Slik spiser du godt med råvarer i sesong i mai! Her får du noen tips, og 12 oppskrifter for mai som passer perfekt nå på våren.
Våren er her! Markedene i Tyrkia bugner med nye grønnsaker for hver uke som går.
Også i Norge begynner så smått norskprodusert mat å dukke opp.
Grønnsaker i sesong i mai
Ifølge Bamas sesongkalender, begynner flere norskproduserte grønnsaker å dukke opp i løpet av måneden.
De første blomkålene kommer, og en kort periode er det endelig tid for norske asparges. Jordskokk, rabarba, neper og reddik er blant de andre grønnsakene som dukker opp.
Salat, urter og små tomater er også fine å bruke om dagen.
Dette er i sesong i Tyrkia i mai
På mitt lokale marked i Balat, dukker det nå opp nye ingredienser nesten hver uke. Har du også tilhold i Tyrkia, se etter ferske erter (bezelye), favabønner (bakla) og artisjokk (enginar). Sommergrønnsakene begynner også å få mer smak. Jeg har i alle fall så smått begynt å bruke tomater, agurk og squash igjen. Se etter grønnsaker solgt som «tarla» – da skal de ikke være fra drivhus.
Blant frukt og bær, er det nå sesong for jordbær (cilek), grønne plommer (erik) og morbær (karadut). Ikke la deg lure av de første morellene – det er enda noen uker til de er gode.
Blomkål, brokkoli, kål og sellerirot er nå ute av sesong i Tyrkia. De kommer tilbake igjen til høsten. Det samme gjelder appelsin, klementiner og granateple.
På menyen: Sesongbaserte oppskrifter for mai
Her er 12 retter som passer utmerket i mai måned.
(Oppskrift hos Smak)
(Oppskrift hos Smak)
Oppskrift i
«Hummus & granateple» s. 164
Oppskrift i
«Hummus & granateple» s. 222
