Vaffel E04: Brød

Våre katastrofale første forsøk på å bake brød, hvordan vi fikk dreisen på det – og våre aller beste tips om brødbaking.
Eltefritt hverdagsbrød - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Vaffel E04: Brød

Våre katastrofale første forsøk på å bake brød, hvordan vi fikk dreisen på det – og våre aller beste tips om brødbaking.
Eltefritt hverdagsbrød - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul

Jesus utførte mirakler med det og ga det en hovedrolle i sitt siste måltid. Noen tror de blir feite av det, men stadig fler får også øynene opp for hvor enkelt, deilig og terapeutisk det kan være å lage det selv. Ukas episode av Vaffel handler om brød!

Eltefritt hverdagsbrød - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul
En skive eltefritt hverdagsbrød.

Da korona-krisen slo innover landet, gikk mange av oss back to basics. Hjemmebakt brød. Slik våre forfedre har gjort i kanskje 30.000 år.

Eller, ikke akkurat slik, for selv det hjemmelagde brødet vi spiser i dag er neppe akkurat likt det de spiste for 30.000 år siden. Men brødet har vært en konstant i en verden i stadig endring. Over titusener av år har brødet sett imperier, ja hele sivilasjoner, komme, kollapse og forsvinne hen i mange runder.

Tyrkisk brytebrød rives opp av to hender
Et helt annet type brød: Tyrkisk ramadanpide, til middagen under fastemåneden ramadan.

Selv begynte jeg å bake mine egne brød i 2007. Siden har jeg ikke sett meg tilbake.

Hva skal til for å bli en god hjemmebaker?

I ukas episode av Vaffel får du høre om mitt (katastrofale) første forsøk på å bake brød. Men du får også flust med tips til hvordan du lykkes med brødbakingen. For hva er det som skal til for å bli en god hjemmebaker? Det er faktisk forbausende lite.

Du får også lære om den industrielle brødbakeprosessen – en lærdom som snudde meg bort fra butikkbrød for godt. Og selvfølgelig må vi snakke om den gode, tykke norske brødskiva med et tynt lag pålegg på.

Hjemmelagd hasselnøttpålegg (Fındık ezmesi) og hjemmelagd mørk nutella - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul
En blings med noe godt på – i dette tilfellet hjemmelaget hasselnøttpålegg.

Du kan høre på ukens episode i din favorittavspiller for podkaster, eller ved å trykke avspillerknappen under. Følg oss gjerne der du hører podkaster, så dukker det opp ny episode hver søndag.

Under det igjen, finner du lenker til artikler og oppskrifter vi snakket om i denne episoden av Vaffel.

Bøker, oppskrifter og artikler fra episode 4 av Vaffel

Bøker

Oppskrifter

Maj-Britts oppskrifter:

Vidars oppskrifter:

Artikler

For ordens skyld: Både Maj-Britt og jeg har mottatt boka Eltefri bakst fra forlaget, men vår omtale av boka i denne episoden er helt uavhengig av det.

Få gratis utdrag fra min siste bok!

Vil du ha tre eksklusive oppskrifter fra min nyeste kokebok?

Prøv disse

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Heisann, Vidar her!

Heisann, Vidar her!

Jeg lager enkel og fargerik mat med en historie.

Annonse Norli (Hvorfor?)

Mine bøker

* Prisene var riktige 13.4.21, men kan endres når som helst. Du betaler prisen som vises hos Norli etter at du klikker lenken.

Populært

    Hummus - oppskrift fra Et kjøkken i Istanbul. Foto: Bahar Kitapcı.
    Pitabrød - oppskrift fra Et kjøkken i Istanbul. Foto: Bahar Kitapcı.
Annonse (Hvorfor?)

Lyst på noe annet?

Velkommen tilbake!

Vidar Bergum leser kokebok

Som jevnlig leser tror jeg du kan ha stor glede av mitt populære nyhetsbrev, med masse inspirasjon fra Istanbul hver uke.

Få mine populære Postkort fra Istanbul

Som velkomstgave vil du også motta et gratis e-hefte!

Ved å trykke «Få nyhetsbrev!» aksepterer du betingelser og personvernerklæring. Du kan når som helst melde deg av igjen.

Velkommen!

Jeg sender deg en e-post med ditt gratis e-hefte og mer informasjon om nyhetsbrevene med det samme!

Finner du den ikke, sjekk mappene for søppelpost, reklame eller oppdateringer.

Lukk og gå tilbake til blogginnlegget
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Vidar Bergum smilende portrettfoto

Heisann! Vidar her.

Vil du ha et gratis e-hefte med utdrag og tre eksklusive oppskrifter fra min siste bok?

Nei takk
Vidar Bergum leser kokebok
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Vidar Bergum smilende portrettfoto

Ditt gratis e-hefte er på vei!

Finner du det ikke? Sjekke mappene for reklame, oppdateringer eller søppelpost.

 

Om litt vil du også få mer informasjon om nyhetsbrevene du vil motta. Gleder meg til å holde kontakten med deg!

Lukk og gå tilbake til blogginnlegget
Vidar Bergum leser kokebok
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Vidar Bergum 🇳🇴

Vidar Bergum 🇳🇴

Enkel og fargerik mat med en historie.

På norsk!

Hva har du lyst på?