre grunnlag har jeg for å bruke mer tid både på blogg og andre matrelaterte ting på sikt.

Er du sulten på nye oppskrifter, finner du over 80 oppskrifter i boka. Selv for den som har vært gjennom hele bloggarkivet, er det 50 nye retter eller varianter å glede seg over. Kjøp boka her!

Ukemeny: Frisk og sommerlig mat

7 herlige retter som passer perfekt når sola titter frem og gradestokken ligger godt opp på 20-tallet.

Foto: Bahar Kitapcı

Onsdag

Dolma
(Oppskrift «Hummus & granateple» s. 135)

Aubergine- og kikertsalat

Laks med fennikel- og bulgursalat - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Torsdag

Laks med fennikel- og bulgursalat
(bruk gjerne rester av bulgur fra tirsdag)

Kald yoghurt- og agurksuppe (Cacık) fra boka Hummus & granateple av Vidar Bergum
Foto: Bahar Kitapcı

Fredag

Kald yoghurt- og agurksuppe
(Oppskrift «Hummus & granateple» s. 65)

Hummus med ovnsbakte grønnsaker

Vidar Bergum er en norsk matskribent og kokebokforfatter bosatt i Istanbul.

Prøv disse

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen timer eller dager før kommentaren publiseres.

Lyst på noe annet?

Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter
To gratis e-hefter fra Vidar Bergum: Hummus og 5 grunnoppskrifter

Få unike oppskrifter fra Istanbul!

Meld deg på mine populære nyhetsbrev nå og få tre gratis e-hefter i velkomstgave.

Hva har du lyst på?