Hjem › Artikler › Matkultur › Hatay: En usedvanlig rik matkultur ➕

Hatay: En usedvanlig rik matkultur ➕

Ingrediensene, rettene og kulturen som gjør det regionale kjøkkenet så unikt.

Publisert 03.11.23
Oppdatert 18.12.23

Av Vidar Bergum

Vidar Bergum

Da jeg landet på flyplassen utenfor Antakya, hovedstaden i Hatay, første gang, ble vi kjørt rett til full meny på en av byens mest tradisjonsrike restauranter. Retter som den gang var ny for meg, men som nå er blitt blant mine aller kjæreste. Mange har jeg siden lagd selv, noen også delt med deg. Ali nazik (1, 2). Syrlig baba ganoush. Urtesalat med oliven. Tepsikebab. Blant annet.

Det er mye som gjør maten og matkulturen i denne regionen så unik. Den lange historien. Blandingen av forskjellige folkeslag og kulturer. Den sterke bevisstheten rundt egen kultur fra generasjon til generasjon. Samholdet i familier og lokalsamfunn. Og smakene, selvfølgelig.

For å lese videre...

Få tilgang med medlemskap

Månedlig kr. 99,-

Fornyes hver måned til kr. 99,-.

Halvårlig kr. 349,-*

Fornyes hver 6. måned til kr. 449,-.
🎁 Bonus: E-bok med 50 medlemsoppskrifter (verdi kr. 299,-).

Bare interessert i denne artikkelen? Kjøp 1 ukes tilgang for kr. 69,- (fornyes ikke automatisk)

Allerede medlem? Logg inn

Alle medlemskap unntatt ukestilgang løper inntil oppsigelse. Alle medlemsfordeler. Salgsbetingelser og avtalevilkår

* Normalpris halvårlig medlemskap kr. 449,-. Rabatt kun for nye medlemmer og forutsetter bruk av kupongkode PITA.

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

Siden 2022 har jeg tilbudt medlemskap for å støtte arbeidet med denne siden. Medlemmer får en rekke fordeler, som 200+ eksklusive oppskrifter og artikler, reklamefri tilgang, månedlige Masterclasser og mye mer.

Jeg researcher og tester, så du kan kose deg med oppskrifter og kunnskap som funker. Hver gang.

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert, har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap.

Som medlem får du reklamefri tilgang til over 450 unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor, eksklusive matkurs, nyhetsbrev om ingredienser, matkultur og kjøkkentips og mer.

Ny her? Meld deg på mine gratis nyhetsbrev, så hjelper jeg deg med å komme i gang blant de ca. 200 gratis oppskriftene og artiklene her inne.

Lær alle triksene, få alle oppskriftene

For å kunne holde Et kjøkken i Istanbul aktiv og oppdatert har jeg siden 2022 tilbudt medlemskap. Medlemmer får blant annet:

🍴 450+ unike oppskrifter fra Tyrkia, Midtøsten & bortenfor
📄 Månedlig e-hefte med nye oppskrifter
📺 Eksklusive matkurs
⭐️ Eksklusive nyhetsbrev om ingredienser, matkultur & kjøkkentips
✌️ Reklamefri tilgang
og mer