Ukemeny: Mat med lange tradisjoner

Ukemeny: Mat med lange tradisjoner - oppskrifter fra Et kjøkken i Istanbul
7 mattips til uka som kommer.

Ukas store snakkis i Tyrkia var nyheten om at IKEA-köttbullar er tyrkiske. Sånn ble det i alle fall fremstilt i Tyrkia.

Litt mer nyansert er historien, selvfølgelig. Den svenske kongen Karl XII tilbrakte mye tid i det osmanske riket. Da han returnerte til Sverige hadde han etter sigende blant annet med seg oppskrift på tyrkiske kjøttboller, som han hadde blitt så glad i og som det svenske hoffet videreutviklet til det vi i dag kjenner som svenske köttbullar. Sveriges desidert største mateksport, takket være IKEA-varehusene.

Har du kjøpt boka mi «Hummus & granateple», var dette en velkjent historie. Den står på side 185, like før oppskriften på klassiske tyrkiske kjøttboller med bønnesalat. I arbeidet med boka var det viktig for meg å få med små historier som denne, som forteller litt om historien bak og matkulturen i Tyrkia og Midtøsten. I mine øyner er det slike historier som dette som gjør matkultur så spennende!

Fruktbar Norgestur

Jeg har vært i Norge de tre siste ukene. Det har vært et hektisk – men gøy og givende – program. Ikke minst var det utrolig trivelig å hilse på flere av dere i Mathallen og på Vårfestivalen!

Det eneste minuset var at jeg på grunn av det tette programmet ikke fikk tid til å lage noe nytt til bloggen. Samtidig har jeg brukt tiden til å knytte nye kontakter som forhåpentlig vil bære spennende frukter gjennom sommeren og til høsten.

I morgen er jeg tilbake i Istanbul. Så i løpet av ganske få dager kommer det nye oppskrifter også her på Et kjøkken i Istanbul.

Inn på bestselgerlisten!

Hummus & granateple – Mat fra Tyrkia og Midtøsten / Vidar Bergum / Et kjøkken i IstanbulPå toppen av det hele gikk boka mi inn på bestselgerlista for andre gang! Forrige uke var «Hummus & granateple» den 13. bestselgende boka i landet. Tenk det! Tusen, tusen takk igjen til alle som har kjøpt boka!

Og, ikke minst, er det kjempegøy å høre at boka er blitt gave til folk dere er glade i, at dere anbefaler den til venner og i det hele tatt snakker om den. Som debutant er jeg helt avhengig av drahjelp for å nå opp i konkurranse med etablerte kjendiser, så jeg setter mye mer pris på alt dere gjør enn dere tror! Tusen, tusen takk!

Ukemeny: Mat med lange tradisjoner

Men nå, tilbake til ukemenyen. Med ukens kjøttbollehistorie i mente er temaet mat med lange tradisjoner. Det betyr ikke at det er verken vanskelig eller tar lang tid å lage. Det betyr at det er mat som er gjennomtestet og perfeksjonert gjennom generasjoner, så du får maksimal smak for innsatsen! Vel bekomme.

Tyrkiske kjøttboller med bønnesalat - oppskrift - Hummus & granateple av Vidar Bergum. Foto: Bahar Kitapci
Foto: Bahar Kitapcı

Torsdag

Kjøttboller med bønnesalat

Oppskrift «Hummus & granateple» s. 185

Pitabrød - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Bakst

Pitabrød

Baklava - oppskrift - Hummus & granateple av Vidar Bergum. Foto: Bahar Kitapcı
Foto: Bahar Kitapcı

Søtt

Baklava

Oppskrift «Hummus & granateple» s. 224

SaveSave

SaveSave

 

Julegavetips!

«Hummus & granateple» er årets mest omtalte kokebok.

Her har jeg samlet over 80 av mine beste oppskrifter på mat fra Tyrkia og Midtøsten. Samt spennende historier fra en tradisjonsrik matkultur.

Les hva andre har sagt om boka og bestill den her. Du finner den også i bokhandelen.

 


Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *