En kort historie om meze og en tradisjonsrik iransk smårett ➕

Ordet meze kommer fra persisk maza, som betyr smak. Konseptets opprinnelse går antakelig helt tilbake til oldtidens Persia, hvor vin, mat og musikk ofte stod i sentrum av sammenkomster.

• Få oppskriften på retten deler av innlegget handler om her: Iransk auberginerøre med egg (Mirza ghasemi) ➕

Til å begynne med serverte de i hovedsak syrlige frukter, som granateple, kvede og sitron. Årsaken? Vin den gangen var noe helt annet enn de delikate smakene vi er vante til i dag. De syrlige smakene dempet den bitre ettersmaken fra vin som neppe var fermentert på optimal måte.