Påskelam: 9 spennende oppskrifter med lammekjøtt

Osmansk gryte, langtidsstekt lammebog, iransk lammegryte... Ingen kan lam som de gjør i Tyrkia og Midtøsten.
Kollasj med fire oppskrifter på påskelam
Kollasj med fire oppskrifter på påskelam
Kollasj med fire oppskrifter på påskelam
Vidar Bergum leser kokebok

Spennende mat med
en historie å fortelle.

Vidar Bergum

Kvikk lunsj, fjellsol og lam i ovnen – da blir det påskestemning hos de fleste. Her er 9 deilige oppskrifter til påskelam med inspirasjon fra delen av verden som mer enn noe annet er kjent for sine lammeretter: Tyrkia og Midtøsten.

Lammekjøtt har lange tradisjoner i Tyrkia og Midt-Østen. Lenge var det bare det de spiste, og lam er det mest smaksrike kjøttet de bruker i dag. Vilt og modnet storfekjøtt er nemlig uvanlig.

Festmaten her er derfor ofte bygd opp rundt nettopp lam. Så hvorfor ikke ta litt inspirasjon fra to av verdens eldste matkulturer? Og prøve noe nytt med påskelammet?

Under har jeg samlet noen av mine favoritter. Ni deilige oppskrifter, fra det helt enkle til det mer forseggjort og krydrede. Mulighetene er mange!

Fryst eller fersk lammelår?

Men først et lite tips fra Andreas Viestad, forfatter av Den store kjøttkokeboka. Tradisjonen med påskelam kommer fra et annet sted enn norske tradisjoner.

Sesongenen for norsk lam er nemlig på høsten. Til påskelammet er derfor lam i frysedisken gjerne et bedre alternativ enn lam i ferskvaredisken.

Husk det når du er i butikken!

Påskelam: 9 spennende oppskrifter med lammekjøtt

Innlegget ble først publisert 7. april 2017, og oppdatert med ny tekst og nye oppskrifter 28. mars 2021.

Del eller lagre:

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on email
E-post

Få nye oppskrifter fra Istanbul ukentlig:

Neste →

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen timer eller dager før kommentaren publiseres.

Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter

Få unike oppskrifter fra Istanbul!

Meld deg på mine populære nyhetsbrev nå og få tre gratis e-hefter i velkomstgave.

Få unike oppskrifter i innboksen!

Meld deg på mine populære nyhetsbrev nå og få tre gratis e-hefter i velkomstgave.

Ved å trykke «Send meg nå!» aksepterer du betingelser og personvernerklæring.

Hva har du lyst på?