NYHET!
Få nye oppskrifter fra Istanbul hver uke

Påskelam: 9 spennende oppskrifter med lammekjøtt

Ingen kan lam som de gjør i Tyrkia og Midtøsten!
Ferdig breserte lammeskanker med bladpersille over i gryte
Ferdig breserte lammeskanker med bladpersille over i gryte

Kvikk lunsj, fjellsol og lam i ovnen – da blir det påskestemning hos de fleste. Her er 9 deilige oppskrifter til påskelam med inspirasjon fra delen av verden som mer enn noe annet er kjent for sine lammeretter: Tyrkia og Midtøsten.

Lammekjøtt har lange tradisjoner i Tyrkia og Midt-Østen. Lenge var det bare det de spiste, og lam er det mest smaksrike kjøttet de bruker i dag. Vilt og modnet storfekjøtt er nemlig uvanlig.

Festmaten her er derfor ofte bygd opp rundt nettopp lam. Så hvorfor ikke ta litt inspirasjon fra to av verdens eldste matkulturer? Og prøve noe nytt med påskelammet?

Under har jeg samlet noen av mine favoritter. Ni deilige oppskrifter, fra det helt enkle til det mer forseggjort og krydrede. Mulighetene er mange!

Fryst eller fersk lammelår?

Men først et lite tips fra Andreas Viestad, forfatter av Den store kjøttkokeboka. Tradisjonen med påskelam kommer fra et annet sted enn norske tradisjoner.

Sesongenen for norsk lam er nemlig på høsten. Til påskelammet er derfor lam i frysedisken gjerne et bedre alternativ enn lam i ferskvaredisken.

Husk det når du er i butikken!

Påskelam: 9 spennende oppskrifter med lammekjøtt

Vidar Bergum drikker te foran inngangsdøren til huset sitt i Istanbul
Vidar Bergum
Foto: Bahar Kitapcı

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

2 kommentarer

  1. Fantastico! Så mange inspirerende lammeretter.
    I noen år har vi brukt en oppskrift av ovnsbakt kypriotisk lam, oppskrift Tessa Kiros. Den burde du prøve. Lam,evtl poteter tykke tomatskiver på topp. Og masse persille, spisskummen og s+p. 2 timer tildekket og en time åpen i ovn.🥳

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen timer eller dager før kommentaren publiseres.

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Få unik inspirasjon i innboksen!

Nye oppskrifter, skatter fra arkivet, historier fra Istanbul og mye mer. Rett i innboksen.

11.000+ abonnenter!

Annonse (Hvorfor?)

Enkel og fargerik mat med en historie.

© VIDAR BERGUM