Jesus utførte mirakler med det og ga det en hovedrolle i sitt siste måltid. Noen tror de blir feite av det, men stadig fler får også øynene opp for hvor enkelt, deilig og terapeutisk det kan være å lage det selv. Ukas episode av Vaffel handler om brød!
Da korona-krisen slo innover landet, gikk mange av oss back to basics. Hjemmebakt brød. Slik våre forfedre har gjort i kanskje 30.000 år.
Eller, ikke akkurat slik, for selv det hjemmelagde brødet vi spiser i dag er neppe akkurat likt det de spiste for 30.000 år siden. Men brødet har vært en konstant i en verden i stadig endring. Over titusener av år har brødet sett imperier, ja hele sivilasjoner, komme, kollapse og forsvinne hen i mange runder.
Selv begynte jeg å bake mine egne brød i 2007. Siden har jeg ikke sett meg tilbake.
Hva skal til for å bli en god hjemmebaker?
I ukas episode av Vaffel får du høre om mitt (katastrofale) første forsøk på å bake brød. Men du får også flust med tips til hvordan du lykkes med brødbakingen. For hva er det som skal til for å bli en god hjemmebaker? Det er faktisk forbausende lite.
Du får også lære om den industrielle brødbakeprosessen – en lærdom som snudde meg bort fra butikkbrød for godt. Og selvfølgelig må vi snakke om den gode, tykke norske brødskiva med et tynt lag pålegg på.
Du kan høre på ukens episode i din favorittavspiller for podkaster, eller ved å trykke avspillerknappen under. Følg oss gjerne der du hører podkaster, så dukker det opp ny episode hver søndag.
Under det igjen, finner du lenker til artikler og oppskrifter vi snakket om i denne episoden av Vaffel.
Bøker, oppskrifter og artikler fra episode 4 av Vaffel
Bøker
- Ina-Janine Johnsen: Eltefri bakst (Frisk forlag 2020)
Oppskrifter
Maj-Britts oppskrifter:
- Grovt eltefritt brød med chia og myse
- Eltefritt hyttebrød
- Eltefritt brød med linfrø og mandler
- Eltefrie rundstykker
Vidars oppskrifter:
Artikler
For ordens skyld: Både Maj-Britt og jeg har mottatt boka Eltefri bakst fra forlaget, men vår omtale av boka i denne episoden er helt uavhengig av det.
