En unik suppe med lange tradisjoner ➕

Historien bak det iranske kjøkkens aller mest kjente og kjære suppe.
Suppen ash-e-reshteh i en stor kasserolle, sett ovenfra
Suppen ash-e-reshteh i en stor kasserolle, sett ovenfra
Av

Suppene kjent som ash er blant hjørnesteinene i det iranske kjøkken. Det skal finnes over 50 typer. Selve ordet betyr «tykk suppe». Og det er akkurat det ash er. Et sted mellom suppe og gryterett.

Som det meste av iransk mat inneholder de fleste typer ash mange ingredienser. Blant dem, store mengder urter. Urter er i det iranske kjøkken å anse på linje med grønnsaker og andre hovedingredienser. Særlig i den nordre delen av landet brukes de mye, og serveres friske til ethvert måltid.

<

Dekorativt skille

Fortsett å lese med medlemskap

La meg gjøre researchen og testingen, så du kan kose deg med nye retter, smaker og ingredienser på ditt eget kjøkken.

🍴 100+ eksklusive oppskrifter og artikler 👨‍🍳 Månedlige Masterclass 🍷 Vin- og drikketips ✌️ Reklamefri lesning 🙋‍♂️ Alle spørsmål besvart og mer

→ Allerede medlem? Logg inn

VB+ Månedlig

99,- per måned
  • ⭐️ Alle medlemsfordeler

VB+ Halvårlig

349,- første halvår, deretter 449,-
  • ⭐️ Alle medlemsfordeler
  • 💰 33% billigere enn månedlig*
  • 🎁 Bonus: E-hefte med 50 oppskrifter
Best verdi

* Betales halvårlig på forskudd. Du sparer 32,83% på å velge halvårlig foran månedlig i kampanjeprisperioden (kr. 349 vs. kr. 594 per halvår). Deretter er besparelsen 24,41% (kr. 449 vs kr. 594).

Fortsett å lese med medlemskap

Få umiddelbar tilgang til denne artikkelen pluss:
🍴 450+ oppskrifter 📺 Eksklusive matkurs 🌿 Eksklusive nyhetsbrev om ingredienser, matkultur og kjøkkentips ✌️ Reklamefri lesning 🙋‍♂️ Alle spørsmål besvart og mer

Månedlig

49,- første måned, deretter 99,-
  • ⭐️ Alle medlemsfordeler

Halvårlig

297,- første halvår, deretter 449,-
  • ⭐️ Alle medlemsfordeler
  • 💰 Spar opptil 45% mot å betale månedlig*
  • 🎁 Bonus: E-hefte med 50 oppskrifter
Best verdi

* Du sparer 45,40% på å velge halvårlig foran månedlig det første halvåret (kr. 297 vs. kr. 544). I påfølgende halvår sparer du 24,41% (kr. 449 vs kr. 594).

Riv ned muren!

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert, har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap.

Bli medlem nå og få umiddelbar tilgang til denne artikkelen pluss:
🍴 450+ unike oppskrifter fra matkulturer vi hører lite om ellers 📺 Eksklusive matkurs 🌿 Eksklusive nyhetsbrev om ingredienser, matkultur og kjøkkentips ✌️ Reklamefri lesning 🙋‍♂️ Alle spørsmål besvart og mer

Månedlig

49,-
  • ⭐️ Alle medlemsfordeler

Halvårlig

297,- første halvår, deretter 449,-
  • ⭐️ Alle medlemsfordeler
  • 💰 Spar opptil 45% mot å betale månedlig*
  • 🎁 Bonus: E-hefte med 50 oppskrifter
Best verdi

* Du sparer 45,40% på å velge halvårlig foran månedlig det første halvåret (kr. 297 vs. kr. 544). I påfølgende halvår sparer du 24,41% (kr. 449 vs kr. 594).

Fortsett å lese med medlemskap

Få umiddelbar tilgang til denne artikkelen pluss:
🍴 450+ oppskrifter 📺 Eksklusive matkurs 🌿 Eksklusive nyhetsbrev om ingredienser, matkultur og kjøkkentips ✌️ Reklamefri lesning 🙋‍♂️ Alle spørsmål besvart
og mer

Månedlig

49,- første måned, deretter 99,-
  • ⭐️ Alle medlemsfordeler​

Halvårlig

297,- første halvår, deretter 449,-
  • ⭐️ Alle medlemsfordeler
  • 💰 Spar opptil 45% mot å betale månedlig*
  • 🎁 Bonus: E-hefte med 50 oppskrifter
Best verdi

* Du sparer 45,40% på å velge halvårlig foran månedlig det første halvåret (kr. 297 vs. kr. 544). I påfølgende halvår sparer du 24,41% (kr. 449 vs kr. 594).

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Få unik inspirasjon i innboksen!

Nye oppskrifter, skatter fra arkivet, historier fra Istanbul og mye mer. Rett i innboksen.

11.000+ abonnenter!

Annonse (Hvorfor?)
Dekorativt skille

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

Siden 2022 har jeg tilbudt medlemskap for å støtte arbeidet med denne siden. Medlemmer får en rekke fordeler, som reklamefri tilgang, 100+ eksklusive oppskrifter og artikler og mye mer.

Vidar Bergum setter boller på plass i fargerik kjøkkenhylle
Foto: Bahar Kitapcı

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert, har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap.

Som medlem får du reklamefri tilgang til over 450 unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor, eksklusive matkurs, nyhetsbrev om ingredienser, matkultur og kjøkkentips og mer.

Ny her? Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Lær alle triksene, få alle oppskriftene

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap. Medlemmer får blant annet:

🍴 450+ unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor
📄 Månedlig e-hefte med nye oppskrifter
📺 Eksklusive matkurs
⭐️ Eksklusive nyhetsbrev om ingredienser, matkultur & kjøkkentips
✌️ Reklamefri tilgang
og mer

Ny her?

Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Dekorativt skille
Vidar Bergum drikker te foran inngangsdøren til huset sitt i Istanbul
Vidar Bergum
Foto: Bahar Kitapcı

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Dekorativt skille

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen dager før kommentaren publiseres.