Vaffel E03: Vaffel

Ukas episode av podkasten Vaffel handler om retten som har gitt den navn – og jeg deler oppskriften på min barndoms vaffelrøre.
Vaffelrøre som helles i vaffeljern for å stekes
Vaffelrøre som helles i vaffeljern for å stekes
Av

Få ting sier norsk matkultur som vaffel. Men er den egentlig så erkenorsk som vi skal ha det til? Hva er det som har gjort den belgiske vaffelen verdenskjent? Og er det fremdeles sjømannskirken som har den beste oppskriften på norsk vaffel?

Jeg er veldig glad i vafler. Så glad, at da jeg flyttet til Istanbul, stod et nytt vaffeljern helt øverst på ønskelisten over innflytningsgaver da jeg fikk besøk fra gamlelandet.

Det skulle vise seg helt unødvendig. Tyrkerne har nemlig også vafler, dermed også vaffeljern.

Og der belgiske og mange andre lands vafler har en ganske annen form eller konsistens enn den klassiske norske, likner den tyrkiske på alle måter på den norske. Bare ikke toppingen.

Episode 3: Vaffel og min barndoms vaffelrøre

Denne ukas episode av mat-podkasten Vaffel handler om nettopp…vafler. Selvfølgelig! Sleng deg med for en halvtimes avslappet prat om våre første vaffelminner, vaffelens historie, å spise vafler hos Sjømannskirken – og hvordan vi selv lager og serverer vafler.

Og når du har hørt ferdig, finner du lenker til oppskriftene og bøkene vi snakket om i episoden lenger ned i dette innlegget. Og jammen deler jeg ikke min barndoms oppskrift på vafler, også!

Hos oss gjorde vi det enkelt, og hadde for eksempel aldri kardemomme i røra. Helt nederst har jeg også gitt et tips med justeringen på oppskriften jeg som regel gjør i dag, ved å bytte ut noe av melken med yoghurt eller kefir.

Jeg vil gjerne også høre hvordan du lager dine vafler! Både Maj-Britt og jeg setter veldig pris på å få dine beste tips eller oppskrifter i kommentarfeltet under.

God lytt!

Oppskrifter og annet omtalt i denne episoden

Oppskrifter

Bøker

Artikler og annet

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Få unik inspirasjon i innboksen!

6 unike oppskrifter fra Istanbul hver søndag.

Annonse (Hvorfor?)
Dekorativt skille

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

Siden 2022 har jeg tilbudt medlemskap for å støtte arbeidet med denne siden. Medlemmer får en rekke fordeler, som 170+ eksklusive oppskrifter og artikler, reklamefri tilgang, månedlige Masterclasser og mye mer.

Vidar Bergum setter boller på plass i fargerik kjøkkenhylle
Foto: Bahar Kitapcı

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert, har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap.

Som medlem får du reklamefri tilgang til over 450 unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor, eksklusive matkurs, nyhetsbrev om ingredienser, matkultur og kjøkkentips og mer.

Ny her? Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Lær alle triksene, få alle oppskriftene

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap. Medlemmer får blant annet:

🍴 450+ unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor
📄 Månedlig e-hefte med nye oppskrifter
📺 Eksklusive matkurs
⭐️ Eksklusive nyhetsbrev om ingredienser, matkultur & kjøkkentips
✌️ Reklamefri tilgang
og mer

Ny her?

Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Dekorativt skille
Vidar Bergum drikker te foran inngangsdøren til huset sitt i Istanbul
Vidar Bergum
Foto: Bahar Kitapcı

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Dekorativt skille

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen dager før kommentaren publiseres.