En kort historie om meze og en tradisjonsrik iransk smårett ➕

Mezes opprinnelse og historien bak en tradisjonsrik iransk mezerett.
Granateple på glassbolle på fargerikt rødt teppe med lys som skinner inn fra vindu.
Foto: Abolfazl Ranjbar / Unsplash
Granateple på glassbolle på fargerikt rødt teppe med lys som skinner inn fra vindu.
Av

Ordet meze kommer fra persisk maza, som betyr smak. Konseptets opprinnelse går antakelig helt tilbake til oldtidens Persia, hvor vin, mat og musikk ofte stod i sentrum av sammenkomster.

Til å begynne med serverte de i hovedsak syrlige frukter, som granateple, kvede og sitron. Årsaken? Vin den gangen var noe helt annet enn de delikate smakene vi er vante til i dag. De syrlige smakene dempet den bitre ettersmaken fra vin som neppe var fermentert på optimal måte.

→ Allerede medlem? Logg inn

Bli medlem i dag for full tilgang

140+ eksklusive oppskrifter og artikler, alle medlemsbrev, reklamefri tilgang og mye mer. Alle medlemsfordeler.

Månedlig
99,- /måned

Ingen bindingstid. Fornyes automatisk inntil oppsigelse. Avtalevilkår.

Halvårlig
349,- første halvår
Spar 33%
deretter kr. 449 /halvår

Ingen bindingstid. Rabatt kun for nye medlemmer og forutsetter bruk av kupongkode PITA. Fornyes automatisk inntil oppsigelse. Avtalevilkår.

* Betales halvårlig på forskudd. Du sparer 32,83% på å velge halvårlig foran månedlig i kampanjeprisperioden (kr. 349 vs. kr. 594 per halvår). Deretter er besparelsen 24,41% (kr. 449 vs kr. 594 per halvår).

Dekorativt skille

Ikke klar for betalt medlemskap?

Meld deg på mine populære gratis nyhetsbrev og få 6 unike oppskrifter fra Istanbul i innboksen hver søndag.

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Få unik inspirasjon i innboksen!

6 unike oppskrifter fra Istanbul hver søndag.

Annonse (Hvorfor?)
Dekorativt skille
Vidar Bergum drikker te foran inngangsdøren til huset sitt i Istanbul
Vidar Bergum
Foto: Bahar Kitapcı

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Dekorativt skille

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen dager før kommentaren publiseres.