Kollasj: Rå squashsalat, blomkålhummus, squashburger og tyrkisk pizza

Annonse Norli (Hvorfor?)

Slik spiser du godt med råvarer i sesong i juni! Her får du noen tips, og 12 oppskrifter for juni som passer perfekt på denne tiden av året.

Endelig begynner årets frukter og grønnsaker å komme! Nå blir det stadig mer ferske varer å velge i. Perfekt, nå som været etterhvert også blir varmere, og du får lyst på friskere og lettere mat.

Grønnsaker i sesong i Norge i juni

Ifølge Bamas sesongkalender, begynner flere norskproduserte grønnsaker å dukke opp i løpet av måneden.

Her er noen av grønnsakene som er i sesong nå:

  • Agurk
  • Blomkål
  • Brokkoli
  • Hodekål, grønnkål og svartkål
  • Jordbær
  • Jordskokk
  • Klasetomater
  • Neper og reddik
  • Squash
  • Spinat

Det begynner med andre ord å bli et raust utvalg for deg som er opptatt av kortreiste varer! Foruten kortere reisevei, er disse grønnsakene antakelig både ferskere og med mer smak.

Er du opptatt av kortreist mat, sjekk likevel alltid opprinnelsesland. Selv når norske varer er i sesong, er det dessverre en god del importvarer til salgs.

Av importerte varer, er aubergine, andre typer tomat og de første sommerfruktene verdt å nevne: moreller og aprikos er for eksempel i sesong her i Tyrkia. De første gode melonene begynner også å komme.

Salat og urter er som alltid fine å bruke.

Dette er i sesong i Tyrkia i juni

Denne uka har Istanbuls mer enn 100 lokale, ukentlige markeder for en sjelden gang holdt stengt. Slutten av ramadan markeres med tre dager ferie. Istanbul er dermed sjeldent stille om dagen. Litt herlig, om jeg så får si det!

Til neste uke er det tilbake i full rulle. Da har jeg mye å velge mellom på markedet.

Det er fremdeles mye grønt. Erter (bezelye), bønner (fasulye) og artisjokk (enginar) er nå på sitt beste. Ertene henger ikke rundt lenge, så om du liker å ta vare på sesongen, er tiden for å kjøpe store mengder, blansjere og fryse ned nå. Tomater og agurker er gode igjen, og også squash, aubergine og paprika skal nå komme fra jordene, ikke drivhus.

Løk og potet er nå (endelig) fra årets nye sesong, og erstatter importvarer av varierende kvalitet som har dominert her de siste månedene. 

Blant frukt og bær, er det høysesong for jordbær (cilek), som vil forsvinne om få uker. Aprikosene (kayisi) er også verdt å prøve, og morellene blir bare bedre for hver uke som går. Det samme gjelder meloner.

Det er ennå litt tidlig for fersken (seftali) og nektariner (nektarin), men utover måneden kan de også være verdt å prøve. Se også opp for kirsebær (visne) når de kommer – de blir knallgodt syltetøy!

Morbærene (karadut) synger på siste verset – få de med deg før sesongen er over (knallgodt som syltetøy!). Sesongen for grønne plommer (can erik) er nå over. 

På menyen: Sesongbaserte oppskrifter for juni

Her er 12 retter med råvarer i sesong som passer utmerket å lage i juni.

Få gratis utdrag fra min siste bok!

Vil du ha tre eksklusive oppskrifter fra min nyeste kokebok?

Prøv disse

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Heisann, Vidar her!

Heisann, Vidar her!

Jeg lager enkel og fargerik mat med en historie.

Annonse Norli (Hvorfor?)

Mine bøker

* Prisene var riktige 1.5.21, men kan endres når som helst. Du betaler prisen som vises hos Norli etter at du klikker lenken.

Populært

    Muhammara - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul
    Squashkaker mücver med yoghurt på gammel bakgrunn
Annonse (Hvorfor?)

Lyst på noe annet?

Velkommen tilbake!

Vidar Bergum leser kokebok

Som jevnlig leser tror jeg du kan ha stor glede av mitt populære nyhetsbrev, med masse inspirasjon fra Istanbul hver uke.

Få mine populære Postkort fra Istanbul

Som velkomstgave vil du også motta et gratis e-hefte!

Ved å trykke «Få nyhetsbrev!» aksepterer du betingelser og personvernerklæring. Du kan når som helst melde deg av igjen.

Velkommen!

Jeg sender deg en e-post med ditt gratis e-hefte og mer informasjon om nyhetsbrevene med det samme!

Finner du den ikke, sjekk mappene for søppelpost, reklame eller oppdateringer.

Lukk og gå tilbake til blogginnlegget
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Vidar Bergum smilende portrettfoto

Heisann! Vidar her.

Vil du ha et gratis e-hefte med utdrag og tre eksklusive oppskrifter fra min siste bok?

Nei takk
Vidar Bergum leser kokebok
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Vidar Bergum smilende portrettfoto

Ditt gratis e-hefte er på vei!

Finner du det ikke? Sjekke mappene for reklame, oppdateringer eller søppelpost.

 

Om litt vil du også få mer informasjon om nyhetsbrevene du vil motta. Gleder meg til å holde kontakten med deg!

Lukk og gå tilbake til blogginnlegget
Vidar Bergum leser kokebok
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Vidar Bergum 🇳🇴

Vidar Bergum 🇳🇴

Enkel og fargerik mat med en historie.

På norsk!

Hva har du lyst på?