Hjem › Artikler › Ingredienser › Tyrkisk chilipuré ➕

Tyrkisk chilipuré ➕

Fem grunner til å ha acı biber salçası i kjøkkenskapet + oppskrifter som bruker dem.

Publisert 03.03.23
Oppdatert 22.12.23

Av Vidar Bergum

Vidar Bergum

Chilipuré er en essensiell del av det tyrkiske kjøkken. Ikke minst i de sørlige regionene. Her er maten gjerne litt mer fyrrig enn resten av landet, som foretrekker like milde smaker som nordmenn. Skjønt, veldig spicy er chilipuréen sjelden. Det finnes dessuten også en tilsvarende pure lagd på milde paprika.

Slik lages tyrkisk chilipuré

Selv om kommersielt produserte varianter er vanligst, er det fortsatt enkelt å finne chilipuré (og paprikapuré) lagd på «gammelmåten» her i Tyrkia. Den lages på høsten, når chili- og paprikasesongen er på sitt høydepunkt. Jeg har selv sett skåler med knuste chilier og paprikaer nettopp til dette formålet på reiser i Tyrkia. Mange blander chili og paprika for å få akkurat den styrken de selv ønsker. Noen blander også inn tomat.

For å lese videre...

Få tilgang med medlemskap

TILBUD! 200 kr. avslag på halvårlig medlemskap i hele januar

Månedlig kr. 99,-

Fornyes hver måned til kr. 99,-.

Halvårlig kr. 249,-*

Fornyes hver 6. måned til kr. 449,-.
🎁 Bonus: E-bok med 50 medlemsoppskrifter (verdi kr. 299,-).

Bare interessert i denne artikkelen? Kjøp 1 ukes tilgang for kr. 69,- (fornyes ikke automatisk)

Allerede medlem? Logg inn

Alle medlemskap unntatt ukestilgang løper inntil oppsigelse. Alle medlemsfordeler. Salgsbetingelser og avtalevilkår

* Normalpris halvårlig medlemskap kr. 449,-. Rabatt kun for nye medlemmer og forutsetter bruk av kupongkode AUBERGINE. Gjelder til 31.01.2025.

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

Siden 2022 har jeg tilbudt medlemskap for å støtte arbeidet med denne siden. Medlemmer får en rekke fordeler, som 200+ eksklusive oppskrifter og artikler, reklamefri tilgang, månedlige Masterclasser og mye mer.

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert, har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap.

Som medlem får du reklamefri tilgang til over 450 unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor, eksklusive matkurs, nyhetsbrev om ingredienser, matkultur og kjøkkentips og mer.

Ny her? Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Lær alle triksene, få alle oppskriftene

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap. Medlemmer får blant annet:

🍴 450+ unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor
📄 Månedlig e-hefte med nye oppskrifter
📺 Eksklusive matkurs
⭐️ Eksklusive nyhetsbrev om ingredienser, matkultur & kjøkkentips
✌️ Reklamefri tilgang
og mer