På menyen: Sesongbaserte oppskrifter for april

Annonse Norli (Hvorfor?)

Slik spiser du godt med råvarer i sesong i april! Her får du noen tips, og 12 oppskrifter for april som passer perfekt i overgangen mellom vinter og vår.

Endelig er våren på vei!

Grønne mandler, så unge at de er helt grønne og myke, er første tegn på at våren er i ankomst i Tyrkia. De er myke og spises som de er, bare dyppet i litt salt. Denne uka kom første forsyning av erter i belgen, og herfra går det slag i slag fremover. Nye produkter til salgs hver uke. Det er en spennende tid å handle på lokale grønnsaksmarkeder!

Grønnsaker i sesong i april

Også i Norge er det nå bare snakk om uker før vårens norske grønnsaker kommer.

Inntil da gjelder det å skvise sist rest ut av vinterens lager. Gjerne med raust med urter og grønt.

Av importerte varer, er appelsiner og granateple på vei ut, mens tomatene får mer og mer sol og kvaliteten på dem blir litt mindre dårlig for hver dag som går. Jeg har til og med dristet meg til å lage tomatsuppe den siste uka. Den kan på ingen måte måle seg med tomatsuppe lagd på sensommerens beste tomater, men med en god kyllingkraft og hjemmelagd tomatpuré ble det faktisk ikke så verst, selv med ferske vårtomater!

Dette er i sesong i Tyrkia

For lesere med tilhold i Tyrkia, er det spennende tider i møte. Grønnsaker som blomkål (karnıbahar), brokkoli (brokoli), sellerirot (kereviz) og rødbeter (pancar) er på vei ut. Det samme gjelder appelsin (portakal), klementiner (mandalina) og granateple (nar).

Grønne vekster som mangold (pazı) og svartkål (karalahana) er gode om dagen. Ferske erter (bezelye) og favabønner (bakla) er også på vei inn. Prøv gjerne også noen tyrkiske vårklassikere som kanskje er mindre kjente for oss: fersk hvitløk (taze sarımsak – mild i smaken, du kan bruke mye av en) og çağla (ferske grønne mandler – spis som de er, dyppet i salt). Av frukter, er vårens første jordbær (çilek) fra bakken kommet. Snart kommer også grønne plommer (erik).

På menyen: Sesongbaserte oppskrifter for april

Her er 12 retter som passer utmerket i april måned.

Labneh med urter fra Hummus & granateple av Vidar Bergum. Foto: Bahar Kitapcı
Foto: Bahar Kitapcı
Labneh med urter
Oppskrift i
«Hummus & granateple» s. 112
Lahmacun fra «Hummus og granateple» av Vidar Bergum. Foto: Bahar Kitapcı.
Foto: Bahar Kitapcı.
Lahmacun – tyrkisk «pizza» med kjøttdeig
Oppskrift i
«Hummus & granateple» s. 48

Få gratis utdrag fra min siste bok!

Vil du ha tre eksklusive oppskrifter fra min nyeste kokebok?

Prøv disse

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Heisann, Vidar her!

Heisann, Vidar her!

Jeg lager enkel og fargerik mat med en historie.

Annonse Norli (Hvorfor?)

Mine bøker

* Prisene var riktige 1.5.21, men kan endres når som helst. Du betaler prisen som vises hos Norli etter at du klikker lenken.

Populært

    Muhammara - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul
    Hummus - oppskrift fra Et kjøkken i Istanbul. Foto: Bahar Kitapcı.
Annonse (Hvorfor?)

Lyst på noe annet?

Velkommen tilbake!

Vidar Bergum leser kokebok

Som jevnlig leser tror jeg du kan ha stor glede av mitt populære nyhetsbrev, med masse inspirasjon fra Istanbul hver uke.

Få mine populære Postkort fra Istanbul

Som velkomstgave vil du også motta et gratis e-hefte!

Ved å trykke «Få nyhetsbrev!» aksepterer du betingelser og personvernerklæring. Du kan når som helst melde deg av igjen.

Velkommen!

Jeg sender deg en e-post med ditt gratis e-hefte og mer informasjon om nyhetsbrevene med det samme!

Finner du den ikke, sjekk mappene for søppelpost, reklame eller oppdateringer.

Lukk og gå tilbake til blogginnlegget
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Vidar Bergum smilende portrettfoto

Heisann! Vidar her.

Vil du ha et gratis e-hefte med utdrag og tre eksklusive oppskrifter fra min siste bok?

Nei takk
Vidar Bergum leser kokebok
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Vidar Bergum smilende portrettfoto

Ditt gratis e-hefte er på vei!

Finner du det ikke? Sjekke mappene for reklame, oppdateringer eller søppelpost.

 

Om litt vil du også få mer informasjon om nyhetsbrevene du vil motta. Gleder meg til å holde kontakten med deg!

Lukk og gå tilbake til blogginnlegget
Vidar Bergum leser kokebok
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Vidar Bergum 🇳🇴

Vidar Bergum 🇳🇴

Enkel og fargerik mat med en historie.

På norsk!

Hva har du lyst på?