Aubergine: Hvordan velge, tilberede og varmebehandle ➕

Noen tips som hjelper deg til å få bedre aubergineretter.
brent aubergine på koketopp, sett fra siden
Foto: Bahar Kitapcı
brent aubergine på koketopp, sett fra siden
Av

Aubergine er en vanskelig grønnsak. Eller, er den egentlig det? Jeg tror det handler mest om at den må behandles litt annerledes enn det vi er blitt fortalt de siste tiårene. Jeg hører i alle fall til stadighet om folk som er livredde for å oversteke grønnsakene. At de skal miste tyggemotstanden etter varmebehandling.

Det kan være fint til mange anledninger. Etter mange år i Tyrkia har jeg likevel lært at en slik «allergi» mot myke grønnsaker gjør at du går glipp av mange godbiter. Noen av mine favorittretter består av det mange nordmenn vil betegne som «ihjelkokte» grønnsaker! Som breserte snittebønnersyrlig sellerirot eller middelhavsk vårgryte med erter.

→ Allerede medlem? Logg inn

Bli medlem i dag for full tilgang

140+ eksklusive oppskrifter og artikler, alle medlemsbrev, reklamefri tilgang og mye mer. Alle medlemsfordeler.

Månedlig
99,- /måned

Ingen bindingstid. Fornyes automatisk inntil oppsigelse. Avtalevilkår.

Halvårlig
349,- første halvår
Spar 33%
deretter kr. 449 /halvår

Ingen bindingstid. Rabatt kun for nye medlemmer og forutsetter bruk av kupongkode PITA. Fornyes automatisk inntil oppsigelse. Avtalevilkår.

* Betales halvårlig på forskudd. Du sparer 32,83% på å velge halvårlig foran månedlig i kampanjeprisperioden (kr. 349 vs. kr. 594 per halvår). Deretter er besparelsen 24,41% (kr. 449 vs kr. 594 per halvår).

Dekorativt skille

Ikke klar for betalt medlemskap?

Meld deg på mine populære gratis nyhetsbrev og få 6 unike oppskrifter fra Istanbul i innboksen hver søndag.

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Få unik inspirasjon i innboksen!

6 unike oppskrifter fra Istanbul hver søndag.

Annonse (Hvorfor?)
Dekorativt skille
Vidar Bergum drikker te foran inngangsdøren til huset sitt i Istanbul
Vidar Bergum
Foto: Bahar Kitapcı

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Dekorativt skille

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen dager før kommentaren publiseres.