I kjøkkenskapet finner du mye rart. Men du finner også mye godt. Både blant det du bruker ofte – og det du kanskje ikke bruker like ofte. Her finner du en variert samling av oppskrifter som tar utgangspunkt i tørrvarer det lønner seg å ha i kjøkkenskapet. Linser, kikerter, bønner, nøtter og den type ting.

Vi er mange som er mer hjemme enn vanlig om dagen. For noen gjør det dagene enda travlere enn vanlig, med barn som må passes og aktiviseres i tillegg til jobben som må gjøres fra hjemmekontor. Andre igjen har mer tid som må slåes i hjel. Og hvor kan den tiden brukes bedre enn på kjøkkenet?

Uansett hvilken gruppe du tilhører, finner du noe passende å lage blant de 19 oppskriftene jeg har hentet opp fra arkivet i dette innlegget. Fellesnevneren? Alle kan de lages med utgangspunkt i det du har i kjøkkenskapet. Tørrvarer, som gjennom litt kokkelering forvandles til de nydeligste retter.

Dette har jeg i kjøkkenskapet

Ingen kjøkkenskap er like. Mitt er kanskje mindre «norsk» enn ditt. Noe annet ville være rart, her jeg bor i Istanbul.

Likevel tipper jeg det er ganske mye som er felles. Her er noe av det jeg typisk holder meg med i kjøkkenskapet. Alt dette er varer som holder seg i månedsvis.

  • Linser: Røde linser, grønne linser, belugalinser
  • Korn: Ris, bulgur, perlehvete, bygg
  • Tørre bønner og erter: Kikerter, hvite bønner, røde kidneybønner, øyebønner, grønne erter
  • Pasta: Spagetti, penne, tyrkisk eriste
  • Nøtter: Hasselnøtter, valnøtter, mandler
  • Tørket frukt: Rosiner, korinter, aprikos, dadler og fiken
  • Krydder og sauser/paster som raskt kan gi mye smak til maten, bl.a. tahini, tomatpuré og paprikapuré

Du trenger likevel ikke alt dette for å lage oppskriftene under. Har du noen av dem, kan du lage mye!

Veldig mange av rettene er nettopp slike retter som du lager på det du har av ingredienser. De er også veldig tilgivelige, så du fint kan bytte ut noe du mangler med noe annet. 

PS! Les mer om de klassiske ingrediensene for Tyrkia og Midtøsten i innlegget I mitt kjøkkenskap. Du finner også gode oppsummeringer i innledningen til begge bøkene mine.

Grunnoppskriftene du vil gå tilbake til igjen og igjen

Har du tørrvarer i skapet, som kikert, bønner eller bulgur, kan det også være lurt å ha de enkle grunnoppskriftene på lur. I mitt gratis e-hefte Grunnoppskriftene du vil gå tilbake til igjen og igjen, får du nettopp det:

  • Hvordan koke kikerter og bønner
  • Hvordan koke bulgur
  • Hvordan koke ris

Du kan laste ned e-heftet her ved å melde deg på mine populære nyhetsbrev 🙂

19 spennende oppskrifter fra kjøkkenskapet

Vidar Bergum er en norsk matskribent og kokebokforfatter bosatt i Istanbul.

Prøv disse

2 kommentarer

  1. Jeg har aldri lest en blogg i hele mitt liv, så dette var en ny og fantastisk opplevelse. Veldig bra, og utrolig mange spennende og fristende retter og se. Skal bli spennende å følge deg! ?

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen timer eller dager før kommentaren publiseres.

Lyst på noe annet?

Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter
To gratis e-hefter fra Vidar Bergum: Hummus og 5 grunnoppskrifter

Få unike oppskrifter fra Istanbul!

Meld deg på mine populære nyhetsbrev nå og få tre gratis e-hefter i velkomstgave.

Hva har du lyst på?