6 sabla gode oppskrifter med gresskar

Gresskar. Foto: Bahar Kitapcı.
Foto: Bahar Kitapcı.
Noen forslag til hva du kan gjøre med Halloween-gresskaret.

Med Halloween kommer høytid for gresskar. Om du har kjøpt det inn eller ei – her finner du 6 sabla gode oppskrifter med akkurat det i hovedrollen.

— Slik har jeg aldri spist gresskar!

Jeg hadde akkurat servert en rett av ris og linser med ovnsbakt gresskar til min samboers mor. Hun likte retten veldig godt. Men den var uvant.

I Tyrkia har mange ingredienser kun én funksjon. Gresskar er en sånn. Med den lager du dessert. Aller helst bal kabak tatlısı – gresskardessert. Delt i båter og kokt i sukker og litt vann til de er møre, servert med tahini og finhakkede valnøtter. Å bruke det i en vanlig middagsrett er utenkelig for mange.

Verken den tyrkiske desserten, gresskarpai eller gresskarkrydret latte er noe for meg. Jeg foretrekker det i salte retter. Den milde sødmen står særlig godt til chili og – som tyrkerne bruker i desserten sin – tahini.

Med Halloween til uka, er det høysesong for gresskar i Norge. Er du blant de mange som har kjøpt det inn, finner du noen gode tips under til hva du kan bruke det til. Er du ikke blant dem, er de likevel sabla gode middagstips til uka som kommer, om jeg så får si det selv. Og i alle disse rettene kan du fint bruke søtpotet i stedet, om du foretrekker det.

God Halloween!

6 sabla gode oppskrifter med gresskar

Stekte kikerter med gresskar og tahinisaus - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Stekte kikerter med gresskar og tahinisaus

Vintervarianten av krydrede kikerter med hakket salat. Gresskar og kikerter står godt til hverandre, særlig med litt tahinisaus og urter til.

Gresskarfritters - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Gresskarfritters

Disse er så gode at jeg har endt opp med å spise bare disse til middag, helt uten noen form for tilbehør!

Spicy gresskar med grønne linser fra boka «Hummus & granateple» av Vidar Bergum. Foto: Bahar Kitapcı.
Foto: Bahar Kitapcı.

Spicy gresskar med grønne linser

Den ser kanskje ikke så spennende ut. Men tyrkernes versjon av moussaka er så enkel og god at den fint kan skape feststemning på en helt vanlig hverdag.

Bakte gresskarskiver med tahinidressing

Denne retten har vært med meg siden lenge før jeg flyttet til Istanbul. Enkelt og godt tilbehør til nesten hva det skulle være på vinteren.

Gresskarsuppe med safran - oppskrift fra Et kjøkken i Istanbul

Gresskarsuppe med karamelliserte gresskarkjerner

En av bloggens første oppskrifter, en herlig suppe med både gresskarkjøtt og -kjerner. Og litt safran, for luksusens skyld.

Ris og linser med søtpotet eller gresskar - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Ris og linser med gresskar

En ekstra smakfull variant av mujadarrah, den klassiske arabiske retten med ris, linser og karamellisert løk. Knallgodt!

Hovedbildet er tatt av Bahar Kitapcı i forbindelse med boka «Hummus & granateple».

Hummus & granateple – Mat fra Tyrkia og Midtøsten / Vidar Bergum / Et kjøkken i Istanbul

Annonse

Vårsalg!

Gjør et kupp – få boka mi for kun 149 kr!
(vanlig utsalgspris 399 kr)

Kjøp hos Tanum!* Kjøp hos Ark!

* Lenken til Tanum er annonselenke. Det betyr at jeg får noen ekstra prosenter om du bruker denne lenken når du handler. Tusen takk for at du støtter Et kjøkken i Istanbul!

 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *