Shatta (Palestinsk chilisaus) ➕

Sterkt og avhengighetsskapende chilisaus som passer til alt som har godt av et lite kick.
Shatta i glass med skje i, sett ovenfra
Foto: Bahar Kitapcı
Shatta i glass med skje i, sett ovenfra
Av

Det er nærmest umulig å være godt bevandret i det palestinske kjøkken uten å entusiastisk løfte frem denne enkle, fermenterte chilisausen til alle som vil høre på. Siden jeg for noen år siden lagde den for første gang, har jeg alltid et glass stående i kjøleskapet. Noen lager den på bare salt, chili og olivenolje som de lar tørke og fermentere i solsteken, men jeg synes det er like greit å gi den drahjelp av eddik, som mange av nåtidens oppskrifter gjør.

Shatta i glass stående rundt andre krukker og glass, sett fra siden med turkisgrønn bakgrunn.
Foto: Bahar Kitapcı

Siden den ikke er krydret, er shatta mer anvendelig enn harissa. Shatta brukes i en rekke oppskrifter i denne boka, men den passer til alt som kan ha godt av et lite kick, fra fisk og ovnsbakte grønnsaker til kjøtt og fet mat. Hos oss står den på bordet ved i alle fall to–tre middager i uka. Shatta holder i flere måneder i tett beholder i kjøleskapet så lenge du passer på å alltid ha et lag olivenolje på toppen. Denne oppskriften er for medlemmer, og du finner den også i min tredje bok Nydelig!.

→ Allerede medlem? Logg inn

Bli medlem i dag for full tilgang

150+ eksklusive oppskrifter og artikler, alle medlemsbrev, reklamefri tilgang og mye mer. Alle medlemsfordeler.

Månedlig
99,- /måned

Ingen bindingstid. Fornyes automatisk inntil oppsigelse. Avtalevilkår.

Halvårlig
349,- første halvår
Spar 33%
deretter kr. 449 /halvår

Ingen bindingstid. Rabatt kun for nye medlemmer og forutsetter bruk av kupongkode PITA. Fornyes automatisk inntil oppsigelse. Avtalevilkår.

FORTSETT Å LESE MED MEDLEMSKAP

Månedlige Masterclass, 150+ eksklusive oppskrifter og artikler, reklamefri tilgang og mye mer.

→ Allerede medlem? Logg inn

Månedlig
99,- /måned

Ingen bindingstid. Fornyes automatisk inntil oppsigelse. Avtalevilkår.

Halvårlig
Best verdi
349,- første halvår
deretter 449,- /halvår

Ingen bindingstid. Rabatt kun for nye medlemmer og forutsetter bruk av kupongkode PITA. Fornyes automatisk inntil oppsigelse. Avtalevilkår.

FORTSETT Å LESE MED MEDLEMSKAP

→ Allerede medlem? Logg inn

170+ eksklusive oppskrifter og artikler, reklamefri tilgang, månedlige Masterclass og mye mer.

* Du sparer 32,83% på å velge halvårlig foran månedlig i kampanjeprisperioden (kr. 349 vs. kr. 594 per halvår). Deretter er besparelsen 24,41% (kr. 449 vs kr. 594 per halvår).

Dekorativt skille

Ikke klar for betalt medlemskap?

Meld deg på mine populære gratis nyhetsbrev og få 6 unike oppskrifter fra Istanbul i innboksen hver søndag.

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Få unik inspirasjon i innboksen!

6 unike oppskrifter fra Istanbul hver søndag.

Annonse (Hvorfor?)
Dekorativt skille
Vidar Bergum drikker te foran inngangsdøren til huset sitt i Istanbul
Vidar Bergum
Foto: Bahar Kitapcı

Heisann!

Vidar her. For noen år siden forlot jeg en lukrativ jobb i finans og flyttet til et gammelt hus i historiske Istanbul.

Herfra har jeg introdusert titusenvis av nordmenn til nydelig mat fra Tyrkia og Midtøsten.

Dekorativt skille

Nye kommentarer modereres, og det kan ta noen dager før kommentaren publiseres.