Jeg har aldri vært på slankekur eller restriktive dietter. Men jeg har alltid vært opptatt av å spise noenlunde sunt. Heldigvis finnes det veldig mye enkel, spennende og god mat som også er sunn! Særlig om du ser til matkulturene rundt og øst for Middelhavet. Her er 15 tips til sunn middag – oppskrifter som rett og slett gjør det lystbetont å spise sunt!
Jeg har aldri vært på slankekur. Den eneste gangen i mitt liv hvor jeg har telt kalorier, var det for å gå opp i vekt i en periode hvor jeg trente mye.
Men jeg har alltid vært opptatt av å spise sunt, sånn i det store og hele.
- Les også: Sunnhet og mat
- Hør Vaffel podkast med meg og Maj-Britt Aagaard: Hva er sunn mat?
Ikke i enkeltmåltider – jeg har sjelden nektet meg selv noe. Men når ukene og måneden summeres opp, har totalen stort sett vært noenlunde sunn og balansert.
Trikset for å lage sunn middag
Nøkkelen? Å lære seg å lage god mat som også tilfeldigvis er sunn.
Det har blitt gjort mye enklere av å se til matkulturer som inntil nylig var fremmed og eksotisk for mange. Midtøsten og Asia. Her finnes det en overflod av enkle og naturlig sunne retter som er fulle av gode smaker!
For å si det litt enkelt: Olivenolje og tomatpuré i stedet for smør og fløte. Kikerter og kylling i stedet for kjøttdeig og pølser. Krydder og chili i stedet for ketchup og majones.
Mye bedre enn å styre med margarin, vegetarpølser og andre erstatningsprodukter som er så prosesserte at de neppe er mye sunnere enn originalen. Samtidig som de langt fra er like gode på smak.
Under har jeg samlet noen av mine hverdagsfavoritter, til inspirasjon. Enkle middager full av hele, gode råvarer. Mye grønnsaker, belgfrukter, fisk, kylling og nøtter. Og, ikke minst, utrolig mye smak!
Noen av oppskriftene er hentet fra bøkene mine, hvor du finner mange av mine absolutte favoritter samlet mellom to permer. Her er det veldig mye naturlig sunn mat. Enkle retter, hvor alt likevel er lagd helt fra bunn av med gode, naturlige ingredienser.
Kikertpanne med brokkoli og blomkål
Fylte paprika med linser og bulgur
Ovnsbakte grønnsaker og halloumi med grønne linser
Tyrkisk bønnegryte (Kuru fasulye)
![Tyrkisk kyllinggryte med paprika (Tavuk sote) [oppskrift] / Et kjøkken i Istanbul](https://www.etkjokken.com/wp-content/uploads/2017/05/rask-kylling-paprika-gryte-kyllinggryte-tavuk-sote-et-kjøkken-i-istanbul-oppskrift-tyrkisk-mat-4-of-9-200x200.jpg)
Én kommentar
Takk for mange gode oppskrifter.flittig brukt