Musakhan – Palestinsk kylling med sumak & løkbrød ➕

Palestinsk nasjonalrett med kylling servert på løkbrød med masse sumak.
Stekte kyllinglår liggende oppå et brød med masse surret rødløk som er lilla fra sumak. Alt ligger på en sort tallerken på en duk med gammeldags mønster.
Stekte kyllinglår liggende oppå et brød med masse surret rødløk som er lilla fra sumak. Alt ligger på en sort tallerken på en duk med gammeldags mønster.
Av

Retten har vintips!

Få vår sommelier Maj-Britt Aagaards anbefalinger her:

Musakhan er en av de aller kjæreste og mest tradisjonsrike rettene i Palestina. Historisk var musakhan en rett for tampen av året, som en slags litmustest for kvaliteten på årets olivenoljer. Det er nettopp rause mengder god olivenolje sammen med sumak som gjør denne ellers enkle retten så uimotståelig god.

Den er også en av få retter i Midtøsten som er unik for ett kjøkken. Jeg har ikke sett den nevnt i noen av mine libanesiske kokebøker, og bare én syrisk (hvor det understrekes at retten kom med palestinske flyktninger etter 1948). Min versjon er basert på flere palestinske oppskrifter, deriblant fra bøkene FalastinThe Palestinian Table og Palestine on a Plate.

→ Allerede medlem? Logg inn

Bli medlem i dag for full tilgang

150+ eksklusive oppskrifter og artikler, alle medlemsbrev, reklamefri tilgang og mye mer. Alle medlemsfordeler.

Månedlig
99,- /måned

Ingen bindingstid. Fornyes automatisk inntil oppsigelse. Avtalevilkår.

Halvårlig
349,- første halvår
Spar 33%
deretter kr. 449 /halvår

Ingen bindingstid. Rabatt kun for nye medlemmer og forutsetter bruk av kupongkode PITA. Fornyes automatisk inntil oppsigelse. Avtalevilkår.

FORTSETT Å LESE MED MEDLEMSKAP

Månedlige Masterclass, 150+ eksklusive oppskrifter og artikler, reklamefri tilgang og mye mer.

→ Allerede medlem? Logg inn

Månedlig
99,- /måned

Ingen bindingstid. Fornyes automatisk inntil oppsigelse. Avtalevilkår.

Halvårlig
Best verdi
349,- første halvår
deretter 449,- /halvår

Ingen bindingstid. Rabatt kun for nye medlemmer og forutsetter bruk av kupongkode PITA. Fornyes automatisk inntil oppsigelse. Avtalevilkår.

FORTSETT Å LESE MED MEDLEMSKAP

→ Allerede medlem? Logg inn

170+ eksklusive oppskrifter og artikler, reklamefri tilgang, månedlige Masterclass og mye mer.

* Du sparer 32,83% på å velge halvårlig foran månedlig i kampanjeprisperioden (kr. 349 vs. kr. 594 per halvår). Deretter er besparelsen 24,41% (kr. 449 vs kr. 594 per halvår).

Dekorativt skille

Ikke klar for betalt medlemskap?

Meld deg på mine populære gratis nyhetsbrev og få 6 unike oppskrifter fra Istanbul i innboksen hver søndag.

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Få unik inspirasjon i innboksen!

6 unike oppskrifter fra Istanbul hver søndag.

Annonse (Hvorfor?)
Dekorativt skille
Vidar Bergum drikker te foran inngangsdøren til huset sitt i Istanbul
Vidar Bergum
Foto: Bahar Kitapcı

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Dekorativt skille

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen dager før kommentaren publiseres.