Norsk sommermat

Maj-Britt og jeg deler våre norske sommerfavoritter i siste episode av Vaffel.
Utsikt fra hytta på Hitra
Utsikt fra hytta på Hitra
Utsikt fra hytta på Hitra
Vidar Bergum leser kokebok

Spennende mat med
en historie å fortelle.

Vidar Bergum

De siste par ukene har værvarselet for mange steder i Norge ligget en grad eller to over Istanbul. Det gir gode vekstforhold på norske jorder. Med det er de norske sommer-råvarene på full fart ut i butikk. I denne ukas episode av Vaffel har Maj-Britt og jeg snakket om våre norske sommerfavoritter!

Jeg er oppvokst på den trønderske landsbygda. Langt fra på noen gård, og i ettertid ser jeg nok at jeg var mer et bymenneske i tilnærming allerede i ung alder.

Men stor hage, det hadde vi. Og med en mor med svært så gode grønne fingre, vokste det ting der.

Jordbær, selvfølgelig. Den ga oss dessert sommeren gjennom.

Diverse bærbusker – rips, solbær, stikkelsbær. De ble til gele og saft – i alle fall ripsene og solbærene. Stikkelsbærene vet jeg ærlig ikke talt hvor det ble av.

Villbringebær vokste det også i utkanten av plenen.

Et par frukttrær – epler, og et ikke like vellykket forsøk med moreller.

Og i grønnsakshagen, gulrøtter, plantet i gamle melkbokser, for å holde skadedyr unna. Sitronmelisse. I drivhuset, tomater.

De norske råvarene jeg savner i utlandet

Alle disse ingrediensene har gitt meg gode minner. Og flere av dem har også satt en standard for smak, som jeg har strevd med å leve opp til med butikkjøpte råvarer.

Særlig i utlandet.

I Tyrkia er gulrøttene på sitt yngste og beste tidlig på vinteren, men selv ikke da er de i nærheten av å ha den sødmen og det «knekket» jeg husker fra barndommens gulrøtter. Dratt rett opp av jorda og skylt med egne hender.

Jordbærene er heller ikke det samme her nede. De er så definitivt aller best når de får vokse langsomt, med akkurat passe – ikke for mye og ikke for lite – sol.

Selv ikke british strawberries, som jeg spiste mye av i England og som er en stor kilde til stolthet i det landet, kan måle seg med trønderbæra.

Også er det krabben. Hver sommer tilbragte jeg mye tid hos mormor på Hitra, sammen med flere andre familiemedlemmer. Selv om jeg ikke var så glad i sjømat som barn, er krabbelag på Hitra ett av sommerens absolutte høydepunkter for meg nå i voksen alder.

Hør ukas episode

I ukas episode av Vaffel snakker vi om disse god, norske ingrediensene. Som Maj-Britt gleder seg til, og som jeg savner her jeg sitter flere tusen kilometer unna og ikke ser ut til å kunne komme meg hjem i sommer.

Dette er ingrediensene vi snakker mest om – selv om vi også er innom noen andre. Håper du plukker opp noen tips til hva du kan gjøre med disse fantastiske råvarene i sommer!

  • Nykål
  • Gulrot
  • Blåskjell
  • Krabbe
  • Nypotet
  • Jordbær

Episoden kan du høre under, eller der du pleier å høre på podkast. Og følg oss gjerne, så dukker det opp nye episode i avspilleren din hver søndag.

God lytt!

Bøker og oppskrifter fra Vaffel episode 7

Bøker

Oppskrifter:

Se også Maj-Britts innlegg om denne episoden.

Del eller lagre:

Facebook
Pinterest
WhatsApp
E-post

Få nye oppskrifter fra Istanbul ukentlig:

Neste →

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen timer eller dager før kommentaren publiseres.

Liker du unike oppskrifter og spennende historier?

Meld deg på mine populære nyhetsbrev nå og få tre gratis e-hefter i gave!

Vidar Bergum plukker grønnsaker på marked i Istanbul
Nei takk, ikke for meg

Få unik inspirasjon i innboksen!

Du kan når som helst melde deg av igjen.

Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter

Ved å melde deg på, aksepterer du vilkårene og personvernerklæringen.

Velkommen!

Jeg sender deg en e-post med dine gratis e-hefter og mer informasjon om nyhetsbrevene med det samme!

Vidar Bergum smilende foran Bosporosstredet

Finner du den ikke, sjekk mappene for søppelpost, reklame eller oppdateringer.

Lukk og gå tilbake til nettsiden

Få unike oppskrifter i innboksen

Få unike oppskrifter & historier fra Istanbul

Du kan når som helst melde deg av igjen.

Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter

Ved å melde deg på, aksepterer du vilkårene og personvernerklæringen.

Velkommen!

Jeg sender deg en e-post med dine gratis e-hefter og mer informasjon om nyhetsbrevene med det samme!

Vidar Bergum smilende foran Bosporosstredet

Finner du den ikke, sjekk mappene for søppelpost, reklame eller oppdateringer.

Lukk og gå tilbake til nettsiden
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter

Få unike oppskrifter fra Istanbul!

Meld deg på mine populære nyhetsbrev nå og få tre gratis e-hefter i velkomstgave.

Hva har du lyst på?