Ali nazik fra Gaziantep ➕

Kjøttboller med aubergine og hvitløksyoghurt fra Gazianteps mest kjente restaurant.

Publisert 13.10.23
Oppdatert 29.12.23

Av Vidar Bergum

Vidar Bergum

Gå rett til oppskriften

Ali nazik er en tradisjonell rett som kombinerer kjøtt, yoghurt og aubergine til maksimal effekt. Den er sterkt knyttet til sørøstre Tyrkia, og aller mest til byen Gaziantep. Varianten du får oppskrift på her er kanskje den mest sagnomsuste av dem alle, inspirert av den tradisjonsrike restauranten İmam Çağdaş i sentrum av Gaziantep, som jeg besøkte høsten 2023.

Les mer om turen: Reisebrev fra Gaziantep: Markeder og et uforglemmelig måltid ➕

Varianten hos İmam Çağdaş er unik fordi den ikke blander sammen yoghurt og aubergine til en røre, men beholder dem som to separate lag. Selv om ingrediensene er omtrent de samme, gir det en helt annen ali nazik enn det jeg er vant til fra for eksempel Hatay, som jeg har delt oppskrift på før (ali nazik fra Hatay).

→ Allerede medlem? Logg inn

Bli medlem i dag for full tilgang

150+ eksklusive oppskrifter og artikler, alle medlemsbrev, reklamefri tilgang og mye mer. Alle medlemsfordeler.

Månedlig

99,- /måned

Ingen bindingstid. Fornyes automatisk inntil oppsigelse. Avtalevilkår.

Halvårlig

349,- første halvår

Spar 33%

deretter kr. 449 /halvår

Ingen bindingstid. Rabatt kun for nye medlemmer og forutsetter bruk av kupongkode PITA. Fornyes automatisk inntil oppsigelse. Avtalevilkår.

FORTSETT Å LESE MED MEDLEMSKAP

Månedlige Masterclass, 150+ eksklusive oppskrifter og artikler, reklamefri tilgang og mye mer.