Vidar Bergum leser kokebok

Spennende mat med
en historie å fortelle.

Vidar Bergum

Slik spiser du godt med råvarer i sesong i mai! Her får du noen tips, og 12 oppskrifter for mai som passer perfekt nå på våren.

Våren er her! Markedene i Tyrkia bugner med nye grønnsaker for hver uke som går.

Også i Norge begynner så smått norskprodusert mat å dukke opp.

Grønnsaker i sesong i mai

Ifølge Bamas sesongkalender, begynner flere norskproduserte grønnsaker å dukke opp i løpet av måneden.

De første blomkålene kommer, og en kort periode er det endelig tid for norske asparges. Jordskokk, rabarba, neper og reddik er blant de andre grønnsakene som dukker opp.

Salat, urter og små tomater er også fine å bruke om dagen.

Dette er i sesong i Tyrkia i mai

På mitt lokale marked i Balat, dukker det nå opp nye ingredienser nesten hver uke. Har du også tilhold i Tyrkia, se etter ferske erter (bezelye), favabønner (bakla) og artisjokk (enginar). Sommergrønnsakene begynner også å få mer smak. Jeg har i alle fall så smått begynt å bruke tomater, agurk og squash igjen. Se etter grønnsaker solgt som «tarla» – da skal de ikke være fra drivhus.

Blant frukt og bær, er det nå sesong for jordbær (cilek), grønne plommer (erik) og morbær (karadut). Ikke la deg lure av de første morellene – det er enda noen uker til de er gode.

Blomkål, brokkoli, kål og sellerirot er nå ute av sesong i Tyrkia. De kommer tilbake igjen til høsten. Det samme gjelder appelsin, klementiner og granateple.

På menyen: Sesongbaserte oppskrifter for mai

Her er 12 retter som passer utmerket i mai måned.

Blomkålsalat med tahinisaus - oppskrift av Vidar Bergum

Shakshuka med krydret pølse - oppskrift fra Vidar Bergum
Shakshuka med krydret pølse
(Oppskrift hos Smak)
Stekte smørbønner med squash
Foto: Bahar Kitapciı
Stekte smørbønner med squash
Oppskrift i
«Hummus & granateple» s. 164
Tyrkisk rispudding (Sutlac) - oppskrift fra Hummus & granateple av Vidar Bergum. Foto: Bahar Kitapcı.
Foto: Bahar Kitapcı.
Tyrkisk rispudding (Sütlaç)
Oppskrift i
«Hummus & granateple» s. 222

Del eller lagre:

Facebook
Pinterest
WhatsApp
E-post

Få nye oppskrifter fra Istanbul ukentlig:

Neste →

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen timer eller dager før kommentaren publiseres.

Liker du unike oppskrifter og spennende historier?

Meld deg på mine populære nyhetsbrev nå og få tre gratis e-hefter i gave!

Vidar Bergum plukker grønnsaker på marked i Istanbul
Nei takk, ikke for meg

Få unik inspirasjon i innboksen!

Du kan når som helst melde deg av igjen.

Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter

Ved å melde deg på, aksepterer du vilkårene og personvernerklæringen.

Velkommen!

Jeg sender deg en e-post med dine gratis e-hefter og mer informasjon om nyhetsbrevene med det samme!

Vidar Bergum smilende foran Bosporosstredet

Finner du den ikke, sjekk mappene for søppelpost, reklame eller oppdateringer.

Lukk og gå tilbake til nettsiden

Få unike oppskrifter i innboksen

Få unike oppskrifter & historier fra Istanbul

Du kan når som helst melde deg av igjen.

Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter

Ved å melde deg på, aksepterer du vilkårene og personvernerklæringen.

Velkommen!

Jeg sender deg en e-post med dine gratis e-hefter og mer informasjon om nyhetsbrevene med det samme!

Vidar Bergum smilende foran Bosporosstredet

Finner du den ikke, sjekk mappene for søppelpost, reklame eller oppdateringer.

Lukk og gå tilbake til nettsiden
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Hva har du lyst på?