Etter å ha kost oss gjennom desember, ønsker mange å stramme opp litt i januar. Det betyr likevel ikke at du må fire på de gode smakene! Her er 19 retter som både smaksløkene og kroppen vil takke deg for. En perfekt måte å kickstarte det nye året med!
Det er ingen hemmelighet at gode spisevaner er alfa og omega for god helse. Det betyr på ingen måte at vi alle må gå til karikaturen som spiser salatblader og veier hvert eneste gram. Du kommer langt med noen gode rettesnorer.
Et par enkle rettesnorer for sunn mat
Først og fremst handler det om å lage mat fra bunn av. Både hel- og halvfabrikata er assosiert med forskjellige sykdommer. Jo mer mat du lager selv, fra naturlige ingredienser, jo bedre er det for både kroppen og smaken av måltidet.
Det handler også om å spise raust med grønnsaker. Helst i forskjellige farger og konsistenser.
Med disse to rettesnorene, er du langt kommet. Særlig om du passer på å finne noen som gir deg oppskrifter som smaker veldig godt i tillegg! Det er så mye lettere med alt som er lystbetont.
Knallgod mat som tilfeldigvis også er sunn!
Om du skulle ønske å ta et steg i denne retning i dette året – eller bare er glad i veldig god mat som tilfeldigvis er brukbart sunn – er du forhåpentlig kommet til rett sted.
Oppskriftene jeg deler i både bøker og her på bloggen, passer nemlig for det aller meste inn i dette bildet. Under har jeg samlet 19 av mine favorittretter til inspirasjon, for deg som en ønsker en ordentlig kickstart på 2022 med herlig mat som pirrer smaksløkene. Samtidig som også resten av kroppen vil takke deg.
Frister noen av disse, kan jeg også anbefale min splitter nye bok Nydelig! Spennende mat full av smak. Den er spekket med spennende retter basert på sesongens grønnsaker. Mat som er enkel å lage, men full av spennende smaker! Med eller uten kjøtt ved siden av, det er ditt valg.
All maten som er på hovedbildet øverst i artikkelen er bare noen av de deilige rettene du finner i Nydelig! Sommerlig kikertsalat, afghansk-inspirert soppcurry, marinert squash med yoghurt, burrata med bakt paprika og dukkah – og verdens sprøeste børek.
19 retter å kickstarte det nye året med
Libanesisk moussaka
Den evige favoritten. Perfekt for nybegynnere på vegetarmat! Oppskriften er også med i boka Hummus & granateple.
Havregrøt med tahini, honning og valnøtter
Fantastisk vri på frokostgrøten, med ekstra god og sunn energi fra nøtter og tahini.
Tyrkiske linseboller (Mercimek köftesi)
En ordentlig tyrkisk klassiker. Oppskriften finner du også i boka Aubergine & tahini.
Linsegryte med aubergine og paprika
Klassisk hverdagsgryterett fra sørøstre Tyrkia. Oppskriften finner du også i boka Aubergine & tahini.
Sitronkylling med za’atar
Krydringen gir masse smak til enkel kylling. Server gjerne med blomkålris eller vinter-tabbouleh!
Chunky linsesuppe med grønnsaker
Enkelt, sunt og godt. En klassiker fra bloggens tidligere dager som også er med i boka Hummus & granateple.
