Vintertabbouleh på fat
Foto: Bahar Kitapci
Vintertabbouleh på fat
Foto: Bahar Kitapci

11 lettere retter til mellomjula

Enkle og knallgode retter med julas ingredienser.
Vintertabbouleh på fat
Foto: Bahar Kitapci

Når julemiddagene er overstått og du begynner å se bunn i noen av kakeboksene, er det godt med andre smaker igjen. Maten er gjerne fremdeles et høydepunkt i en roligere tid. Men i mellomjula skal den gjerne være litt lettere. Både for den som står på kjøkkenet og magen til alle rundt bordet. Her er 11 forslag til herlige retter til mellomjula med ingredienser du gjerne har i hus på denne tida av året.

Få måltider møtes med så mye forventning som julemiddagene. De fleste av oss vil ha det samme, hvert eneste år.

Da jeg selv ble koronafast i Istanbul gjennom jula 2020, var det nettopp julematen som ga julefølelsen da det viktigste med jula for meg – familietid – ble digital.

Jeg lagde lefser, julebrød og gomme. Ribbe eller pinnekjøtt til julaften fikk jeg ikke tak i. Men skinkestek, det fant jeg. Så da ble det skinkestek med tradisjonelt juletilbehør på julaften. Rødkål, brun saus, vegisterkaker, stekt rosenkål og kokte poteter.

Like mye som vi ser frem til dagevis med fråtsing i julematen vi liker aller best, er det godt med noe helt annet i dagene som følger.

Nye smaker fra 2. juledag

Hos oss pleier jeg å ha ansvaret for akkurat det. 2. juledag er det ut med fet julemat, og inn med et potpurri av stort sett vegetariske retter. Gjerne med julas ingredienser, som rødkål og rosenkål. Men ikke i tradisjonell julematform. Jula fortsetter likevel på kakebordet og i at vi tilbringer tid sammen.

Middagene som følger i mellomjula bærer preg av at maten skal være god og et høydepunkt mens vi fremdeles er samlet. Samtidig skal den være litt lettere. Både å tilberede for den som står på kjøkkenet, og for magen til alle rundt bordet.

Her har jeg samlet 11 retter fra bloggen og min andre bok, Aubergine & tahini, som tar utgangspunkt i ingredienser du gjerne har i hus i mellomjula. Mange retter passer perfekt som litt mindre tradisjonelt tilbehør til hva du måtte spise disse dagene. Og alle passer de godt når du vil ha et litt lettere måltid mellom slagene.

11 lettere retter til mellomjula

Logo for Vaffel - en podkast om mat

Hør på sesong 2 nå!

Annonse (Hvorfor?)

Mine bøker

* Prisen var riktig 2.1.21, men kan endres når som helst. Du betaler prisen som vises hos hhv. ARK og Norli etter at du klikker lenken.

Annonse (Hvorfor?)
Flere oppskrifter som dette i min nye bok 👇
Flere historier som dette i min nye bok 👇
Omslag for Aubergine og tahini av Vidar Bergum

«Fargerikt og inspirerende​»

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Lyst på noe annet?

Hva har du lyst på?

Denne siden bruker informasjonskapsler (cookies). Ved å bruke siden aksepterer du dette. Personvernerklæring