En kort historie om sau og lam ➕

Det er viden kjent at lammekjøtt har lange tradisjoner i Midtøsten og Tyrkia, men det er faktisk ikke sånn at vi spiser så veldig mye mer lam her enn i Norge. Mest av alt fordi kjøttkonsumet er vesentlig lavere her enn i Vesten, Norge inkludert. Tyrkerne, for eksempel, spiser godt under halvparten så mye kjøtt som nordmenn. Det aller meste er kylling eller storfe. Rundt 10% er lam – en langt høyere andel enn vestlige land, som stort sett ligger mellom én og fem prosent.

Men hva er det som gjør sau og lammekjøtt så tett forbundet med nettopp Tyrkia og Midtøsten?