En kort introduksjon til sentralasiatisk mat ➕

Selv om tykerne nå har holdt til ganske lenge på den anatolske halvøy, har de ikke alltid vært her. Det ser vi godt i det tyrkiske kjøkken, som har innflytelser fra Svartehavet, Middelhavet, Balkan og Midtøsten så vel som Sentralasia. For det er fra nettopp Sentralasia det tyrkiske folkeslaget begynte sin vandring vestover, som altså endte i Anatolia for noen-og-hundre år siden.

Men hva slags innflytelse er det som kommer herfra? Hva slags mat spiser de egentlig i Sentralasia – disse landene som ender på «stan» og som de fleste av oss vet ganske lite om?