Salat med grønne bønner, fersken & mozzarella ➕

Nordmenn flest elsker salater med frukt i, men det gjør ikke jeg. Denne gjør jeg imidlertid et unntak for. Den er rett og slett for god til å si nei til! Passer fint som lett lunsj eller som tilbehør til enkelt tilberedt kylling eller fisk.

Idéen til denne salaten kom fra Jordon King, som jeg så videreutviklet basert på andre liknende salater og egne preferanser. Retten hører ikke hjemme i noe spesielt kjøkken, men er inspirert av Middelhavsmat.