NYHET!
Få nye oppskrifter fra Istanbul hver uke

Sunn middag: 15 enkle oppskrifter som gjør det lett å spise sunt

Maten som gjør det lystbetont å spise sunt i hverdagen.
Foto: Bahar Kitapci

Jeg har aldri vært på slankekur eller restriktive dietter. Men jeg har alltid vært opptatt av å spise noenlunde sunt. Heldigvis finnes det veldig mye enkel, spennende og god mat som også er sunn! Særlig om du ser til matkulturene rundt og øst for Middelhavet. Her er 15 tips til sunn middag – oppskrifter som rett og slett gjør det lystbetont å spise sunt!

Jeg har aldri vært på slankekur. Den eneste gangen i mitt liv hvor jeg har telt kalorier, var det for å gå opp i vekt i en periode hvor jeg trente mye.

Men jeg har alltid vært opptatt av å spise sunt, sånn i det store og hele.

Ikke i enkeltmåltider – jeg har sjelden nektet meg selv noe. Men når ukene og måneden summeres opp, har totalen stort sett vært noenlunde sunn og balansert.

Trikset for å lage sunn middag

Nøkkelen? Å lære seg å lage god mat som også tilfeldigvis er sunn.

Det har blitt gjort mye enklere av å se til matkulturer som inntil nylig var fremmed og eksotisk for mange. Midtøsten og Asia. Her finnes det en overflod av enkle og naturlig sunne retter som er fulle av gode smaker!

For å si det litt enkelt: Olivenolje og tomatpuré i stedet for smør og fløte. Kikerter og kylling i stedet for kjøttdeig og pølser. Krydder og chili i stedet for ketchup og majones.

Mye bedre enn å styre med margarin, vegetarpølser og andre erstatningsprodukter som er så prosesserte at de neppe er mye sunnere enn originalen. Samtidig som de langt fra er like gode på smak.

Under har jeg samlet noen av mine hverdagsfavoritter, til inspirasjon. Enkle middager full av hele, gode råvarer. Mye grønnsaker, belgfrukter, fisk, kylling og nøtter. Og, ikke minst, utrolig mye smak!

Noen av oppskriftene er hentet fra bøkene mine, hvor du finner mange av mine absolutte favoritter samlet mellom to permer. Her er det veldig mye naturlig sunn mat. Enkle retter, hvor alt likevel er lagd helt fra bunn av med gode, naturlige ingredienser.

Sunn middag: 15 enkle oppskrifter som gjør det lett å spise sunt

Vidar Bergum drikker te foran inngangsdøren til huset sitt i Istanbul
Vidar Bergum
Foto: Bahar Kitapcı

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Én kommentar

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen timer eller dager før kommentaren publiseres.

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Få unik inspirasjon i innboksen!

Nye oppskrifter, skatter fra arkivet, historier fra Istanbul og mye mer. Rett i innboksen.

11.000+ abonnenter!

Annonse (Hvorfor?)

Enkel og fargerik mat med en historie.

© VIDAR BERGUM