Sunn middag: 15 enkle oppskrifter som gjør det lett å spise sunt

Maten som gjør det lystbetont å spise sunt i hverdagen.
Foto: Bahar Kitapci

Sunn middag: 15 enkle oppskrifter som gjør det lett å spise sunt

Maten som gjør det lystbetont å spise sunt i hverdagen.
Foto: Bahar Kitapci

Jeg har aldri vært på slankekur eller restriktive dietter. Men jeg har alltid vært opptatt av å spise noenlunde sunt. Heldigvis finnes det veldig mye enkel, spennende og god mat som også er sunn! Særlig om du ser til matkulturene rundt og øst for Middelhavet. Her er 15 tips til sunn middag – oppskrifter som rett og slett gjør det lystbetont å spise sunt!

Jeg har aldri vært på slankekur. Den eneste gangen i mitt liv hvor jeg har telt kalorier, var det for å gå opp i vekt i en periode hvor jeg trente mye.

Men jeg har alltid vært opptatt av å spise sunt, sånn i det store og hele.

Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter
Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter
Vil du lære mer om mat fra Tyrkia & Midtøsten?
Få nye oppskrifter & masse tips i mine populære nyhetsbrev!

Ikke i enkeltmåltider – jeg har sjelden nektet meg selv noe. Men når ukene og måneden summeres opp, har totalen stort sett vært noenlunde sunn og balansert.

Trikset for å lage sunn middag

Nøkkelen? Å lære seg å lage god mat som også tilfeldigvis er sunn.

Det har blitt gjort mye enklere av å se til matkulturer som inntil nylig var fremmed og eksotisk for mange. Midtøsten og Asia. Her finnes det en overflod av enkle og naturlig sunne retter som er fulle av gode smaker!

For å si det litt enkelt: Olivenolje og tomatpuré i stedet for smør og fløte. Kikerter og kylling i stedet for kjøttdeig og pølser. Krydder og chili i stedet for ketchup og majones.

Mye bedre enn å styre med margarin, vegetarpølser og andre erstatningsprodukter som er så prosesserte at de neppe er mye sunnere enn originalen. Samtidig som de langt fra er like gode på smak.

Under har jeg samlet noen av mine hverdagsfavoritter, til inspirasjon. Enkle middager full av hele, gode råvarer. Mye grønnsaker, belgfrukter, fisk, kylling og nøtter. Og, ikke minst, utrolig mye smak!

Noen av oppskriftene er hentet fra bøkene mine, hvor du finner mange av mine absolutte favoritter samlet mellom to permer. Her er det veldig mye naturlig sunn mat. Enkle retter, hvor alt likevel er lagd helt fra bunn av med gode, naturlige ingredienser.

Sunn middag: 15 enkle oppskrifter som gjør det lett å spise sunt

Vidar Bergum er en norsk matskribent og kokebokforfatter bosatt i Istanbul.

Prøv disse

Én kommentar

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen timer eller dager før kommentaren publiseres.

Heisann, Vidar her!

Heisann, Vidar her!

Jeg lager enkel og fargerik mat med en historie.

Annonse Norli (Hvorfor?)

Mine bøker

* Prisene var riktige 3.8.21, men kan endres når som helst. Du betaler prisen som vises hos Norli etter at du klikker lenken.

Populært

    Hummus - oppskrift fra Et kjøkken i Istanbul. Foto: Bahar Kitapcı.
    Eltefritt hverdagsbrød - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul
Annonse (Hvorfor?)

Lyst på noe annet?

Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Få unike oppskrifter i innboksen!

Meld deg på mine populære nyhetsbrev nå og få tre gratis e-hefter i velkomstgave.

Ved å trykke «Send meg nå!» aksepterer du betingelser og personvernerklæring.

Få unike oppskrifter i innboksen!

Meld deg på mine populære nyhetsbrev nå og få tre gratis e-hefter i velkomstgave.

Ved å trykke «Send meg nå!» aksepterer du betingelser og personvernerklæring.

Hva har du lyst på?