Påskelam: 9 spennende oppskrifter med lammekjøtt

Osmansk gryte, langtidsstekt lammebog, iransk lammegryte... Ingen kan lam som de gjør i Tyrkia og Midtøsten.
Kollasj med fire oppskrifter på påskelam

Påskelam: 9 spennende oppskrifter med lammekjøtt

Osmansk gryte, langtidsstekt lammebog, iransk lammegryte... Ingen kan lam som de gjør i Tyrkia og Midtøsten.
Kollasj med fire oppskrifter på påskelam

Kvikk lunsj, fjellsol og lam i ovnen – da blir det påskestemning hos de fleste. Her er 9 deilige oppskrifter til påskelam med inspirasjon fra delen av verden som mer enn noe annet er kjent for sine lammeretter: Tyrkia og Midtøsten.

Lammekjøtt har lange tradisjoner i Tyrkia og Midt-Østen. Lenge var det bare det de spiste, og lam er det mest smaksrike kjøttet de bruker i dag. Vilt og modnet storfekjøtt er nemlig uvanlig.

Festmaten her er derfor ofte bygd opp rundt nettopp lam. Så hvorfor ikke ta litt inspirasjon fra to av verdens eldste matkulturer? Og prøve noe nytt med påskelammet?

Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter
Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter
Vil du lære mer om mat fra Tyrkia & Midtøsten?
Få nye oppskrifter & masse tips i mine populære nyhetsbrev!

Under har jeg samlet noen av mine favoritter. Ni deilige oppskrifter, fra det helt enkle til det mer forseggjort og krydrede. Mulighetene er mange!

Fryst eller fersk lammelår?

Men først et lite tips fra Andreas Viestad, forfatter av Den store kjøttkokeboka. Tradisjonen med påskelam kommer fra et annet sted enn norske tradisjoner.

Sesongenen for norsk lam er nemlig på høsten. Til påskelammet er derfor lam i frysedisken gjerne et bedre alternativ enn lam i ferskvaredisken.

Husk det når du er i butikken!

Påskelam: 9 spennende oppskrifter med lammekjøtt

Innlegget ble først publisert 7. april 2017, og oppdatert med ny tekst og nye oppskrifter 28. mars 2021.

Vidar Bergum er en norsk matskribent og kokebokforfatter bosatt i Istanbul.

Prøv disse

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen timer eller dager før kommentaren publiseres.

Heisann, Vidar her!

Heisann, Vidar her!

Jeg lager enkel og fargerik mat med en historie.

Annonse Norli (Hvorfor?)

Mine bøker

* Prisene var riktige 3.8.21, men kan endres når som helst. Du betaler prisen som vises hos Norli etter at du klikker lenken.

Populært

    Hummus - oppskrift fra Et kjøkken i Istanbul. Foto: Bahar Kitapcı.
    Eltefritt hverdagsbrød - oppskrift / Et kjøkken i Istanbul
Annonse (Hvorfor?)

Lyst på noe annet?

Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Få unike oppskrifter i innboksen!

Meld deg på mine populære nyhetsbrev nå og få tre gratis e-hefter i velkomstgave.

Ved å trykke «Send meg nå!» aksepterer du betingelser og personvernerklæring.

Få unike oppskrifter i innboksen!

Meld deg på mine populære nyhetsbrev nå og få tre gratis e-hefter i velkomstgave.

Ved å trykke «Send meg nå!» aksepterer du betingelser og personvernerklæring.

Hva har du lyst på?