Kollasj: Tunisisk kikertsuppe, blomkålburgere, pasta med squash og valnøtter, tyrkisk kyllinggryte med paprika

Hva skal du ha til middag i dag? Om du ikke er helt sikker, har jeg samlet 17 herlige middagstips. Dette er oppskrifter jeg stadig vender tilbake til de dagene hvor fantasien mangler. De fleste av dem er dessuten raske å lage. Selvfølgelig uten å kompromisse på smak.

Selv om jeg bruker mye tid på mat, langt mer enn de fleste, har også jeg mange dager hvor inspirasjonen uteblir, og jeg helst ikke vil tenke på hva jeg skal lage til middag.

Noen ganger prøver jeg å liste et middagstips ut av samboeren.

Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter
Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter
Vil du lære mer om mat fra Tyrkia & Midtøsten?
Få nye oppskrifter & masse tips i mine populære nyhetsbrev!

—Hva har du lyst på i dag?, spør jeg med min mest optimistiske og håpefulle tone.

Alltid like morsomt når svaret er «samma det». 

De ekstra enkle oppskriftene

På slike dager gjelder det å ha noen retter, en håndfull oppskrifter, du kan lage på automatikk. Jeg velger nemlig alltid å ta en slik respons som lisens til å lage noe ekstra enkelt den dagen.

Noen ganger blir det en enkel pastarett, andre ganger en enkel ovnsbakt rett. Noen ganger lager jeg også noe som krever (bitte)litt mer, en gryterett eller en pilaff, for eksempel. Men alltid noe veldig enkelt. Helst skal det være på bordet i løpet av en halvtimes tid.

Middagstips fra blogg og bok

Mange av disse rettene jeg ofte tyr til i hverdagen, har funnet veien til min nye bok «Aubergine & tahini». Den handler om nettopp hverdagsmaten.

Boka har fått en helt fantastisk mottakelse og gikk rett inn på 2. plass på bestselgerlisten denne uka. Sist jeg sjekket hadde Norli fremdeles noen signerte eksemplarer liggende om du handler på nett – klikk her for å sjekke om tilbudet fortsatt gjelder [annonselenke].

Under har jeg samlet 17 middagstips fra bloggen og bøkene mine. Kanskje finner du også noen nye hverdagsfavoritter som går inn i fast rotasjon hos deg?

Afiyet olsun – vel bekomme!

Middagstips: 17 oppskrifter som redder hverdagsmiddagen

Herlige middagstips jeg stadig vender tilbake til når lysten på nye retter uteblir.

Vidar Bergum er en norsk matskribent og kokebokforfatter bosatt i Istanbul.

Prøv disse

2 kommentarer

  1. Masse godt – og oppskrifter som er overkommelige ( på ferdigheter, tid og penger) når basis ingredienser er på plass. Positivt med så mye vegetatmat for oss vegetarianere ?
    Nå har jeg også kjøpt boken hummus og granateple – der basisingredienser er veldig godt forklart – gleder til å begynne på middagen ?
    Yum yum yum ?

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen timer eller dager før kommentaren publiseres.

Heisann, Vidar her!

Heisann, Vidar her!

Jeg lager enkel og fargerik mat med en historie.

Annonse Norli (Hvorfor?)

Mine bøker

* Prisene var riktige 3.8.21, men kan endres når som helst. Du betaler prisen som vises hos Norli etter at du klikker lenken.

Populært

    Ris med kylling og paprika
    Hummus - oppskrift fra Et kjøkken i Istanbul. Foto: Bahar Kitapcı.
Annonse (Hvorfor?)

Lyst på noe annet?

Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Få unike oppskrifter i innboksen!

Meld deg på mine populære nyhetsbrev nå og få tre gratis e-hefter i velkomstgave.

Ved å trykke «Send meg nå!» aksepterer du betingelser og personvernerklæring.

Få unike oppskrifter i innboksen!

Meld deg på mine populære nyhetsbrev nå og få tre gratis e-hefter i velkomstgave.

Ved å trykke «Send meg nå!» aksepterer du betingelser og personvernerklæring.

Hva har du lyst på?