Annonse

Linsesalat med paprika & fetaost

Perfekt som lett middag eller helgelunsj.
Marinert linsesalat med paprika og fetaost i skål på trebord, sett fra øyenivå
Foto: Bahar Kitapcı fra boka «Nydelig! Spennende mat full av smak»
Marinert linsesalat med paprika og fetaost i skål på trebord, sett fra øyenivå
Marinert linsesalat med paprika og fetaost i skål på trebord, sett fra øyenivå
Foto: Bahar Kitapcı fra boka «Nydelig! Spennende mat full av smak»
Vidar Bergum leser kokebok

Spennende mat med
en historie å fortelle.

Vidar Bergum

Linser kommer med forskjellige egenskaper. Beluga- og puylinser holder formen godt etter koking og egner seg ekstra godt til linsesalater. En mettende favoritt med masse smak når høsten er i anmarsj!

Den runde, søtlige smaken fra bakt paprika er som skapt for å oppleves i tospann med mørke linser. Med fetaost, valnøtter, urter og en varmende dressing i tillegg, er det bare å sette et stykke surdeigsbrød i brødristeren og glede seg.

Denne linsesalaten passer aller best som en lett middag en sen og varm sommerkveld. Den gjør seg også godt som en av flere retter, om det nå er snakk om koldtbord eller bare en enkel middag for to med et par–tre forskjellige retter.

Stekt laks er også utmerket ved siden av for en sunn, smaksrik og mettende middag.

En enkel grønn salat ved siden av er heller ikke å forakte, men på alle måter valgfritt.

Gir 2 porsjoner.


Teksten og oppskriften er hentet fra boka «Nydelig! Spennende mat full av smak» (annonselenke), som er stappet full av oppskrifter og tips for bruk av velkjente grønnsaker på nye måter.


Marinerte linser med paprika & fetaost

Marinerte linser med paprika & fetaost

Mengde: 2 porsjoner

Perfekt som lett middag eller helgelunsj.

Ingredienser

  • 4 spisspaprikaer
  • 180 g (2 dl) tørre puy- eller belugalinser
  • 1 laurbærblad
  • 4 hele allehånde (kan sløyfes)
  • 75 g fetaost
  • 40 g valnøtter
  • en håndfull (10 g) bladpersilleblader, finhakket

Dressing

  • 1 hvitløksfedd
  • ½ ts malt allehånde
  • 1 ss granateplesirup
  • 2 ss extra virgin olivenolje
  • salt og pepper

Sånn gjør jeg det

  1. Forvarm ovnen til 250 grader. Kle et stekebrett med bakepapir.
  2. Fordel paprikaene på stekebrettet. Stek høyt i ovnen til de er helt myke og fulle av svarte flekker, rundt 30-40 minutter. Vend på dem et par ganger underveis. Ha over i en bolle og dekk med plast eller lokk. La stå til de er nedkjølt nok til å jobbe med, 10-15 minutter. Fjern skinnet og kjernene. Riv eller skjær paprikakjøttet i biter. 
  3. Kok linsene med laurbærblad og allehånde i godt med lettsaltet vann. La småputre til linsene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 15-20 minutter. Renn av i en sil og ta ut laurbærblad og allehånde. Avkjøl.
  4. Lag dressing ved å mose hvitløksfeddet med litt salt i en morter, eller ved hjelp av flatsiden av en kniv mot en skjærefjøl. Visp sammen med de øvrige dressingingrediensene og smak til med salt og pepper, og eventuelt litt sitronsaft om granateplesirupen du bruker er søt.
  5. Bland sammen kokte linser, paprika, fetaost, valnøtter og bladpersille. Vend inn dressingen. Server med det samme.

Tips

  • Puy- eller belugalinser holder formen godt og passer best til slike salater. Har du dem ikke for hånden, kan du fint bruke grønne eller vanlige brune linser i stedet. Røde linser har helt andre egenskaper og passer ikke her.
  • For flere tips om bruk av linser – og min fremgangsmåte for å koke tørre linser – se NYDELIG! s. 59.

Du finner også oppskriften i

Oppskriftene i boka er testet flere ganger, og er ofte forbedret fra versjonen på bloggen.

Flere oppskrifter med bønner & linser!

Det er ingen hemmelighet at jeg elsker belgfrukter! Sjekk ut innlegget med 27 av mine favoritt-oppskrifter med bønner, linser & kikerter. Her finner du noe for enhver smak!

Del eller lagre:

Facebook
Pinterest
WhatsApp
E-post

Få nye oppskrifter fra Istanbul ukentlig:

Neste →

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen timer eller dager før kommentaren publiseres.

Skip to Recipe

Liker du unike oppskrifter og spennende historier?

Meld deg på mine populære nyhetsbrev nå og få tre gratis e-hefter i gave!

Vidar Bergum plukker grønnsaker på marked i Istanbul
Nei takk, ikke for meg

Få unik inspirasjon i innboksen!

Du kan når som helst melde deg av igjen.

Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter

Ved å melde deg på, aksepterer du vilkårene og personvernerklæringen.

Velkommen!

Jeg sender deg en e-post med dine gratis e-hefter og mer informasjon om nyhetsbrevene med det samme!

Vidar Bergum smilende foran Bosporosstredet

Finner du den ikke, sjekk mappene for søppelpost, reklame eller oppdateringer.

Lukk og gå tilbake til nettsiden

Få unike oppskrifter i innboksen

Få unike oppskrifter & historier fra Istanbul

Du kan når som helst melde deg av igjen.

Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter

Ved å melde deg på, aksepterer du vilkårene og personvernerklæringen.

Velkommen!

Jeg sender deg en e-post med dine gratis e-hefter og mer informasjon om nyhetsbrevene med det samme!

Vidar Bergum smilende foran Bosporosstredet

Finner du den ikke, sjekk mappene for søppelpost, reklame eller oppdateringer.

Lukk og gå tilbake til nettsiden
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter

Få unike oppskrifter fra Istanbul!

Meld deg på mine populære nyhetsbrev nå og få tre gratis e-hefter i velkomstgave.

Hva har du lyst på?