Annonse

Ovnsbakt blomkål med sitron- og hvitløksdressing

Enkel og ufattelig god måte å nyte norsk blomkål på.
Ovnsbakt blomkål med sitron- og hviløksdressing liggende på ovnsbrett, sett ovenfra
Foto: Bahar Kitapcı fra boka «Nydelig! Spennende mat full av smak»
Ovnsbakt blomkål med sitron- og hviløksdressing liggende på ovnsbrett, sett ovenfra
Ovnsbakt blomkål med sitron- og hviløksdressing liggende på ovnsbrett, sett ovenfra
Foto: Bahar Kitapcı fra boka «Nydelig! Spennende mat full av smak»
Vidar Bergum leser kokebok

Spennende mat med
en historie å fortelle.

Vidar Bergum

Ovnsbakt blomkål er noe helt annet enn kokt og dampet blomkål! Dette er min favoritt-oppskrift med blomkål.

En kan si mye om Israel, men at Tel Aviv er en smeltedigel hvor mange er åpne for innflytelse fra forskjellige kulturer, er sikkert.

Kanskje er det derfor mat-trendene sjelden varer lenger enn noen måneder. Mange restauranter stenger ned før det første året er omme, for så å åpne igjen med et nytt konsept kort tid etter.

Det er neppe tilfeldig at det er kokker med bakgrunn i progressive deler av Israel som står for mye av nyskapningen knyttet til det jeg kaller «moderne mat fra Midtøsten», også utenfor landets grenser.

Jeg er derfor ofte på tråden med min gode israelske venn Mor for å høre hva som er inne nå om dagen. Da hun fortalte om sin nyfunne favorittmåte å tilberede blomkål på, gikk jeg sporenstreks til grønnsakshandleren, handlet inn et stort blomkålhode og prøvde retten samme dag.

Eller, en versjon av retten burde jeg si, siden jeg ikke hadde noen detaljert oppskrift å gå etter, bare et vagt konsept for selve dressingen.

Samme kveld lå den inne i et tidlig utkast av Nydelig!. Denne tilberedningen var altfor god til å holde for seg selv!

Server som en av flere retter når du har gjester på besøk, som snacks, eller til stekt rødt kjøtt.

Gir 2-4 porsjoner.


Teksten og oppskriften er hentet fra boka «Nydelig! Spennende mat full av smak» (annonselenke), som er stappet full av oppskrifter og tips for bruk av velkjente grønnsaker på nye måter.


Ovnsbakt blomkål med sitron- og hviløksdressing liggende på ovnsbrett, sett ovenfra

Ovnsbakt blomkål med sitron- og hvitløksdressing

Mengde: 2-4 porsjoner

Enkel og ufattelig god måte å nyte norsk blomkål på.

Ingredienser

  • 1 stor blomkål, skåret i 1 cm tykke skiver
  • 4 ss olivenolje
  • 10 store hvitløksfedd
  • en håndfull (10 g) mynteblader, finsnittet
  • salt og pepper

Dressing

Sånn gjør jeg det

  1. Forvarm stekeovnen til 220 grader. Kle et stekebrett med bakepapir.
  2. Ha blomkålskivene på stekebrettet. Smør godt inn med olivenolje, salt og pepper. Ha også i hvitløksfedd (med skall på). Stek midt i ovnen til gyllen på begge sider og nesten helt mør i midten, 20-30 minutter. Snu en gang underveis og ta ut hvitløksfeddene når de er blitt myke, de trenger gjerne bare rundt et kvarter.
  3. Press innholdet ut av skallet på hvitløksfeddene. Bland sammen med de øvrige ingrediensene til dressingen. Smak til med salt og pepper.
  4. Server blomkålskivene varme eller lune med rause mengder dressing og et godt dryss mynte.

Tips

Har du ikke saltsyltet sitron, kan du enten lage hurtigsaltede sitroner på 10 minutter (se s. 29 i Nydelig!) eller ha i litt raspet sitronskall og sitronsaft. Sistnevnte gir en litt annen smak, men er også godt.

Du finner også oppskriften i

Oppskriftene i boka er testet flere ganger, og er ofte forbedret fra versjonen på bloggen.

Flere blomkål-oppskrifter

Sjekk ut innlegget med 15 spennende oppskrifter med blomkål for masse inspirasjon til varierte oppskrifter med blomkål. Alt fra salater til ovnsbakt blomkål og blomkålfritter – og mye mer!

Del eller lagre:

Facebook
Pinterest
WhatsApp
E-post

Få nye oppskrifter fra Istanbul ukentlig:

Neste →

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen timer eller dager før kommentaren publiseres.

Skip to Recipe

Liker du unike oppskrifter og spennende historier?

Meld deg på mine populære nyhetsbrev nå og få tre gratis e-hefter i gave!

Vidar Bergum plukker grønnsaker på marked i Istanbul
Nei takk, ikke for meg

Få unik inspirasjon i innboksen!

Du kan når som helst melde deg av igjen.

Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter

Ved å melde deg på, aksepterer du vilkårene og personvernerklæringen.

Velkommen!

Jeg sender deg en e-post med dine gratis e-hefter og mer informasjon om nyhetsbrevene med det samme!

Vidar Bergum smilende foran Bosporosstredet

Finner du den ikke, sjekk mappene for søppelpost, reklame eller oppdateringer.

Lukk og gå tilbake til nettsiden

Få unike oppskrifter i innboksen

Få unike oppskrifter & historier fra Istanbul

Du kan når som helst melde deg av igjen.

Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter

Ved å melde deg på, aksepterer du vilkårene og personvernerklæringen.

Velkommen!

Jeg sender deg en e-post med dine gratis e-hefter og mer informasjon om nyhetsbrevene med det samme!

Vidar Bergum smilende foran Bosporosstredet

Finner du den ikke, sjekk mappene for søppelpost, reklame eller oppdateringer.

Lukk og gå tilbake til nettsiden
Aubergine & tahini stående på bord

Få gratis e-hefte med utdrag fra Aubergine & tahini

Du vil samtidig melde deg på mine populære nyhetsbrev.

Fylt mezebord med hender som forsyner seg av forskjellige retter

Få unike oppskrifter fra Istanbul!

Meld deg på mine populære nyhetsbrev nå og få tre gratis e-hefter i velkomstgave.

Hva har du lyst på?